تُعد المُعجنات والفطائر أَحد أطيب الوجبات فهي مُنتشرة بشكلٍ كبير في جميع أنحاء دول العالم، ويمكن تناولها بأوقات مُختلفة وعلى وجبات الإفطار وكذلك الغداء والعشاء، ويَعود السر وراء جعلها مُميزه إلى العجينة التي تُصنع منها فكلما كانت العجينة قطنية وطرية وهشة أصبحت الفطائر والمعجنات مرغوبة بشكلٍ أكثر، وفيما يلي وصفة العجينة القطنية.