البيتزا من الأكلات الشهية التي يرغبها الكبار والصغار ودائمًا ما نلجأ لشرائها جاهزة من المطاعم المختصة في تحضيرها اختصارًا للوقت وهي من الأكلات الأوروبية اللذيذة، لكن من منّا لا يرغب بتناول البيتزا بالحشوة التي يحبها بين الحين والآخر؟ دعيني أقدم لك عزيزتي عدة طرق لتحضير عجينة البيتزا.
أسرع طريقة لعمل عجينة البيتزا
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
ربع ملعقة صغيرة السكر الحبيبات.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
نصف كوب من الماء الفاتر.
- ضعي ربع ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات مع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية في وعاء عميق، ثم اسكبي ملعقتين كبيرتين من الماء الفاتر وحركي حتى تذوب السكر والخميرة، غطي الوعاء بالنايلون واتركية جانبًا مدة ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة ويصبح سطح الماء رغوي.
- انخلي كوبين من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالت في وعاء عميق آخر، ثم أضيفي علية نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- اسكبي خليط الخميرة فوق الدقيق الملح، ثم اسكبي فوقه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- اعجني المكونات معًا حتى تتشكل لديكِ عجينة طرية لا تلتصق بيدك مدة لا تقل عن عشر دقائق.
- اجمعي العجينة على شكل كرة ثم ضعيها في وعاء عميقة وغلفيه بالنايلون واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها مدة ساعة على الأقل.
- افردي العجينة بسماكة متوسطة بواسطة النشابة على سطح نظيف ومرشوش بالقليل من الدقيق.
- ادهني صينية الفرن بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم افردي العجينة فية وضعي عليها الحشوة التي ترغبين بها.
عجينة البيتزا بنكهة الثوم
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الإستعمالات.
نصف ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات.
ملعقة كبيرة من الخميرة سريعة التفاعُل.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم الدافئ.
ملعقتانِ كبيرتانِ من زيت الزيتون.
ثُلث كوب من الماء الفاتر.
طريقة التحضير :
- ضعي نصف كوب من الماء الفاتر في وعاء عميق ثم أضيفي علية نصف ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات مع ملعقة كبيرة من الخميرة سريعة التفاعل وحركي جيدًا، ثم غطي الطبق بقطعة من النايلون واتركية جانبًا مدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة و يصبح سطح الماء رغويًا.
- انخلي ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات في وعاء عميق، ثم اسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوقه مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من بودرة الثوم وحركي حتى تختلط المكونات معًا.
- اسكبي خليط الخميرة والماء مع السكر فوق خليط الطحين ثم اعجني جيدًا مدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
- امسحي وعاءً عميقاً بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم ضعي العجينة فية وغلفي الطبق بقطعة من النايلون واتركيه جانبًا في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها مدة لا تقل عن نصف ساعة.
عجينة البيتزا بالطحين الأسمر
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الإستعمالات.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
ربع كوب من الدقيق الأسمر.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة التحضير :
- اخلطي ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية مع ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات وكوباً من الدقيق الأبيض في وعاء عميق، ثم اسكبي عليه كوباً من الماء الفاتر وحركي جيدًا ثم اتركي الخليط قليلًا حتى تتفاعل الخميرة.
- اخلطي كوبين من الدقيق الأبيض مع ربع كوب من الدقيق الأسمر في وعاء آخر.
- اسكبي ربع كوب من زيت الزيتون فوق خليط الدقيق الأبيض والأسمر ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح.
- اسكبي خليط الخميرة والماء فوق خليط الدقيق ثم اعجني جيدًا مدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
- غلفي الوعاء اللذي يحتوي على العجينة بقطعة من النايلون واتركيه جانبًا حتى يتضاعف حجم العجينة وتتخمر مدة لا تقل عن الساعة.
العجينة الذهبية
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
ربع كوب من السمنة.
ملعقة كبيرة وربع الملعقة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة وربع الملعقة من البيكنج باودر.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات.
رشة من الملح.
كمية من الماء للعجن.
ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبين ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات في وعاء العجان الكهربائي ثم أضيفي علية ملعقة كبيرة وربع الملعقة من الخميرة الفورية مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات وملعقة كبيرة وربع الملعقة من البيكنج باودر وشغلي العجان قليلً حتى تختلط المكونات معًا.
- اسكبي ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن فوق خليط الدقيق والخميرة.
- ضعي نصف كوب من السمن في قدر وارفعيه على نار هادئة حتى تذوب ثم اسكبي نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم فوق السمنة المذابة.
- اسكبي خليط السمنة والحليب فوق خليط الدقيق والخميرة، ثم شغلي العجان على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات معًا.
- أضيفي خليط الخميرة فوق الدقيق والسمنة والحليب بالتدريج مع مراعاة الاستمرار بالعجن على سرعة متوسطة، ثم اسكبي كمية من الماء بالتدريج إلى أن تحصلي على قوام العجين الذي ترغبين فيه.
- اتركي العجينة ترتاح وتختمر لمدة لا تقل عن الساعة حتى يتضاعف حجمها وتنتفخ.
عجينة البيتزا هت
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
كوب من الحليب السائل الدافئ.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات.
نصف كوب من اللبن.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
رشة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
طريقة التحضير :
- ضعي نصف كوب من اللبن في وعاء العجان الكهربائي مع كوب من الحليب السائل الدافئ وشغلي العجان على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات معًا.
- أضيفي كوباً من الدقيق فوق خليط اللبن والحليب مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ونصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم وثلاث ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات واستمري بالعجن على سرعة متوسطة.
- أضيفي فوق الدقيق رشة من الملح مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر وكوبين من الدقيق واستمري بالعجم لمدة عشر دقائق حتى تتجانس المكونات معًا وتتكون عجينة متماسكة ولا تلتصق بيديكِ.
- ضعي العجينة في طبق عميق وغلفيها بالنايلون واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة على الأقل.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 28 غرامًا من عجينة البيتزا
الطاقة | 72 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 13 غرام |
الدهون | 1.3 غرام |
البروتين | 1.8 غرام |