طريقة عمل عجينة صامولي بالحليب

نُشر في 05 سبتمبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يُعدّ خبز الصامولي أحد أنواع الخبز الشهيرة، وهو يُستخدم في تحضير العديد من الوجبات، والساندويشات المتنوعة، فإن كنتِ ترغبين بتعلّم طريقة تحضير هذا النوع من الخبز الشهي، فما عليكِ سوى متابعة قراءة هذا المقال، واختيار إحدى الوصفتين التاليتين، لتحضير خبز الصامولي بالحليب في المنزل بطرق سهلة وبسيطة.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

أربعة أكوابٍ من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.

ملعقة صغيرة من الملح البحري.

ملعقة صغيرة من السكر العضوي.

كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المُملحة.

ثلث كوبٍ من الحليب العضوي كامل الدسم.

بيضة.

ضعي أربعة أكوابٍ من الطحين مع ملعقةٍ صغيرةٍ من الخميرة الجافة، وملعقةٍ صغيرةٍ من الملح البحري في وعاء العجانة الكهربائية.
أضيفي كوبًا من الماء بدرجة حرارة الغرفة، وملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المُملحة، وثلث كوبٍ من الحليب العضوي كامل الدسم، وملعقة صغيرة من السكر العضوي.
شغّلي العجانة الكهربائية، واخلطي المكوّنات إلى أن تتكوّن لديكِ عجينة ومتجانسة، وغطّي العجينة بنايلون التغليف، أو قطعة قماش نظيفة، واتركيها جانباً لمدّة ثلاثين إلى ستين دقيقة تقريباً حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
انقلي العجينة إلى سطح طاولة نظيف أو لوح تقطيع كبير، ومرشوش بالقليل من الطحين، وقسّمي العجينة إلى قسمين متساويين، وشكّلي القطعتين على شكل كرتين كبيرتين.
شكلي كل جزء على شكل خبز فرنسي طويل، أو قطّعيها إلى أجزاء أصغر، وشكّليها على شكل أقراص خبز الصامولي الطولية بالحجم الذي ترغبين به.
حضّري صينية فرن واسعة، وادهنيها بالقليل من الزيت أو الزبدة، وضعي قطع الخبز متباعدة في الصينية.
اخفقي البيضة في كوبٍ صغيرٍ، وادهني الخبز بها، واصنعي على سطح العجينة خطوطًا عرضيةً باستخدام سكينة، واتركي العجينة جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.
سخّني الفرن على مئة وثمانين درجة مئوية، وأدخلي صينية الخبز إلى الفرن، واخبزي الخبز لمدّة عشرين دقيقة تقربباً، أو إلى أن ينضج الخبز تماماً.
أخرجي صينية الخبز من الفرن، واتركيها جانباً لمدّة عشر دقائق حتى تبرد قليلاً، ثمّ رتبيها في طبق جانبي، واتركيها حتى تبرد تماماً قبل التقديم.

خبز الصامولي بالأعشاب

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 90 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

أربعة أكوابٍ من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.

ثلث كوبٍ من السكر.

ملعقة كبيرة من الأوريجانو.

ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفورية.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.

صفار بيضتين.

كوب من الحليب السائل.

نصف كوبٍ من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير :

ضعي كوبًا من الحليب السائل مع نصف كوبٍ من الزبدة اللينة في قدر صغير، وسخّني الخليط على نار هادئة حتى تذوب الزبدة.
ضعي أربعة أكوابٍ من الطحين مع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر، وملعقتين صغيرتين ونصف من الخميرة الفورية في وعاء الخلاط، وثبتي مضرب العجين، وقلّبي المكوّنات لعدة ثواني مع بعضها.
أضيفي خليط الزبدة والحليب، وصفار بيضتين، واخلطي على سرعة بطيئة إلى أن تختلط المكوّنات جيداً مع بعضها، ثمّ أضيفي ملعقةً كبيرةً من الأوريجانو، واعجني لمدّة خمس إلى ثماني دقائق، أو حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتجانسة.
شكّلي العجينة على شكل كرةٍ كبيرةٍ، وضعيها في وعاءٍ مدهون بالقليل من الزيت، وادهني سطحها بالزيت، وغلّفيها بنايلون التغليف، واتركيها لمدّة ساعة على الأقل في مكانٍ دافئ، إلى أن يتضاعف الحجم.
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الطحين، واضغطي عليها برفق وافرديها على شكل دائرة، وقطّعيها باستعمال السكين إلى ست عشرة قطعة متساوية.
خذي قطعةً من العجينة، وشكّليها على شكل كرة منتظمة وملساء، وكرّري نفس الخطوات لتشكيل قطع العجين الأخرى.
ضعي كرات العجينة مُتباعدة في صينية فرن واسعة، مدهونة بالقليل من الزيت بحيث يكون القاع ملتصقًا بقاع الصينية.
امسحي كرات العجينة بالقليل من الزيت، وغلّفي خبز الصامولي بنايلون التغليف، واتركيه لمدّة ساعة على الأقل في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.
سخّني الفرن على حرارة مئة وتسعين درجة مئوية، وأدخلي صينية الصامولي إلى الفرن، واخبزيه لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن يكتسب لونًا ذهبيًا.
أخرجي الصامولي من الفرن، وقدّميه بعد أن يبرد قليلاً.