أشهى وصفات عجينة باللحم المفروم

طريقة التحضير العجينة

1. ضعي أربعة أكواب من الطحين في وعاء مناسب وأضيفي فوقها ملعقتين كبيرتين من الحليب الباودر، وملعقة كبيرة من الخميرة، ونصف ملعقة صغيرة من السكر.
2. أضيفي فوق المكونات السابقة ملعقة صغيرة من الملح، وربع كوب من زيت الزيتون، ثُمَّ ابدئي بإضافة كوبٍ ونصف من الماء الدافئ بشكلٍ تدريجي واعجني الطحين للحصول على عجينة متماسكة.
3. انقلي العجينة داخل وعاء آخر نظيف مدهون بالقليل من الزيت واتركيها ترتاح لمدة ساعة، مع الانتباه لتغطيتها بشكلٍ جيد.

طريقة تحضير الحشوة

1. أحضري قدراً مناسب الحجم وضعي داخله ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وارفعي القدر على النار حتى يسخن الزيت، ثُمَّ أضيفي فوقه بصلةً مفرومةً ناعماً.
2. قلبي البصلة جيداً، ثُمَّ أضيفي فوقها كيلوغرام من لحم العجل المفروم ناعماً بالإضافة لملعقة صغيرة من كُلٍ من البهارات، والشطة، والكزبرة، والقليل من الملح.
3. قلبي المكونات بشكلٍ جيد واتركيها على النار حتى تنضج اللحمة، ثُمَّ أضيفي فوقها ملعقتين كبيرتين من كُلٍ من الصويا صوص ورب البندورة.
4. أضيفي أيضاً فوق المكونات ربع كوب من البقدونس المفروم واخلطي المكونات معاً واتركيها على النار حتى يَجف الماء منها بشكلٍ نهائي، ثُمَّ ارفعيها واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.
5. أحضري العجينة وقسّميها لقسمين متساويين وافردي كُلأً منها على سطح نظيف، ثُمَّ ضعي القسم الأول في صينية مناسبة مدهونة بالزيت.
6. ضعي خليط اللحمة فوق العجينة، بالإضافة لكوب من الجبنة المبشورة وأغلقي عليها بواسطة النصف المتبقي من العجينة وأغلقيها بشكلٍ جيد.
7. أدخلي فطيرة اللحمة المفرومة على فرن درجة حرارته مئتين لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج العجينة، ثُمَّ أخرجيها وقدميها مباشرة.