عمل عجينة المنتو يغمش

طريقة تحضير الحشوة

1. افرمي حبةً من البندورة وثلاث حباتٍ من البصل فرماً ناعماً وضعيها في مقلاةٍ عميقة وأضيفي لها نصف كيلو غرامٍ من اللحم المفروم وقلبي المكونات مع بعضهما البعض جيداً.
2. ضعي المقلاة على نارٍ متوسطة مع التقليب المستمر وأضيفي الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة وانتظري حتى تنضج اللحمة وارفعي المقلاة عن النار.

طريقة تحضير

1. افرمي حبةً من البندورة وثلاث حباتٍ من البصل فرماً ناعماً وضعيهم في مقلاةٍ عميقة وأضيفي لهم نصف كيلو غرامٍ من اللحم المفروم وقلبيها مع بعضها البعض جيداً.
2. ضعي المقلاة على نارٍ متوسطة مع التقليب المستمر وأضيفي الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة وانتظري حتى تنضج اللحمة وارفعي المقلاة عن النار.
3. ضعي أربعة أكواب من من الطحين مع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح في وعاءٍ عميق وأضيفي بيضتين ونصف كوبٍ من السمن النباتي واعجني المكونات جيداً.
4. أضيفي إلى المكونات نصف كوبٍ من الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متوسطة الليونة.
5. غطي العجينة جيداً لمدة نصف ساعة حتى ترتاح العجينة.
6. قطعي العجين على شكل دوائر صغير وافرديها باستخدام الشوبك واحشيها بخليط اللحم وأغلقيها جيداً وكرري الخطوات حتى تنتهي الكمية.
7. رتبي اليغمش في الصينية وضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة ثلاثمئة خمسين مئوية.ثم قدميها بعد أن تنضج باردةً أو ساخنة.