خبز العروك أو العروق يشتهر هذا الخبز في العراق والبحرين ، وسمي بهذا الاسم؛ لأن اللون الأخضر ظاهر فيه ويغلب لونه على الدقيق، وبالتالي على الرغيف، ويسمى أيضا بالعروق لأنه يتعرق باللحم الموجود به أي يبقى طرياً لفترات طويلة حتى بعد إخراجه من الفرن وذلك لوجود اللحم الذي يعطيه الطراوة، وهو عبارةٌ عن نوعٍ من الّلحم المهروس، والمضافُ إليه بعضُ البهارات الخاصة بطريقة عمل سهلة وسريعة، إليك الطريقة: