طريقة عمل بيتزا بالفراخ، خطوة بخطوة

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي ثلاثة أكوابٍ من الدقيق الأبيض، ونصف ملعقة كبيرة من السكر، وملعقتين صغيرتين من البيكنغ باودر وملعقة صغيرة من الملح في وعاء العجن، وحركي جيدًا.
2. أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزّبادي، وملعقةً كبيرة من الزيت النباتي إلى خليط الدقيق، وقلّبي جيدًا.
3. اسكبي الحليب بالتدريج على خليط الدقيق واستمري بالعجن، حتى تحصلي على عجينةٍ مُتماسكة وطرّية.
4. غلّفي العجينة بورق النايلون، ثم اتركيها حتى ترتاح لمدّة نصف ساعةٍ على الأقل.

طريقة تحضير صوص الباربكيو

1. ضعي حبّة من كل من: البصل والفلفل الحار، وفصين من الثوم المهروس وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في طنجرةٍ عميقة، وحركي جيدًا، ثم ضعيها على النار، واتركيها حتى يذبل البصل جيدًا.
2. أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب، وملعقتين كبيرتين من كل من: الخردل والصويا صوص، وملعقة كبيرة من دبس التمر، وملعقتين صغيرتين من خلّ التفاح، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني ونصف كوبٍ من الماء إلى البصل، وحركي جيدًا.
3. اتركي المزيج السابق حتى يغلّي وتقلّ كمية الماء الموجودة داخله فيصبح كثيفًا، ثم ارفعيه عن النار.
4. ضعي الباربكيو صوص في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي حتى تحصلي على مزيجٍ ناعم.
5. ضعي فصيّ الثوم المهروس مع نصف كوبٍ من الزّبدة المُذابة، وحركي جيدًا، ثم اتركيها جانبكِ.

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي شرائح البصل الرقيقة في وعاءٍ واسع، ثم ضعيه على النار، واتركيه حتى يذبل.
2. أضيفي صدر الدجاج المُفتت، ورشّةً من كل من: الملح والبابريكا إلى البصل، وحركي جيدًا، ثم ارفعيه عن النار.
3. افردي العجينة على سطحٍ نظيف، ثم ضعيها في صينيةٍ مستديرة، وادهنيها بخليط الزّبدة المُذابة والثوم.
4. ادهني مقدارًا مناسبًا من صوص الباربكيو على العجينة، ثم وزّعي خليط الدجاج عليها، وانثري جبنة الموزاريلا عليها.
5. سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ثم أدخلي صينية البيتزا للفرن، واتركيها حتى تنضج.
6. أخرجي بيتزا الدجاج من الفرن، ثم قدميها مباشرةً.