طريقة عمل خبز الردة الشهي

نُشر في 08 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

خبز الردة أو بما يعرف بخبز النخالة بشكل أوسع، هو نوع من المخبوزات الغنية بالعناصر الغذائية والألياف المفيدة بشكل كبير للجسم، كما أنه يساهم في تخفيف من الوزن الزائد من خلال تناوله كبديل للخبز الأبيض لقلة احتوائه على الدهون المشبعة والنشويات بشكل خاص، ويحضر من قشرة القمح الخارجية مع مكونات أخرى كالماء والقليل من الملح، وسنتعرف في هذا المقال على طرق تحضير خبز الردة بخطوات متتابعة سهلة.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان من الدقيق الأبيض.

كوبان من الدقيق الأسمر.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقتان كبيرتان من الملح.

ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

كوب ونصف من الماء الدافىء.

مئة غرام من النخالة.

أحضري وعاء الخلاط الكهربائي مع العمل على تثبيت مضرب العجين، ثمّ أضيفي كلًا من: كوبين من الدقيق الأبيض، وكوبين من الدقيق الأسمر، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، وملعقتين كبيرتين من الملح، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون إليه.
شغلي الخلاط الكهربائي لمدّة دقيقتين تقريبًا على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكوّنات السابقة مع بعضها البعض بشكل كامل وتحصلي بذلك على خليط المكوّنات الجافة.
أضيفي كوبًا ونصف من الماء الدافئ إلى المكوّنات السابقة بشكل تدريجي مع الاستمرار بعجن المكوّنات على سرعة متوسطة حتى تحصلي على عجينة ملساء القوام لا تلتصق بالوعاء.
ادهني وعاءً عميقاً بالقليل من الزيت باستخدام الفرشاة ثمّ انقلي العجينة إليه ثمّ غطيها بورقة من النايلون بشكل كامل، ثمّ ضعيها بمكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
أحضري العجينة ثم رشّي السطح المراد العمل عليه بالقليل من الدقيق، ثمّ قسمي العجينة إلى أربع دوائر متساوية الحجم.
رشّي القليل من النخالة، ثمّ أحضري كرةً من العجين وافرديها باستخدام النشابة إلى قرص متوسط السمك ثم ضعيه بصينية قصيرة الحافة.
كرري الخطوة السابقة مع الكرات المتبقية من العجين مع الحرص على رشّ القليل من النخالة أثناء ذلك.
غطي الأقراص المتكونة لديكِ بورقة من النايلون ثمّ اتركيها ليضاعف حجمها لمرة أخرى.
جهزي الفرن بتسخينه على درجة حرارة مئتين مئوية مع تثبيت الرف الشبكي بالمنتصف.
اخبزي أرغفة الخبز لمدّة عشر دقائق تقريبًا حتى تتحمر وتنضج ثمّ أخرجيها من الفرن ثمّ ضعيها جانبًا حتى تبرد قليلًا.

خبز الردة بالحليب

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

مئتا غرام من الدقيق القمح الكامل.

ملعقة صغيرة من الملح.

ست ملاعق كبيرة ونصف من العسل.

ثلاثمئة ملليلتر من الحليب.

مئتان وخمسة وسبعون غرامًا من الدقيق العادي.

ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الطازج.

ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير :

حمّي الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية مع تجهيز صينية وتبطينها بالقليل من الزيت والدقيق جيدًا.
اخلطي ثلاثمئة ملليلترٍ من الحليب مع ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون باستخدام الملعقة بوعاء زجاجي ثمّ اتركي الخليط حتى يتخثر لمدّة عشر دقائق تقريبًا.
اخلطي كلًا من: مئتين وخمسة وسبعين غرامًا الدقيق العادي، ومئتي غرام من الدقيق الكامل، وملعقةً صغيرة من بيكربونات الصوديوم، وملعقة صغيرة من الملح حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض في وعاء عميق.
أضيفي خليط الحليب والليمون إلى المكوّنات الجافة بشكل تدريجي مع الاستمرار بالعجن ثمّ أضيفي ست ملاعق كبيرة من العسل.
استمري بعجن المكوّنات السابقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة وخالية من التكتلات.
شكلي العجينة على شكل رغيف كبير الحجم مع الحرص على رشّ السطح المراد العمل عليه بالقليل من الدقيق.
اخبزي الخبز بعد نقله إلى الصينة المجهزة لمدّة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريبًا.
أخرجي رغيف الخبز من الفرن عندما يتحمر وينضج من الداخل ثمّ اتركيه حتى يبرد قليلًا قبل تقطيعه باستخدام سكين حادة.