طريقة عمل عجينة شوصون بدون زبدة

طريقة تحضير العجين

1. ضعي في وعاء كبير خمسمئة غرام من الطحين، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الزعتر البري، وملعقة صغيرة من الحليب المجفف، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
2. قلبي المكونات معاً، ثم أضيفي ربع كوب من زيت الزيتون، وقلبي مرة أخرى.
3. أضيفي الماء الدافئ مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجين طري قابل للتشكيل.
4. غطي العجين، واتركيه حتى يتضاعف حجمه.

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي في مقلاة حبة من البصل مقطعة لمكعبات صغيرة، وثلاث حبات من الفلفل الملون المقطع لمكعبات صغيرة، وحبتين من الكوسا المبشور، وملعقة صغيرة من الملح.
2. ضعي المقلاة على النار، واستمري في تقليب الخضار حتى تنشف من الماء.
3. أضيفي للخضار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وبودرة الفلفل الحار، والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من بودرة الكزبرة، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، وقلبي جيداً
4. أضيفي لخليط الخضار محتوى علبة من التونة، وقلبي جيداً.

طريقة تحضير الشوصون

1. افردي العجين بالنشابة، وقطعيه إلى دوائر، ووزعي كمية الحشوة والجبن على دوائر العجين، ثم أغلقي العجين على نفسه، واستخدمي الشوكة لتتأكدي من إغلاقها تماماً.
2. ضعي في طبق صفار بيضة، والقليل من بودرة الفلفل الحار، وملعقة صغيرة من الخردل، وقلبي جيداً، ثم ا الشوصون بهذا الخليط.
3. اعملي ثقوبًا في الشوصون، ثم ضعي قطع الشوصون في صينية، وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين حتى يصبح لونها ذهبيًا غامقًا.