عجينة القوارب التركية على أصولها

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي البيض في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
2. أضيفي القليل من أوراق النعناع، واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3. أضيفي مكعبات الفلفل الحلو الأحمر والأخضر، واخلطي حتى يتجانس الخليط.

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي كوبًا ونصف من الدقيق في وعاء عميق، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الخميرة، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة الملح.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة، واعجني بيديكِ حتى تختلط المكونات.
3. شكّلي بيديكِ حفرة في منتصف الدقيق، وضعي فيها بيضة، وابدئي بالعجن حتى تتماسك العجينة، وتحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
4. غطّي وعاء العجينة بقطعةٍ من النايلون، واتركيها لمدّة نصف ساعة، حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
5. سخّني الفرن على درجة حرارة مئتي مئوية.
6. رُقّي العجينة على سطحٍ مستوٍ ونظيف مرشوش بالدقيق، حتى تصبح رقيقة، وتحصلي على قرص متوسط الحجم.
7. قطّعي العجينة بإستخدام قطّاعة عجينة دائرية الشكل متوسطة الحجم، أو باستخدام وعاء زجاجي دائري.
8. اطوي أطراف العجينة قليلًا حتى ترتفع أطرافها، وأغلقي جوانبها بالضغط عليها بأصابعكِ حتى تحصلي على شكل قارب.
9. رتّبي قوارب العجين في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
10. اسكبي ربع كوب من خليط البيض في كل قارب من قوارب العجين، بحيث تملئيها بكمية مناسبة حتى لا تخرج الحشوة من العجينة.
11. ضعي الصينية بالفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة، حتى تنضج العجينة، ويصبح لونها ذهبيًا.