تدخل الطوائف المسيحية فترة الصيام الكبير في كل عام، بحيث يمتنعون عن بعض أنواع الأكل كاللحوم ومُشتقات الحليب والأجبان وغيرها، ويلتزمون بالطعام النباتي، وفي هذا المقال سنقدم لكِ عزيزتي أسهل وصفات مخبوزات الصيامي، والتي من الممكن اتباعها كخياراتٍ مفيدة مُضافة لوجبات الغداء مع تحلاية بسيطة.
أسهل وصفات المخبوزات الصيامي
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
75 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
أربعة أكوابٍ من الدقيق الأبيض.
نصف كوبٍ من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملح -بحسب الرغبة-.
كوبان من الماء الفاتر.
نصف كوبٍ من زيت الزيتون.
زيت نباتي -للقلي-.
- ضعي في وعاء العجن أربعة أكوابٍ من الدقيق الأبيض، ونصف كوبٍ من البقدونس المفروم ناعمًا، وملعقةً صغيرةً من الخميرة الفورية والملح، وحركي حتى تختلط المكونات جيدًا.
- أضيفي إلى خليط الدقيق نصف كوبٍ من زيت الزيتون، وثلاثة فصوص من الثوم المهروس، واعجني جيدًا.
- أضيفي كوبين من الماء الفاتر بالتدريج إلى خليط الدقيق والزيت؛ حتى تتكون لديكِ عجينةً متماسكةً وغير لاصقة من الأطراف بوعاء العجن، ثم استمري بالعجن لمدّة 5-10 دقائق؛ حتى تُصبح العجينة ناعمةً من الخارج.
- ضعي العجينة في وعاءٍ نظيفٍ آخر، وغلّفيها بورق النايلون أو بقطعةٍ من القُماش النظيف، واتركيها في مكانٍ دافئ؛ حتى تختمر ويتضاعف حجمها تقريبًا مدّة 60 دقيقة.
- انثري القليل من الدقيق على سطح العمل، وابدئي بتشكيل العجينة لكُراتٍ صغيرة الحجم، وشكليها بالنشّابة لدوائر أو للشكل الذي تُفضلينه، ثم اتركي العجينة مدّة 15 دقيقة؛ حتى ترتاح.
- ضعي كميةً وفيرةً من الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقة، وضعيه على النار، ثم اتركيه حتى يسخّن.
- ضعي أقراص العجينة في الزيت، واتركيها حتى يُصبح لونها ذهبيًا، ثم أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ؛ ليمتص الزيت الزائد من الفطائر.
- ضعي الفطائر في طبق التقديم، وقدميها مباشرةً.
خُبز الفايش الصيامي
المعلومات العامة:
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
60 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
سِتة أكوابٍ من الدقيق الأبيض مُتعدد الاستعمالات.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة النباتي.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من السمسم المُحمّص.
ملعقة صغيرة من الكُركم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أكوابٍ من الماء الفاتر.
نصف كوبٍ من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ملعقة كبيرة من الخل -للوجه-.
ملعقة صغيرة من السكر.
بيضة واحدة.
طريقة التحضير :
- ضعي ستة أكوابٍ من الدقيق في وعاء العجن، وأضيفي إليه ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة النباتي، وملعقتين كبيرتين من كلٍ من: الخميرة الفورية والسكر والسمسم، وملعقةً صغيرةً من كلٍ من: الكُركم والملح، واخلطي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفي نصف كوبٍ من الزيت وملعقتين كبيرتين من الخل إلى خليط الدقيق، واخلطي جيدًا.
- أضيفي ثلاثة أكوابٍ من الماء الفاتر بالتدريج إلى خليط الدقيق، مع الاستمرار بالعجن؛ حتى تحصلي على عجينةٍ متماسكة وليّنه، ثم استمري بالعجن لمدّة 5-7 دقائق.
- انقلي العجينة إلى طبقٍ نظيفٍ آخر وغلّفيها بورق النايلون، واتركيها في مكانٍ دافئ؛ لتختمر ويتضاعف حجمها حوالي 30-60 دقيقة تقريبًا.
- انثري القليل من الدقيق على سطح العمل، ثم قسّمي العجينة لنصفين متساويين، ثمّ خذي النصف الأول وافرديه لسُّمك واحد سنتيميتر تقريبًا.
- لفّي العجينة على شكل رول، وأغلقيه من الأطراف عن طريق ثنيه للأسفل، ثم انقليه لصينيةٍ واسعةٍ مدهونةٍ بالزيت أو مفروشةٍ بورق الزّبدة، طبّقي الخطوات السابقة للنصف الثاني من العجينة، ثم غطيها بقطعةٍ من القُماش النظيف، واتركيها حتى يتضاعف حجمها مرةً أخرى.
- لتحضير خليط الوجه: ضعي بيضةً في وعاءٍ صغير، وملعقةً كبيرةً من الخل وملعقةً صغيرةً من السكر، واخفقي جيدًا، ثم ادهني وجه العجينة بالخليط.
- سخّني الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوي، ثم أدخلي العجينة للفرن، واتركيها حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
- أخرجي الخُبز من الفرن، واتركيه حتى يبرد تمامًا، ثم قطّعيه وقدميه مباشرةً.
كرواسان الصيامي بالفانيلا والشوكولاتة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
سبعة أكوابٍ من الدقيق الأبيض.
نصف كوبٍ من السكر.
نصف كوبٍ من بودرة الكاكاو الخام.
نصف كوبٍ من مبيض القهوة.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ثلاثة أكوابٍ من الماء الدافئ.
كوب من الزّبدة النباتية.
زبدة نباتية ذائبة -بحسب الحاجة- -للحشوة-.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاءٍ صغير كوبًا من الماء الدافئ، وملعقةً كبيرةً من السكر، وملعقتين كبيرتين من كلٍ من: الخميرة الفورية والدقيق، وحرّكي جيدًا؛ حتى يذوب السكر تمامًا، واتركيه لمدّة 15 دقيقة وحتى تظهر الفُقاعات على سطح الخليط.
- انقلي خليط الخميرة إلى وعاء العجن، وأضيفي إليه كوبين من الماء الدافئ، والسكر المُتبقي وملعقةً صغيرةً من الفانيلا، واخلطي.
- أضيفي الدقيق بالتدريج إلى خليط الفانيلا والسكر مع الاستمرار بالعجن، ثم أضيفي كوبًا من الزّبدة النباتية، واستمري بالعجن؛ حتى تحصلي على عجينةٍ طرّية ومُتماسكة.
- اقسمي العجينة لنصفين متساويين، وخُذي النصف الأول وضعيه في العجانة وأضيفي إليه نصف كوبٍ من بودرة الكاكاو الخام، واعجني مرةً أخرى.
- غلّفي العجينتين بورق النايلون، واتركيهما حتى تختمران ويتضاعف حجمهما.
- قسمي العجينين لكُراتٍ متوسطة الحجم، وافردي الكُرات كلًا على حِدة بشكلٍ دائري وبسُّمك نصف سنتميتر تقريبًا.
- خذي قطِعةً من العجينة البيضاء، وادهنيها بالقليل من الزّبدة، ثم ضعي فوقها قطعةً من عجينة الكاكاو، وادهنيها بالقليل من الزّبدة، واستمري بنفس الطريقة، وبالطبقات التي تُريدينها.
- قطّعي العجينة لثماني قِطع، ثم قومي بلَفّ كل قطعةٍ لرول على حِدة، وابدئي بالجهة العريضة؛ لتحصلي على شكلٍ جميل، ثم ضعي الكرواسون في صينية الخَبز المفروشة بورق الزّبدة.
- سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوي، ثم ضعي الكرواسون في الفرن واتركيه حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
- أخرجي الكرواسون من الفرن، واتركيه حتى يبرد تمامًا، ثم قدميه مباشرةً.
بسكويت جوز الهند الصيامي
المعلومات العامة:
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
10 حصة
المقادير :
سِتة أكوابٍ من الدقيق الأبيض مُتعدد الاستعمالات.
كوب ونصف من السكر.
ثماني ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
كوب من عصير البرتقال.
نصف كوبٍ من الزيت النباتي.
سكر بودرة -للتزيين-.
طريقة التحضير :
- ضعي سِتة أكوابٍ من الدقيق الأبيض في وعاءٍ عميق، وملعقةً كبيرةً من البيكنغ باودر، واخلطي جيدًا.
- أضيفي كوبًا ونصف من السكر وثماني ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور، إلى الدقيق وحركي؛ حتى تختلط المكونات جيدًا.
- أضيفي نصف كوبٍ من الزيت النباتي إلى الدقيق واعجني؛ حتى يختفي الزيت بالكامل.
- أضيفي كوبًا من عصير البرتقال إلى خليط الدقيق والزيت بالتدريج مع الاستمرار بالعجن؛ حتى تحصلي على عجينةٍ لينّة ومتماسكة.
- افردي العجينة على قِطعةٍ من ورق الزّبدة، ثم قطّعيها لدوائر بالحجم الذي تريدينه، ثم انقلي العجينة لصينية الخَبز المفروشة بورق الزّبدة.
- سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوي، ثم أدخلي الصينية للفرن واتركيها حتى تنضج ويُصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
- أخرجي البسكويت من الفرن، واتركيه حتى يبرد، ثم زيّنيه بالسكر البودرة، وقدميه مباشرةً.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غرامٍ من الطحين
| الطاقة | 367 سُعر حراري |
| البروتين | 10 غرام |
| الدهون | 3.3 غرام |
| الكربوهيدرات | 76.67 غرام |
المزيد من الوصفات
