طريقة تحضير عجينة التيراميسو

طريقة تحضير الكيكة

1. سخِّني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، وضعي مقدار الزبدة في وعاء الخلاط، ثمّ أضيفي مقدار السكر إليه واخلطيهم لمدّة 8 دقائق إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
2. أضيفي البيض بالتدريج إلى الخليط مع استمرارالخلط بسرعة متوسطة، ثمّ أضيفي مقدار الفانيلا إليه واخلطيهم، وضعي مقدار الدقيق في وعاء آخر، ثمّ أضيفي إليه مقداري الملح والبيكنج باودر واخلطيهم.
3. أضيفي نصف مقدار الدقيق إلى وعاء الخلاط واخلطيهم بسرعة منخفضة، ثمّ أضيفي مقدار الكريمة إليه مع استمرار الخلط، ثم أضيفي النصف الآخر من الدقيق إلى وعاء الخلاط واخلطيهم إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
4. ضعي الخليط في صينية الخبز ذات الشكل المستطيل، وضعي الصينية في الفرن واتركيه لمدّة تتراوح من 70 إلى 75 دقيقة، ثمّ اتركيها لمدّة 30 دقيقة إلى أن يبرد، ثم قطّعي الكيك إلى شرائح مربعة وضعيهم في طبق تقديم مناسب لحين استخدامه.

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي مقدار الكريمة في وعاء الخلاط، ثمّ أضيفي إليه مقداري الجبن الكريمي والسكر واخلطيهم إلى أن تمتزج، وضعي كوب القهوة في وعاء، ثمّ ابرشي الشوكلاتة وضعيها في وعاء آخر.
2. ضعي نصف شرائح الكيك في في طبق البايركس مرتفع الحواف وقطعيها للتناسب مع مساحته، ثمّ أضيفي إليه طبقة من خليط القهوة، وأضيفي طبقة من الكريمة إليه ووزعيها، ثمّ أضيفي طبقة من الشوكولاتة المبروشة وضعي النصف الآخر من شرائح الكيك.
3. كرري الخطوات السابقة على النصف الآخر من الكيك، ثمّ ضعي مسحوق الكاكاو على سطحها للزينة، وغطي طبق البايركس واتركيه لمدّة 4 ساعات ليبرد، ثمّ قطِّعي الكيكة وقدميها.