طريقة عمل عجينة الساوردو

نُشر في 20 يوليو 2023

يُعرف خبز الساوردو باسم خبز الخميرة الطبيعية، حيثُ يُمكن تحضير عجينته بسهولة باستخدام مكونات متنوعة، ومن أبرزها: الدقيق والسكر والخميرة الفورية أو العادية والماء الدافئ، عليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح طريقة عمل عجينة الساوردو خطوة بخطوة، إضافة إلى طريقة تحضير نوع من أنواع الخبز الهش بالحليب.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الخميرة لتحضير عجينة الساوردو

كوب من الماء الدافئ.

ملعقة صغيرة من الخميرة.

كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق البر.

ملعقة كبيرة من السكر.

مكونات عجينة الساوردو

كوبان من الدقيق.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف الكوب وملعقتان كبيرتان من الماء.

نصف كوب من مزيج الخميرة سابقة التحضير.

حضري الخميرة جانبًا، وذلك بتحضير وعاء جانبيّ، وإضافة كوب من الماء الدافئ، وملعقة صغيرة من الخميرة الجافة، ثمّ مزج المكونين مع بعضهما البعض، وإضافة كوب وثلاثة أكواب الكوب من الدقيق البر إلى المزيج السابق المكون من الخميرة والماء الدافئ، إضافة إلى ملعقة كبيرة من السكر، ثمّ مزج المكونات مع بعضها البعض، حتى تحصلي على مزيج من الخميرة الطبيعية المتجانس.
غطي الوعاء السابق الذي يحتوي على مزيج الخمير الطبيعية، واتركيه لمدة 5 أيام في درجة حرارة الغرفة، حتى تتفاعل الخميرة جيدًا، وتُصبح بمفعول جيد، واحرصي على تحريك المزيج كلّ 12 ساعةً.
حضري العجانة المنزلية جانبًا، واتسعدي لتحضير عجينة الساوردو، وذلك بإضافة نصف كوب من الخميرة الطبيعية سابقة التحضير، وكوبين من الدقيق، وملعقةً صغيرةً من الملح، ونصف كوب من الماء المضافة له ملعقتين كبيرتين من الماء أيضًا، ثمّ امزجي المكونات مع بعضها جيدًا، حتى تحصلي على قوام عجينة طرية ومتماسكة.
حضري وعاءً جانبيًّا منثورًا بملعقة كبيرة من الدقيق، وضعي العجينة فيه، ثمّ غطها، واتركيها لمدة 12 ساعةً جانبيّةً، حتى تخمر ويتضاعف حجمها، وتُصبح سهلة التشكيل لاحقًا.
ضعي العجينة المخمّرة سابقًا لمدة 12 ساعةً على سطح العمل المنثور بالدقيق، واعجنيها قليلاً بواسطة يديك، ثمّ ضعيها في وعاء، وغطّها، واتركيها ترتاح لمدة 4 ساعات إضافية.
سخني الفرن على حرارة 250 درجةً مئويةً.
ضعي العجينة في قدر مقاوم لحرارة الفرن ومبطّن بورق زبدة، ثمّ غطّه وأدخليه إلى الفرن لمدة 30 دقيقةً، ثمّ أخرجي القدر من الفرن، وارفعي الغطاء عنه، وأدخليه مجددًا إلى الفرن لمدة 15 دقيقةً، حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
أخرجي القدر من الفرن، وضعي خبز الساوردو جانبًا، حتى يبرد، واتركيه يرتاح لمدة 60 دقيقةً، وقدميه لأفراد عائلتك مع وجبة الإفطار، واتركيهم يستمتعون بمذاقه اللذيذ.

وصفة خبز هش بالحليب

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 50 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات خبز هش بالحليب

كوبان من الدقيق.

نصف كوب من الماء.

بيضة واحدة مخفوقة.

ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من السكر.

ملعقة صغيرة من ماء الورد.

ملعقة صغيرة من الخميرة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مزيج من بيضة واحدة وملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير :

نخلي كوبين من الدقيق في وعاء جانبي، وأضيفي له ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وامزجي المكونات الجافة مع بعضها، ثمّ أضيفي بيضةً واحدةً مخفوقةً جيدًا، وحركي المكونات مع بعضها، حتى تتداخل.
حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه ملعقةً صغيرةً من الخميرة، وملعقةً كبيرةً ونصف الملعقة من السكر، وملعقةً كبيرةً من الزبدة، وملعقةً صغيرةً من ماء الورد، ثمّ امزجي المكونات مع بعضها، حتى يتشكل مزيج الخميرة المناسب.
سخني نصف كوب من الماء في قدر على النار، حتى يصبح دافئًا، ثم اسكبيه فوق المكونات السابقة، واخلطي باستمرار، حتى تحصلي على مزيج متجانس، ثمّ غطّيه واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق، حتى تتفاعل المكونات.
أضيفي مزيج الخميرة سابق التحضير إلى الخليط السابق بعد أن يرتاح لمدة 10 دقائق، واتركي العجينة جانبًا لمدة 30 دقيقةً، حتى يتضاعف حجمها.
قطعي العجينة السابقة إلى كرات بالحجم الذي ترغبين فيه، ثمّ اتركيها ترتاح جانبًا لمدة 10 دقائق، ثمّ ادهني وجهها بمزيج البيض والفانيلا المخفوق، ثمّ رتبيها في صينية الفرن.
سخني الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً، وأدخلي صينية الفرن فيه، واتركي العجينة فيه، حتى تنضج وتتحمر.
قدمي الخبز الهش بالحليب لأفراد عائلتك مع كوب من الشاي الساخن، واتركيهم يستمتعون بنكهته المميزة.