يعد الفريسكي أو الفريكاسي من ضمن تقاليد المطبخ التونسي الأكثر شهرةً، حيث يتم تقديمه كنوع من أنواع الكعك المالح التي يتم تحضيرها في المنزل أو الأماكن التجارية، كما ويلقى الفريكاسي رواجاً واسعاً بين الكبار والصغار على حد سواء، نظراً لطعمه اللذيذ بالإضافة إلى تعدد الحشوات التي يتم وضعها داخله، لذا غالباً ما نجد سيدة المنزل تتفنّن في تحضير الفريكاسي في المنزل، وتقديمه كطبق جانبي متعدد الأصناف والحشوات كالبيض والبطاطا والخضروات، سنتطرق عزيزتي في هذا المقال إلى طريقة تحضير عجينة فريكاسي التونسية على أصولها بأبسط الطرق وأسهل المكونات.