كيف أحضر عجينة المنتو البخاري؟

طريقة تحضير

1. ضعي ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاءٍ عميق، ثم أضيفي إليها ملعقة صغيرة من الملح، ثم أضيفي كوبًا وربع من الماء بالتدريج على الدقيق واعجني بيديك لتتكوّن العجينة، واتركيها بعد ذلك لترتاح مدّة 15 دقيقة.
2. رقّي العجينة بشوبك العجين حتى تصبح رقيقةً قليلاً ثم قطّعيها إلى دوائر صغيرة، وضعي في كل دائرة ملعقة صغيرة من الحشوة ثم أغلقي العجينة.

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي ثلاثمئة غرامٍ من لحم الغنم المفروم، ومكعبات بصلة كبيرة الحجم مع رشّة من الفلفل الأسود المطحون الطازج وملعقة صغيرة من الملح، وثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم في وعاءٍ عميق واخلطي بيديكِ حتى تمتزج المكونات.

طريقة التطبيق

1. املئي ثلثي قدر بالماء، وأضيفي شرائح الليمون، وملعقه صغيرة من الملح وضعيه على النار، وادهني مصفاة ستانليس كبيرة بالقليل من السمنة، ورتّبي قطع المنتو المحشيّة فيها وضعيها فوق القدر، ثم غطّي المصفاة واتركيها على نار هادئة لمدّة ساعة.

طريقة تحضير الصلصة

1. ضعي كوبًا من اللبنة وكوبًا من اللبن الزبادي وأربع حبّاتٍ من الثوم المهروس ناعمًا في وعاءٍ عميق واخلطيهم جيداً، ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش، وملعقة كبيرة من النعناع المجفف، وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، وملعقة كبيرة من الكاتشاب في قدر صغير منفصل على النار واخلطي جيداً جميع المكوّنات ثم أضيفي القليل من الماء.