طريقة عمل خبز الجباتي

نُشر في 22 يونيو 2023

يُعتبر خبز الجباتي من أنواع الخبز الشهيرة في بلاد الهند، حيثُ يُصنع بشكل أساسيّ من دقيق القمح، حيثُ يُمكن تقديمه إلى جانب الحساء الهندي بمختلف أنواعه، والأطباق الرئيسية المكونة من اللحوم، كما يُمكن تحضيره بمذاق حلو أو مالح، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليوضح أبرز طريقة لتحضيره، إضافة إلى طريقة تحضير خبز البوري الهندي.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات خبز الجباتي

كوبان من الدقيق الأبيض.

ربع كوب من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من السكر.

ربع كوب من السمنة.

كوبان من الماء الدافئ للعجن، حيثُ يُمكنك إضافة الكمية أو تقليلها حسب الرغبة.

حضري وعاءً كبيرًا جانبيًّا، وأضيفي فيه كوبين من الدقيق الأبيض، وملعقةً صغيرةً من الملح، وملعقةً صغيرةً من السكر، واخلطي المكونات مع بعضها البعض، حتى تتداخل.
أضيفي إلى خليط الدقيق الأبيض والملح والسكر أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، واعجني الخليط، حتى يتشرب كمية الزيت النباتي المضافة.
أضيفي إلى الخليط السابق كوبين من الماء الدافئ بالتدريج، واعجني المكونات جيدًا، حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية، وتذكري أنّه يُمكنك زيادة كمية الماء أو تقليلها، حتى تحصلي على عجينة طرية وسهلة التشكيل لاحقًا.
قسمي العجينة سابقة التحضير إلى كرات متساوية بالحجم الذي ترغبين فيه، ثمّ اتركيها ترتاح جانبًا لمدة 10 دقائق، حتى يسهل فردها.
حضري في وعاء جانبي ما تبقى من كمية الزيت النباتي، وربع كوب من السمن، وامزجي المكونين جيدًا، ثمّ رشي سطح العمل بملعقة كبيرة من الدقيق، ووزعيها جيدًا.
افردي كلّ كرة من كرات العجينة السابقة على سطح العمل، وادهنيها بمزيج الزيت النباتي والسمن، ثمّ لفها على شكل اسطوانيّ، واتركيها جانبًا لمدة 5 دقائق، وكرري هذه الخطوة، حتى تنتهي من كامل كمية العجين.
سخني مقلاة على الغاز تحتوي على مزيج الزيت النباتي والسمن السابق، وافردي كل كرة ملفوفة على شكل اسطواني، وضعيها في المزيج، وقلبيها، حتى تنضج، وتأخذ اللون الذهبي.
قدمي خبز الجباتي على مائدة الإفطار مع كوب من الشاي الساخن، واستمتعي مع عائلتك بمذاقه اللذيذ.

وصفة خبز البوري الهندي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات خبز البوري الهندي

كوبان من الطحين.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

ثلاثة أرباع الكوب من الماء.

طريقة التحضير :

حضري وعاءً جانبيًّا، ونخلي فيه كوبين من الطحين جيدًا، ثمّ أضيفي فوقه ربع ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من البايكنج باودر، واخلطي المكونات مع بعضها البعض، حتى تتداخل جيدًا.
أضيفي إلى مزيج الطحين والملح والبايكنج باودر السابق ملعقةً كبيرةً من الزيت النباتي، وثلاثة أرباع الكوب من الماء بالتدرجي، واعجني جيدًا، حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ومتشربة لكامل كمية الماء والزيت المضافة.
اتركي العجينة سابقة التحضير ترتاح جانبًا لمدة 20 دقيقةً، حتى يسهل تشكيلها لاحقًا.
قطعي العجينة التي ارتاحت سابقًا لمدة 20 دقيقةً إلى دوائر، حيثُ تحصلين على سماكة 1 سم تقريبًا لكلّ كرة من الكرات.
ضعي ربع كوب من الزيت النباتي في قدر على النار، وقبل أن تسخنيه أضيفي عدة كرات من الكرات التي شكلتها سابقًا حسب حجم القدر، واقلها في زيت غير مسخن مُسبقًا، وقلبيها، حتى تتحمر من الطرفين جيدًا.
كرري الخطوة السابقة، حتى تنتهي من كامل كرات العجينة.
قدمي خبز البوري الهندي على مائدتك مع كوب من الشاي الساخن، واتركي أفراد عائلتك يستمتعون بمذاقه اللذيذ.