قد تحتاجين عزيزتي في بعض الأحيان لفطور شهي وصحي وسهل التحضير وبمكونات بسيطة ومتوافرة لديك، فمن أروع الوصفات التي يمكنك استخدامها تلك التي لا تحتاج إلى جهد ووقت كبيرين، لذا سنقدم لك عزيزتي في هذا المقال كيفية تحضير أنواع عديدة من الخبز الشهي الذي لا يحتاج الى عجن وجهد كبيرين بالإضافة إلى أن مكوناته موجودة في مطبخك وبين يديك.
كيفية تحضير خبز بدون عجن
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
سبعة أكواب من الطحين العادي .
كوب واحد ونصف من الماء .
ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب (الزبادي).
ملعقتان كبيرتان من الزيت .
ملعقة واحدة من الخميرة .
نصف ملعقة كبيرة من الملح .
نصف ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون للوجه.
- ضعي نصف كوب من الطحين وملعقة كبيرة من الخميرة ونصف ملعقة كبيرة من السكر ونصف كوب من الماء الدافىء في وعاء عميق.
- حركي المكونات جيداً ثم غطيها بنايلون تغليف الطعام واتركيها جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتخمر العجينة.
- ضعي ستة أكواب ونصف من الطحين وثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب وملعقتين كبيرتين من الزيت ونصف ملعقة كبيرة من الملح وخليط الطحين مع الخميرة المحضر مسبقاً في وعاء عميق.
- حركي المكونات جيداً، ثم ابدئي بإضافة كوب من الماء شيئاً فشيئاً مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين أو حتى تتماسك تماماً.
- غلفي العجينة بكيس نايلون واتركيها بمكان دافىء لترتاح لمدة عشرين دقيقة.
- ضعي رشة من الطحين في مكان العمل ثم قطعي العجينة لاثنتي عشرة قطعة متساوية.
- كوري كل قطعة من العجين واتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق مع تغطيتها كي لا تجف.
- افردي كل قطعة من العجين باستخدام الشوبك بحيث لا يكون الرغيف سميكاً ولا رفيعاً على حد سواء.
- ضعي مقلاة على نار عالية الحرارة حتى تسخن، ومن ثم أخفضي الحرارة قليلاً عند وضع القطع عليها.
- ضعي الفطعة على المقلاة وقلبيها حتى تتشوح قليلاً، ومن ثم ادهني وجهيها بزيت الزيتون مع الاستمرار بالتقليب حتى تأخذ اللون المناسب.
- قدمي الخبز مع كأس من الشاي الساخن وصحن من زيت الزيتون اللذيذ.
خبز التورتيلا
المعلومات العامة:
المقادير :
أربعة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
أربعة أكواب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي .
طريقة التحضير :
- ضعي أربعة أكواب من الماء مع أربعة أكواب من الطحين و ملعقة واحدة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة واحدة من السكر .
- أخلطي المكونات باستخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي جيداً جداً حتى يذوب الدقيق تماماً وتختلط المكونات ببعضها.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وأخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام عجينة سائلة .
- ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الى هادئة ثم أضيفي مقدار من العجينة السائلة على المقلاة .
- اتركي العجينة في المقلاة حتى تجف وتتماسك قليلا ثم قلبيها باستخدام اليد كل خمس عشرة ثانية تقريباً.
- اضغطي على العجينة باستخدام ملعقة من الأطراف مع التقليب بعد أن تتماسك تماماً.
- أكملي بقية العجين بنفس الطريقة، بعد ذلك بإمكانك حشو كل رغيف بما ترغبين .
خبز قطني بدون عجن
المعلومات العامة:
المقادير :
أربعة أكواب من الدقيق العادي .
ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة .
ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح .
ملعقة صغيرة من السمسم.
ملعقة صغيرة من حبة البركة.
صفار بيضة واحدة.
كوب ونصف من الحليب.
نصف كوب من الماء الدافيء
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الحليب.
ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير :
- ضعي ملعقةً صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة ونصف كوب من الماء الدافىء حركيهم جيداً واتركيها لثلاثين ثانية حتى تتخمر .
- أضيفي على الخميرة نصف كوب من الزيت النباتي وحركي جيداً باستخدام الخلاط اليدوي.
- أضيفي كوباً واحدا ونصف من الحليب السائل ونصف ملعقة صغيرة من الملح وحركي جيداً باستخدام الخلاط اليدوي.
- أضيفي كوباً واحداً من الدقيق مع الاستمرار بالتحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- قومي بإضافة ثلاثة أكواب من الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى تتجمع العجينة وتتماسك.
- غلفي العجينة بنايلون تغليف الطعام واتركيها لتتخمر لمدة ساعة واحدة.
- فرغي العجينة من الهواء باستخدام اليد.
- رشي قليلاً من الطحين على مكان العمل واجمعيها على بعضها وكوريها على شكل كرة واحدة .
- ضعي العجينة في صينية الخَبز على ورق زبدة وافرديها بحيث تكون عجينة كبيرة سميكة .
- اصنعي ثقوباً على العجينة باستخدام أصابع اليد أو باستخدام شوكة .
- ضعي صفار بيضة وملعقة واحدة صغيرة من الحليب وملعقة واحدة صغيرة من الزيت النباتي في وعاء واخلطيهم جيداً.
- ادهني وجه العجينة بخليط صفار البيض باستخدام فرشاة ثم رشي عليها ملعقة صغيرة من السمسم وملعقة صغيرة من حبة البركة.
- ضعي العجينة في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة مئتين في الرف الأوسط لمدة خمس دقائق ومن ثم في رف التحمير لمدة عشر دقائق.
- قدمي الخبز في الصباح الباكر مع كأس من الشاي اللذيذ.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100غ من الخبز
| الطاقة | 266 سعر حراري |
| الكربوهيدرات | 55 غرام |
| الدهون | 2.6 غرام |
| البروتين | 9.8 غرام |