خبز الشراك أو خبز الصاج هو نوع من أنواع الخبز الذي انتشر في بلاد الشرق الأوسط، ويعد من أسهل أنواع الخُبز تحضيرًا؛ فهو يُحضر من الدقيق والماء والملح بشكلٍ أساسي، ويتم فرد العجين لرغيف رقيق جدًا قد يصل قطرهُ لنحو 50 سنتيمترًا، ويُخبز على قطعةٍ معدنيةٍ نصف كروية الشكل، كما أنه يدخل في تحضير الكثير من الأطعمة كالمسخّن والشاورما وغيرها، والآن دعينا عزيزتي نُقدم لكِ في هذا المقال وصفات مميزة بخبز الشراك.
أشهى الوصفات بخبز الشراك
وقت الطهي
40 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
نصف كيلو غرامٍ من صدور الدجاج المقطّعة لشرائح رقيقة.
ثمانيةُ أرغفةٍ من خبز الشراك.
حبّتان كبيرتان من البصل المقطّع لجوانح.
ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
رُبع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
رُبع ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصفُ كوبٍ من المايونيز.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ضعي في وعاءٍ عميق نصف كيلو غرام من الدّجاج وحبتين من البصل المقطّع، وملعقة كبيرة من كلٍّ من: الكاتشب وبهارات الشاورما، ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، وربع ملعقةٍ صغيرةٍ من كلٍّ من: الزنجبيل والبابريكا، وحرّكي حتى تتوزع التتبيلة على كامل كمية الدجاج والبصل.
- غلّفي الوعاء بورق النايلون، وضعيه في الثلاجة لمدّة سِت ساعاتٍ على الأقل حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- ضعي الدجاج والبصل في مقلاةٍ عميقة، ثم ضعيه على نارٍ متوسطةٍ، واتركيه حتى ينضج الدجاجُ تمامًا.
- افردي أرغفة الخُبز على سطحٍ نظيف، ثم وزعي مِقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من المايونيز على كلّ رغيف خُبز.
- أضيفي كميةً مناسبةً من خليط الدجاج والبصل على المايونيز، واستمري حتى تُكملي بقية خليط الشاورما.
- لفّي رغيف الخُبز على الحشوة، وأغلقيها من الأسفل والأعلى عن طريق ثني أطراف الرغيف للداخل، ثم لفّيها ليصبح شكلها كالساندويش، وضعيها في صينية الفرن، واتركيها جانبًا.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 150 مئوية، ثم ضعي الصينية داخله واتركيها لمدّة من 5-10 دقائق، وحتى يتحمّص الخُبز.
- أخرجي الصينية من الفرن، وضعي الشاورما في طبق التقديم، ثم قدميها مباشرةً.
لفائف المسخّن بخبز الشراك
المعلومات العامة:
وقت الطهي
25 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
أربع قِطع من صدور الدجاج المسلوق.
ثلاث حبّات من البصل المقطع لشرائح.
رُبعُ كوبٍ من الصنوبر.
ملعقة كبيرة من السُّماق.
ملعقة صغيرة من الملح.
رُبع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاثةُ أرباع كوبٍ من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
خُبز شراك -بحسب الحاجة-.
طريقة التحضير :
- قطّعي صدور الدجاج لقطعٍ صغيرةٍ، واتركيها جانبًا.
- ضعي ثلاثة أرباع كوبٍ من زيت الزيتون في مقلاةٍ على النار واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي البصل المقطّع لشرائح، واتركيه حتى يذبل مع التقليب بين الحين والآخر.
- أضيفي إلى البصل الدجاج المقطّع، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من السُّماق، وملعقة صغيرة من الملح ورُبع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وحرّكي حتى تختلط المكوّنات جيدًا، ثم اتركيه لبضعِ دقائق حتى يأخذ الدجاج طعم البصل والبهارات.
- أضيفي رُبع كوبٍ من الصنوبر إلى خليط الدجاج والبصل، ثم ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد.
- قطّعي أرغفة خبز الشراك لمُربعات أو مستطيلات، ثم ضعي كمية مناسبة من حشوة الدجاج على طرف الخُبز، ثم قومي بثني أطراف قِطع الخُبز للداخل، ولفيّها لتصبح رول، واستمري بنفس الطريقة حتى تنتهي من كامل الكمية.
- ضعي رولات المسخن في وعاءٍ إلى جانب بعضها البعض، وادهني سطحها بزيت الزيتون.
- سخّني مقلاة واسعة على النار، ثم ضعي رولات المسخن داخلها، وضعي فوقها صينية مسطحة، واضغطي عليها قليلًا، واتركيها حتى تتحمّص الرولات من الأسفل، ثم اقلبيها على الوجه الآخر واضغطي عليها بنفس الطريقة السابقة واتركيها حتى تتحمّص، استمري بنفس الطريقة حتى تنتهي من كامل الكمية.
- أخرجي رولات المسّخن من المقلاة وضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنةً مع اللبن.
فاهيتا الدجاج بخبز الشراك
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
مئة وخمسون غرامًا من صدور الدجاج المقطع لشرائح.
حبّة من البصل المقطع لجوانح.
نصف حبّة من الفلفل الأخضر المقطّع لشرائح.
نصف حبّة من الفلفل الأحمر المقطّع لشرائح.
نصف كوبٍ من الفطر الطازج المقطّع لشرائح.
ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا.
ملعقة كبيرة من جبن الموزاريلا الخفيفة.
ملح -بحسب الحاجة-.
فلفل أسود -بحسب الحاجة-.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
رغيفان من خبز الشراك المقطّع لأنصاف.
طريقة التحضير :
- ضعي في مقلاةٍ عميقة على نارٍ متوسطة الحرارة ملعقة كبيرة من زيت الكانولا، واتركيه حتى يسخن قليلًا.
- أضيفي إلى الزيت مئة وخمسين غرامًا من صدور الدجاج والملح والفلفل، وحركي حتى تختلط المكوّنات جيدًا.
- أضيفي إلى الدجاج حبّة من البصل ونصف حبّة من كل من: الفلفل الأخضر والأحمر، ونصف كوبٍ من الفطر، وقلّبي جيدًا.
- أضيفي إلى خليط الدجاج والخضار ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا، وقلّبي المكوّنات جيدًا، واتركيها حتى تتقلّى ويتبخر الماء منها.
- ضعي الخُبز على سطحٍ نظيف، وضعي كميةً مناسبةً من خليط الدجاج والخُضار في وسط الخبز.
- ضعي القليل من جبن الموزاريلا على خليط الدجاج، ثم قومي بلفّ الخُبز على الحشوة، واستمري بنفس الطريقة حتى تُكملي بقية سندويشات الفاهيتا.
- انقلي الفاهيتا إلى طبق التقديم، وقدميها مباشرةً.
سندويشات خبز الشراك بالبيض والجبن
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
نصف كوبٍ من البسطرمة المفرومة.
نصف كوبٍ من جبن الشيدر المفروم.
ثلاث بيضاتٍ.
نصف حبةٍ من الطماطم متوسطة الحجم المقطّعة لشرائح.
عود من البصل الأخضر المفروم.
أربعة شرائح من الفلفل الأخضر المُخلل.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
رُبع ملعقة صغيرة من الملح.
رشّة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
رغيف واحد من خُبز الشراك.
طريقة التحضير :
- ضعي رغيف الخبز في طبقٍ واسع، واتركيه جانبًا.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزّيدة في مقلاةٍ، ثم أضيفي نصف كوب ٍ من البسطرمة وقلّبي حتى تتحمّص البسطرمة، ثم ارفعيها عن النار، وضعيها على رغيف الخُبز.
- ضعي في وعاءٍ عميق ثلاث بيضاتٍ ورُبع ملعقة صغيرة من الملح ورشّة من الفلفل الأسود، واخفقي باستخدام المضرب الشبكي اليدوي حتى تتجانس المكوّنات جيدًا.
- ضعي ملعقةً كبيرةً من الزّبدة في مقلاةٍ على النار، ثم أسكبي مزيج البيض والملح داخلها، ثم قلّبي البيض لمدّة دقيقة واحدة.
- ارفعي البيض عن النار، ووزعيه على البسطرمة.
- ضعي مقلاةً مسطحة على نارٍ هادئة واتركيها.
- قومي بتوزيع نصف كوبٍ من جبن الشيدر ونصف حبّةٍ من الطماطم المقطّع وعودٍ من البصل الأخضر المفروم وشرائح الفلفل الأخضر المُخلل، على البسطرمة والبيض.
- إثني أطراف رغيف الخبز للداخل، ولفّي الرغيف ببطئ، ثم ضعيها في المقلاة التي على النار، واضغطي عليها قليلًا، واتركيها حتى تتحمّص من الأسفل.
- إقلّبي رغيف الخُبز على الجهة الأخرى، واضغطي عليه بنفس الطريقة السابقة، واتركيه حتى يتحمّص ويُصبح ذهبي اللون.
- قطّعي الساندويش لأربع حِصص، ثم ضعيه في طبق التقديم، وقدميه مباشرةً.
سندويشات الجبن
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
3 حصة
المقادير :
كوب من جبنة الحلوم المبشور.
ثلاث حبّاتٍ من الطماطم المقطعة لشرائح.
ثلاث حبّاتٍ من الخيار المُقطع لأصابع.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
أربعة أرغفة من خبز الشراك المقطع لأنصاف.
طريقة التحضير :
- ضعي أنصاف أرغفة الخُبز على سطحٍ نظيف.
- وزّعي كوبًا من جبن الحلّوم المبشور على أربعة أنصاف من الخبز، واتركي الباقي.
- أضيفي إلى الجبن شريحتين من الطماطم، وشريحة من الخيار.
- اثني أطراف قِطع الخبز، ولفّيها، ثم اتركيها جانبًا.
- اسكبي كمية قليلة من زيت الزيتون على الكمية المُتبقية من الخبزُ، ثم رشّي الزعتر عليها.
- اثني أطراف قِطع الخُبز، ولفيها.
- سخّني الساندويشات، وضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها مباشرةً.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لرغيف الشراك
| الطاقة | 224 سُعر حراري |
| البروتين | 6.2 غرام |
| الدهون | 2 غرام |
| الكربوهيدرات | 44.2 غرام |
المزيد من الوصفات
