جهّزي عشاءً شهياً بالخبز اللبناني

نُشر في 25 سبتمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

الخبز هو من أهم مصادر الحياة، ويدخل في جميع الوجبات اليومية، ويوجد له العديد من الأشكال والأنواع، وأيضًا لكل بلد يوجد لها طريقة تحضير خبزها، وسوف نتحدث عن طريقة صنع الخبز اللبناني، الذي يحتوي على مكونات بسيطة، وبمتناول الجميع مثل: الطحين، والملح، والحليب. ولتتمكني من صنع الخبز اللبناني تابعي معنا.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

خمسة غرامات من الملح.

عشرة غرامات من الخميرة فورية التحضير.

عشرون غرامًا من السكر.

مئة وخمسون غرامًا من الماء.

ثلاثمئة غرام من الحليب السائل.

مئة غرام من الزيت النباتي.

كيلو غرام من الطحين الأبيض.

أحضري طبقاً كبير الحجم، يجب أن يكون عميقاً نسبيًا، ضعي داخله خمسة غرامات من الخميرة، وعشرة غرامات من الملح، وعشرين غراماً من السكر، واخلطي المكونات مع بعضها بواسطة مضرب التقليب اليدوي، وعندما تختلط مع بعضها، أضيفي مئة وخمسين غراماً من الماء بشكل مُتدرج، مع الاستمرار في تقليب المكونات بواسطة مضرب التقليب.
أضيفي إلى الخليط ثلاثمئة غرامٍ من الحليب السائل، واخلطي الخليط جيدًا، إلى أن تذوب المكونات المذكورة في السابق، ثم ابدئي في سكب كيلو غراماً من الطحين الأبيض بشكل مُتدرج، مع الخلط بسرعة عالية، وعندما يصبح المزيج متجانساً، ثم ابدئي في دعك المكونات بيديكِ، إلى أن تحصلي على عجينة لينة متماسكة.
بعد أن قلبتِ العجينة جيدًا، ضعيها في الطبق الذي صنعتيها داخلها، وادهنيها بالزيت النباتي، ثم غطيها بقطعة من ورق الزبدة؛ إلى أن ترتاح وتتخمر قليلًا، ثم ابدئي بتقطيعها إلى كرات صغيرة بواسطة أصابع يديكِ، واستمري إلى أن تنتهي العجينة، ثم غطسي كريات العجينة بالطحين، ثم افرديها بواسطة يدييكِ على سطح أملس.
افردي العجينة إلى أقراص صغيرة بواسطة النشابة، وضعيها على ورق الزبدة وضعي عليها قطعة من القماش لمدة عشرين دقيقة إلى أن ترتاح وتتخمر، ثم ضعيها في صينية الخبز.
أشعلي الفرن من الجهة السفلية بدرجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ومن الأعلى مئتين وعشرين درجة مئوية، وأدخلي صينية الخبز، واتركيها في الفرن لمدة عشر دقائق أو إلى أن يتحمر الخبز وينتفخ، ثم أخرجيه، واتركيه إلى أن يبرد قليلًا، وقدميه.

خبز لبناني

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

أربعة أكواب من الطحين.

ملعقة صغيرة من السكر.

ثلاث ملاعق متوسطة من الخميرة.

كوبان من الماء الدافىء.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

في وعاء عميق، ضعي داخله ثلاث ملاعق متوسطة من الخميرة، وملعقة كبيرة من السكر، ونصف كوبٍ من الماء الدافىء، واخلطيه جيدًا، ثم ضعيها جانبًا كي ترتاح لمدة عشر دقائق.
أحضري وعاءً آخر، وضعي داخله كلًا من: أربعة أكواب من الطحين، وملعقة صغيرة من الملح، واخلطي جيدًا، ثم أضيفي خليط الخميرة المحضر مسبقًا، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وكمية الماء الدافىء المتبقية، وابدئي بدعك المكونات جيدًا إلى أن تتشكل لديكِ عجينة.
افردي العجينة على سطح يجب أن يكون مرشوش بالطحين، وضعي عليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم اتركيها لمدة ساعتين كي ترتاح وتتخمر، ثم قطعيها إلى ثمان قطع وافرديها على شكل أقراص بواسطة نشابة.
أحضري مقلاة عميقة، وضعيها على نار هادئة، وعندما تسخن ابدئي في وضع أقراص العجينة على النار، مع استمرارك في تقليبها من الجهتين، لمدة دقيقتين أو إلى أن يصبح محمراً من الجهتين.