ألذ الوصفات لتحضير عجينة جيب التاجر

نُشر في 27 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

لعلك تحتارين في إعداد وجبة العشاء كالكثير من ربّات البيوت، هنا في هذا المقال سنتعرف معًا على وصفةٍ بفكرة جميلة وشهيّة تعود في أصولها إلى أميريكا، تحتوي على جميع العناصر الغذائية المُهمة وبنسبٍ متوازنة دون الإحساس بالثقلان عند تناولها، والتي سمّيت بهذا الاسم لتشابه شكلها أثناء تقديمها بجيب التاجر، فهي تتكون من شرائح الخبز الملتصقة معًا على شكل الجيب مع مختلف الحشوات فمنها اللحمة أو الجبنة أو الدجاج.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

بصلة صفراء مقطعة مكعبات.

ربع كوب من البقسماط.

أربعمئة وخمسون غرامًا من لحم الديك الرومي، مطحون.

نصف كوب من الفلفل الرومي المقطع إلى مكعبات.

كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

الملح حسب الرغبة.

ثلاثة مثلثات من الجبن الكريمي.

فلفل أسود حسب الرغبة.

عشرة أرغفة من الخبز المقطّع إلى شرائح.

بيضتان.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

زيت للقلي.

ضعي ثلاث ملاعق من الزيت في قدر واسع، واقلي مكعبات بصلة صفراء على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى أن تفوح رائحته، ثم أضيفي أربعمئة وخمسين غرامًا من الديك الرومي، ونصف كوب من مكعبات الفلفل الرومي، وكوب من مكعبات الجزر، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكمون. المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقلبي المكونات جيداً مع بعضها.
اتركي خليط الديك الرومي والخضار إلى أن ينضج، ثمّ أضيفي الجبن الكريمي، واخلطيه جيداً، واطهي الخليط لمدة ثلاث دقائق أخرى، وارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً، ثم اخفقي البيضتين في وعاء عميق، وضعي البقسماط في وعاء آخر، وضعي عليه التوابل حسب الرغبة.
خذي شريحتين من الخبز، وحاولي تسطيحهما باستخدام الشوبك، وقطعيه إلى قطع دائرية متوسطة الحجم باستخدام كوب أو وعاء أو قطاعة بسكويت دائرية كبيرة، ثم سخني الزيت في مقلاة.
اغمري الخبز في البيض المخفوق، وثم قلبيه بالقسماط، واقليه في الزيت الساخن إلى أن يصبح ذهبياً، وافتحي كل دائرة من دوائر الخبز إلى نصفين، وشكلي جيب لوضع خليط الحشو بداخله، ثم احشي جيوب الخبز بكمية من خليط الحشو، بعد وضع الصلصة المفضلة، وقدميه ساخناً.

جيب التاجر باللحمة والجبنة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

اثنتا عشرة قطعة من خبز التوست.

مئتان وخمسون غرامًا من اللحمة الناعمة.

ربع كوب من القرشلة أو البقسماط.

سنّان من الثوم المهروس.

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

مئة وخمسون غرامًا من الجبن البقري الطري.

ملعقة كبيرة من الأوريجانو المطحون والمجفف.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المختارة حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

كوب من صلصة المارينارا.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة السائحة.

طريقة التحضير :

اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع سنّين من الثوم المهروس وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم في وعاءٍ مناسب، ثم ادهني شرائح خبز التوست بالخليط واتركي مسافةً صغيرة من الحواف دون دهنها.
ضعي مئتين وخمسين غرامًا من اللحمة المفرومة، وربع كوب من البقسماط، وملعقة صغيرة من بهارات اللحم، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الأوريجانو في وعاء كبير واخلطيهم معًا إلى أن تمتزج جميع المكونات بالتساوي.
شكّلي ست كرات كبيرة الحجم من الخليط السابق باليدين، ثم سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرة على نارٍ متوسطة الحرارة، وحمّري كرات اللحمة المبهرّة من جميع الجهات ثم اتركيها مدّة عشر دقائق تقريبًا إلى أن تنضج تمامًا.
أضيفي صلصة المارينارا إلى كرات اللحمة في المقلاة واطهيهما معًا على نارٍ هادئة حتّى تتشبع بالنكهة لمدّة خمس دقائق، ثمّ اضغطي بملعقة كبيرة ومسطحة على اللحمة ليتسطح شكلها قليلًا، ثم ضعي كرة لحمٍ على شريحة التوست المدهونة بالزبدة والثوم من قطعة الخبز وضعي فوقها قطعة من جبنة اللحم البقري (بري).
غطّي الجبنة بقطعة توست أخرى من الجهة المدهونة بالزبدة واضغطي الحواف معًا لتلتصق ثمّ أغلقيها على شكل جيب، وغلفي صينية مسطحة بورق الزبدة وضعي قطع الخبز المحشوّة عليها، ثم اخبزي جيوب التاجر في الفرن لمدّة عشر دقائق تقريبًا، وقدميها مباشرةً وهي ساخنة.