ما رأيكِ عزيزتي بتحضير عشاء منوع وسريع من مختلف أنواع السندويشات؟ فهي خياراً مرحب به دائمًا صباحًا أو مساءً من الكبار والصغار، وهي خيار جيد لتحضير وجبة سريعة بالمكونات التي نفضلها؛ كالأجبان أو اللحوم، أو الخضروات، أو الفواكه مع العسل والمكسرات، وغيرها الكثير، ففي هذا المقال، اخترنا لك كيفية تحضير عجائن مختلفة ومنوعة لخبز السندويشات، تابعي معنا.
طرق عمل عجينة خبز للسندويشات
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من الطحين الأبيض.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ثلاثة أرباع كوبٍ من الماء.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ضعي كوبين من الطحين الأبيض في بولة كبيرة الحجم، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح، واخلطي جيداً.
- أضيفي ثلاثة أرباع كوبٍ من الماء، مع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون إلى خليط الطحين الأبيض، وقلّبي المزيج جيداً إلى أن يتجانس تماماً، وتتكون لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة.
- رشّي طبقة رقيقة من الطحين على سطح أملس وناعم ،ثم ضعي العجينة عليه، واعجني العجينة بيديكِ لمدة دقيقة واحدة، ثم اتركيها جانباً لمدّة عشر دقائق حتى ترتاح.
- قسّمي عجينة التورتيلا إلى ثماني كرات متساوية الحجم، واتركيها على سطحٍ جاف مرشوش بالقليل من الطحين، ثم افردي كرات العجين على شكل دائرة رقيقة باستعمال النشابة، وتصبح بعدها جاهزة للتحضير.
عجينة خبز البرجر للسندويشات
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاثة أكوابٍ ونصف من الطحين الأبيض.
ربع كوبٍ من السكر الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الماء الساخن.
ثلث كوبٍ من الزيت النباتي.
بيضة مخفوقة.
بيضة مخفوقة للوجه.
ملعقتان كبيرتان من السمسم.
طريقة التحضير :
- ضعي كوباً من الماء الساخن في وعاء كبير، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخميرة، مع ربع كوبٍ من السكر، وثلث كوبٍ من الزيت النباتي، واخلطي جميع المواد جيداً حتى تتجانس تماماً.
- أضيفي البيضة المخفوقة، مع ثلاثة أكوابٍ ونصف من الطحين الأبيض، وملعقة صغيرة من الملح، واخلطي المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية، حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة، ثمّ ادعكيها بواسطة يديكِ.
- قومي بتغطية العجينة بقطعة من ورق النايلون، واتركيها في مكانٍ دافئٍ لمدّة خمس دقائق.
- قطعي العجينة إلى اثنتي عشرة كرة صغيرة، وادهني وجه الكرات ببيضة مخفوقة، ثم انثري ملعقتين كبيرتين من السمسم عليها، وتُصبح جاهزة لتحضير السندويشات المنوعة.
عجينة خبز الصاج للسندويشات
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من الطحين الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
كوب من الماء للعجن.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبين من الطحين الأبيض في وعاءٍ عميق، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخميرة، مع ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة، واخلطي قليلاً.
- أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، مع ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، ورشة صغيرة من الملح، ثم اعجني جميع المكونات مع بعضها البعض بكوبٍ من الماء، إلى أن تتشكل لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة.
- قومي بتغطية العجية بقطعة من ورق النايلون، واتركيها في مكانٍ دافئ وبعيد عن مجرى الهواء حتى تتحمر ويتضاعف حجمها لمدّة ساعة.
- شكّلي عجينة خبز الصاج إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم، وافرديها على سطح مرشوش بطبقة رقيقة من الطحين باستعمال النشابة، كي تكون بشكل دائرة رقيقة وغير سميكة، ثم اتركيها لتتخمر مرّة أخرى.
عجينة الخبز الفرنسي للسندويشات
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
ثلاثة أكوابٍ من الماء الدافئ.
كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
باكيت من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير :
- ضعي باكيتاً من الخميرة الفورية في وعاءٍ كبير، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من السكر، وثلاثة أكوابٍ من الماء، واخلطي جميع المواد مع بعضها البعض حتى تتجانس معاً، واتركي الوعاء قليلاً حتى تتفاعل الخميرة.
- أضيفي كيلو غراماً من الطحين الأبيض، مع ملعقتين صغيرتين من الملح، واعجني المكونات مع بعضها البعض بيديكِ، إلى أن تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في وعاءٍ كبير، وغطّيها جيداً بقطعة من ورق البلاستيك، وأدخليها إلى الثلاجة لمدّة ليلة كاملة.
- قومي برش طبقة خفيفة من الطحين على سطح أملس، وافردي عجينة الخبز الفرنسي عليها، واعجنيها قليلاً بأطراف أصابعكِ وقسمي العجينة إلى ست قطع.
- شكّلي كل قطعة من العجين على شكل اسطواني، وأفرغيها من الهواء.
- قومي بعمل فتحات على سطح الخبز باستعمال سكين للتزيين.
نصائح:
احرصي على تفريغ الهواء من قطع العجين، كي لا تكون جافّة.
بإمكانكِ إضافة المزيد من الطحين في حال كانت العجينة سائلة، والمزيد من الماء في حال كانت العجينة جامدة.
يحتوي الخبز الفرنسي على نسبة خفيفة من الدهون، ويساعد في تخفيف الوزن.
يمكنكِ حشو الخبز الفرنسي بالتيركي والخس والخضروات المفضلة لديكِ.
عجينة خبز التوست للسندويشات
المعلومات العامة:
المقادير :
أربعة أكوابٍ من الطحين الأبيض المنخول.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
كوب ونصف من الماء الدافئ للعجن.
ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
طريقة التحضير :
- ضعي أربعة أكوابٍ من الطحين الأبيض في وعاءٍ كبير، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة، مع ملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقة كبيرة من البيكنج باودر، وملعقة صغيرة من السكر الأبيض، واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا.
- ضعي ثُلث كمية الطحين الأبيض في وعاء العجانة، ثم أضيفي نصف كمية الماء، مع ملعقة كبيرة من الزبدة المُذابة.
- أضيفي كمية الطحين الأبيض المتبقية تدريجياً، مع باقي كمية الماء، واعجني جيداً حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة، واستمري بالعجن لمدّة سبع دقائق.
- انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت باستعمال فرشاة، وغطيها بقطعة من ورق النايلون اللاصق، وضعيها في مكانٍ دافئ لمدّة ساعتين تقريباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- قومي برش القليل من الطحين على سطح ناعم، وافردي العجين عليه، واعجني لمدّة خمس دقائق، بواسطة يديكِ
- افردي العجين على شكل مستطيل حسب طول قالب التوست المستخدم، ولفيه على شكل رول.
- ادهني رول العجين بالقليل من السمنة النباتية، وغطيه واتركيه لمدّة ساعة تقريباً حتى يتخمر مرة أخرى.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية
الطاقة | 231 سعر حراري |
الكربوهيدرات | 28.85 غرام |
الدهون | 9.62 غرام |
البروتين | 10.26 غرام |