تُعتبر الصفيحة أَحد المأكولات الشامية المُنتشرة بشكلٍ كبيرة في بلاد الشام وهي أحد الفطائر الذي يَتم تَناولها في جميع الأوقات وعلى وجبات الفطور والغداء وكذلك العشاء، وتتكون بشكلٍ أساسي من العجينة واللحمة المفرومة وأنواع مُختلفة من الخضراوات، وعلى الرغم من الوقت الذي تحتاجه السيدات في أثناء تَحضير هذا الطبق إلا أنه يُحضر بشكلٍ كبير وفي كافة المُناسبات، وفيما يلي طريقة تَحضير عجينة الصفيحة الشامية الرقيقة.