تُعد الطعمية كما تُسمى في مصر والسودان أحد الأطعمة التقليدية المنتشرة بشكلٍ كبير في الشرق الأوسط و يَتم تحضيرها في العادة من خلال عجينة خاصة بها، ولها العديد من الأسماء الأُخرى التي تُذكر بها في بعض البلدان العربية بما فيها الفلافل والباجية، وعلاوة على ذلك فإن الطعمية في العادة تُحضر بنوعيها الأول وهو النوع التقليدي المُتعارف عليه والآخر النوع المحشي، وفيما يلي طريقة تحضير عجينة الطعمية.