أشهى الوصفات لعمل شاورما البف باستري

طريقة تحضير بهارات الشاورما:

1. ضعي القرفة والكمون والهال المطحون والكزبرة الناشفة والبابريكا المدخنة وبودرة الثوم والزعتر الناشف والملح وجوزة الطيب والكركم وبودرة الفلفل الحار والفلفل الأسود في وعاء واخلطيها جيداً حتى تمتزج المكونات.

طريقة تحضير الشاورما:

1. ضعي اللبن والكاتشب والزيت والخل وبهارات الشاورما في وعاء، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتمازج جميعها مع بعضها، وقطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.
2. أضيفي الدجاج إلى الخليط وحركي جيداً وغطي الوعاء واتركيه من 3 ساعات إلى 12 ساعة حتى يتشرب الدجاج المكونات والنكهة، ثم سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار.
3. أضيفي الدجاج إلى الزيت وقلّبي جيداً حتى ينضج الدجاج، وأضيفي قطع البطاطا والمخلل والبصل الاخضروقلبيّها حتى تنضج، ثم أضيفي الخليط على الدجاج في وعاء واتركيها حتى تبرد، وسخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
4. رشي القليل من الطحين على سطح مستوٍ ونظيف، ورقي قطعة من البف باستري بالمرّق بعد رش القليل من الطحين فوقها حتى تصبح أطول ويكبر حجمها، ثم ضعي ملعقة ونصف كبيرة من خليط الدجاج على العجينة في منتصفها ورشي القليل من جبن القشقوان المبشور فوقها دون الوصول إلى الأطراف.
5. لفي العجينة بشكل مربع وأغلقي الاطراف جيداً عن طريق وضع القليل من الماء على أصابعك وإغلاقها بإحكام، ثم ضعي القليل من الزيت النباتي والحليب في وعاء واخلطيهم جيداً حتى تدهني وجه العجينة فيها.
6. افتحي بالسكين وجه العجين بشكل خطوط طولية، ورشي العجين بالقليل من السمسم وحبة البركة، ثم ادهني الصينية بالقليل من الزيت، ورتّبي العجين بالصينية مع ترك مسافة بينهم، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

طريقة تحضير المثومة:

1. ضعي اللبن والمايونيز والثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء واخفقيها بالشوكة جيداً حتى يتكون خليط المثومة، ثم أخرجي الصينية من الفرن وقدميّها مع المثومة.