خبز التورتيلا هو أحد أشهى أنواع الخبز وأكثرها انتشاراً، ويعود ذلك لقوامه الرقيق وطعمه الشهي الخفيف والذي يجعله مناسباً للكثير من أشكال وأنواع الحشوات، فمن الممكن حشوه بالدجاج المقلي أو اللحمة أو أنواع الجبن المختلفة أو أنواع الخضار أو الفواكه أو الشوكولاته، ومن الممكن أن يُقدّم بقوامهِ الطري أو أن يتم قليه بالزيت، وبما أن خبز التورتيلا مرغوبٌ عند معظم الناس، فما عليكِ سوى اختيار ما يناسب ذوقكِ من إحدى وصفات مقالنا المتنوعة.
ماذا نحشي خبز التورتيلا؟
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كيس من خبز التورتيلا.
أربعة من صدور الدجاج.
ثلاث حبات متوسطة من الطماطم.
بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بهارات الدجاج.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
كوب من جبنة التشيدر المبشورة.
ربع كوبٍ من الزبدة اللينة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
نصائح :
يمكنكِ استبدال البصلة المتوسطة الحجم بملعقتين صغيرتين من بودرة البصل.
- اغسلي أربعةً من صدور الدجاج، وصفّيهم جيدًا من الماء.
- ضعي أربعةً من صدور الدجاج في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من بهار الدجاج، واخلطي جيدًا بالملعقة.
- غطّي الوعاء بقطعةٍ من النايلون، واتركيه في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات.
- أخرجي وعاء الدجاج المُتبل من الثلاجة، وضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ، وانتظري حتى يصبح الزيت ساخن جدًا.
- ضعي الدجاج المُتبل بالبهارات في المقلاة، وحرّكي حتى ينضج، ويتغير لونه.
- وزّعي ربع كوب من الزبدة اللينة على خبز التورتيلا، وادهني وجه الخبز بها.
- وزّعي خليط الدجاج فوق طبقة الزبدة بالتساوي على خبز التورتيلا، بحيث يكون الدجاج على طرف واحد من التورتيلا.
- وزّعي ثلاث حبات من الطماطم المُقطعة فوق طبقة الدجاج، ثمّ وزّعي قرن من الفلفل الأخضر المُقطع فوق الطماطم.
- وزّعي بصلة متوسطة مقطعة فوق قرن من الفلفل الأخضر، ثمّ وزعي كوبًا من الجبن التشيدر فوق طبقة الخضار.
- اطوي طرف التورتيلا الفارغ فوق طرف الحشو.
- سخّني مقلاة غير لاصقة، ذات قاعدة سميكة على نارٍ متوسطةٍ، حتى تصبح ساخنة جدًا.
- حمّري قطع التورتيلا في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ اقلبيها على الجانب الآخر، وحمّريه حتى يصبح ذهبي اللون.
- كرّري الخطوة حتى تنتهي قطع التورتيلا،وقدميها ساخنة.
تورتيلا أومليت بالخضار
المعلومات العامة:
المقادير :
رغيفان من خبز التورتيلا.
نصف كوبٍ من الذرة الحلوة.
حبة من الجزر مقطعة إلى مكعبات.
حبة من الخيار المقطع إلى مكعبات.
حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل.
ربع كوبٍ من الحليب.
بيضتان.
زيت للقلي.
نصائح :
يمكنكِ استبدال حبة من الخيار المقطع إلى مكعبات بالفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
طريقة التحضير :
- ضعي حبةً من الجزر المُقطّع إلى مكعبات، ثمّ أضيفي حبةً من الخيار المُقطع إلى مكعبات، وحبةً من الطماطم المُقطع إلى مكعبات، وقلّبيها جيدًا بالملعقة.
- ضعي بيضتين في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ أضيفي إليه ربع كوبٍ من الحليب، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي رشةً من الملح، ورشةً من الفلفل، واخلطي جيدًا.
- سخّني القليل من الزيت في مقلاةٍ غير لاصقة.
- اسكبي خليط البيض والحليب في المقلاة، واتركيه حتى يتحمّر قاعه، ثمّ اقلبيه على الجانب الآخر حتى يتحمّر جيداً.
- قطّعي البيض إلى قطعٍ مناسبةٍ، ثمّ ضعيه فوق التورتيلا.
- أضيفي كميّةً مناسبة حسب الرغبة من خليط الخضار فوق طبقة البيض.
- أغلقي أطراف التورتيلا ولفّيها على شكلٍ اسطواني، وقدميها مباشرةً.
التورتيلا المكسيكي باللحم
المعلومات العامة:
المقادير :
خبز التورتيلا.
مئتان وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
مئة وخمسون غراماً من جبة الشيدر.
ربع كوبٍ من الفاصولياء الحمراء المطحونة.
نصف حبةٍ من البصل.
ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
ملعقة كبيرة من برش الليمون.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الثوم.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الحار.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل.
بيضة.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
زيت نباتي.
نصائح :
يمكنكِ استبدال الفلفل الحار بالبابريكا الحارة.
طريقة التحضير :
- ضعي مئتين وخمسين غراماً من اللحم في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ أضيفي بيضة، ورشةً من الملح، ورشةً من الفلفل الأسود، وملعقةً كبيرةً من برش الليمون، وملعقتين كبيرتين من البقسماط، واعجني جيدًا بيديكِ حتى تتجانس المكونات.
- قطّعي نصف حبةً من البصل إلى مكعبات ناعمة، وأضيفيها إلى الخليط، ثمّ أضيفي نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الثوم، وملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الحار، واعجني الخليط جيدًا.
- خذي قطعةً متوسطةً من خليط اللحم وكوّريها بيديكِ حتى تحصلي على كرةٍ صغيرةٍ، ثمّ اضغطي عليها بخفّة حتى تصبح مثل القرص.
- افتحي القرص من المُنتصف بأصابعكِ، ثم خذي ملعقةً صغيرةً من جبنة الشيدر، وضعيها في منتصف قرص اللحمة، واغلقيه بيديكِ.
- كرّري الخطوة السابقة حتى تنتهي من خليط اللحمة.
- ضعي ملعقةً كبيرةً من الزبدة في مقلاةٍ على النار، ثمّ ضعي خبز التورتيلا عليها، ووزّعي ربع كوبٍ من معجون الفاصولياء الحمراء على خبز التورتيلا.
- اقلي أقراص اللحمة في المقلاة المدهونة بالزبدة، واتركيها حتى تتحمّر وتنضج.
- ضعي أقراص اللحمة في خبز التورتيلا المدهون بمعجون الفاصولياء الحمراء، ثمّ أغلقي أطراف التورتيلا على أقراص اللحمة.
- اقلي التورتيلا بالزبدة حتى تتحمّر من جميع الأطراف.
نصائح:
- عند تحضير حشوات بالدجاج أو باللحمة، اتركيها منقوعةً بالخليط لمدّة لا تقل عن ساعة حتى تتشرّب النكهات بشكلٍ أفضل.
- ادهني خبز التورتيلا بالمايونيز أو الكاتشب أو اللبنة لتحصلي على طعمٍ ألذ.
- حمّري خبز التورتيلا بعد حشوهِ حتى يصبح لونه ذهبيًا، لتحصلي على شكلٍ وطعمٍ مقرمش.
تورتيلا القرفة مع الفواكة
المعلومات العامة:
المقادير :
عشرة أرغفةٍ من التورتيلا.
خمسمئة غرامٍ من الفراولة.
مئتا غرامٍ من الرازبيري.
حبتان من التفاح.
حبتان من الكيوي.
ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة.
ثلاث ملاعق كبيرة من سائل حفظ الفاكهة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
نصائح :
يمكنكِ استبدال الفراولة بالتوت الأسود.
طريقة التحضير :
- قطّعي الفاكهة إلى قطعٍ صغيرةٍ، وضعيها في وعاءٍ عميق، واخلطي جيدًا.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة، واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من سائل حفظ الفاكهة، وحرّكي جيدًا.
- غطّي وعاء الفاكهة بقطعةٍ من النايلون، وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية.
- قطّعي التورتيلا على شكلِ مثلثات أو دوائر حسب الرغبة.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر البني في وعاءٍ، ثمّ اخلطيها بنصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة، وحرّكي جيدًا.
- ادهني قطع الخبز بملعقتين كبيرتين من الزبدة، ثمّ رُشّيها بخليط السكر والقرفة.
- رتّبيها في الصينية وضعي الصينية في الفرن، لمدة عشر دقائق.
- أخرجي قطع التورتيلا من الفرن، ووزّعي عليها من خليط الفاكهة، وقدميها.
تورتيلا باللانشون
المعلومات العامة:
المقادير :
خبز التورتيلا.
جبنة شيدر شرائح.
شرائح من اللانشون.
شرائح من الخس.
كاتشاب - حسب الرغبة -.
نصائح :
يمكنكِ استبدال الجبنة الشرائح بجبنة الشيدر المبروشة.
طريقة التحضير :
- ادهني قطع التورتيلا بالقليل من الكاتشب.
- ضعي فوق طبقة الكاتشب شرائح الخس، وشرائح اللانشون.
- أضيفي شرائح جبنة الشيدر فوق اللانشون، وأغلقيها على شكلٍ اسطواني.
- سخّني الشواية الكهربائية جيدًا، وضعي التورتيلا ثمّ أغلقيها حتى تتماسك قطع التورتيلا وتتحمّر.
- ضعي التورتيلا في طبق التقديم، وقدميها مباشرة.
ساندويش تورتيلا مقلي
المعلومات العامة:
المقادير :
خبز التورتيلا.
جبنة شيدر.
جبنة شرائح.
جبنة كريمي.
زيت للقلي.
نصائح :
- يمكنكِ استبدال جبنة الشيدر بجبنة البارمزان.
- يمكنكِ استبدال الزيت بالزبدة.
طريقة التحضير :
- ادهني خبز التورتيلا بالجبن الكريمي.
- أضيفي جبنة الشيدر، والجبنة الشرائح، وأغلقي أطراف التورتيلا وشكّليها على شكلِ مربعاتٍ.
- ضعي القليل من الزيت في مقلاةٍ متوسطةٍ غير لاصقة، ثمّ ضعي مربعات التورتيلا على المقلاة، واتركيها حتى تتحمّر، ويصبح لونها ذهبيًا.
- ضعيها في طبق التقديم، وقدميها مباشرةً.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرامٍ من خبز التورتيلا
الطاقة | 211 سعر حراري |
الكربوهيدرات | 44.74 غرام |
الدهون | 2.63 غرام |
البروتين | 5.26 غرام |