كيفية عمل أطيب عجينة جبنية بدون بيض

طريقة تحضير العجينة

1. سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
2. ضعي كوبًا وثلث في وعاء العجّانة الكهربائية، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقة كبيرة من البيكينغ باودر، وكوبًا من رقائق الذرة المجروشة، ثمّ شغّلي العجّانة على سرعةٍ هادئةٍ حتى تختلط المكونات.
3. أضيفي ربع كوبٍ من الزبدة اللينة، وشغّلي العجّانة على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى تحصلي على قوامٍ رملي.
4. أضيفي نصف كوبٍ من الحليب السائل، واخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى تحصلي على عجينةٍ طريةٍ متماسكةٍ.
5. أخرجي العجينة من وعاءِ العجانة، واعجنيها بيديكِ مرةً أخرى على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق.
6. قطّعي العجينة إلى كراتٍ صغيرةٍ جدًا.
7. رُقّي كرات العجين على سطح مستوٍ ونظيفٍ، حتى تحصلي على أقراصٍ صغيرةٍ رقيقةٍ.
8. وزّعي كوبين من الجبن الكريمي على أقراصِ العجين، وأغلقيها بيديكِ، ثمّ شكّليها على شكلِ كراتٍ صغيرةٍ مرة أخرى.

طريقة تحضير التغطية

1. ضعي ثلاثة أرباع كوب من السكر في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ أضيفي ملعقتين صغيرتين من القرفة، وحرّكي بالملعقة حتى تمتزج المكونات.
2. ضعي كرات الجبن في وعاءِ الزبدة، وقلّبي الكرات حتى تتغطى بالزبدة.
3. ارفعي الكرات من وعاءِ الزبدة، وضعيها في خليط السكر والزبدة، وحرّكي حتى تتغطى الكرات بالسكر والقرفة.
4. ضعي الكرات في صينية الفرن مع ترك مسافة بينهم، وأدخليها الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
5. أخرجي كرات الجبن من الفرن، واتركيها حتى تبرد تمامًا، أو تصبح دافئةً، ثمّ قدميها.