خبز التورتيلا هو نوع من أنواع الخُبز الرقيق والمُسطح، ويعتبر من أسهل أنواعها تحضيرًا، فهو يُحضر بشكلٍ أساسي من الدقيق بنوعيه الأسمر والأبيض والزيت والماء، وهو مكسيكي الأصل وانتقل إلى الوطن العربي من المطاعم الأجنبية فأصبح العرب يُحضرونه في منازلهم بكثرة، كما ويمكنكِ حشوه بالعديد من أنواع الحشوات كالدجاج واللحم والجُبن بأنواعها وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنقدم لكِ عزيزتي أسرع طريقة لعجينة التورتيلا.
نصائح مهمة
- اختبري نشاط الخميرة عن طريق وضعها في خليط من الماء الدافئ والقليل من السكر، ثم اتركيها لمدّة 10-15 دقيقة، فإذا ظهر على سطحها فُقاعات؛ فهذا يعني أن الخميرة نشطة، وإذا كان غير ذلك؛ فهذا يعني أن الخميرة غير نشطة، فاستبدليها.
- لا تعجني العجينة أكثر من اللازم؛ حتى لا تحصلي على عجينةٍ قاسية.
- ارسمي حرف X على سطح العجينة قبل اختمارها؛ ليسهّل عملية الاختمار.
- من الأفضل أن تُغطّي أرغفة الخُبز فورًا عند الانتهاء من تحميصها؛ لكي لا تجّف وتتكسّر عند الاستخدام.
- إذا كان الخُبز ناشفًا ويتكسّر عند الاستخدام سخّنيه بالميكرويف أو على الغاز؛ ليُصبح طريًّا.
