كيف أحضر عجينة كرات الجبن؟

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي كوبًا من جبنة القشقوان مع كوب من جبنة الشيدر وكوب من جبنة المنتري جاك في وعاء، ثم أضيفي ربع كوب من البصل الأخضر المفروم، وربع كوب من البقدونس، وملعقة من السمسم وحبة البركة، وملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر، واخلطيها جيّدا ودعيها جانبًا.

طريقة تحضير كرات الجبن

1. ضعي أربعة أكواب من الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي رشة من الملح، ونصف ملعقة من السكر، وملعقة كبيرة من البيكنغ باودر، وملعقة كبيرة من الخميرة، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
2. شكلي حفرة داخل الدقيق، واسكبي فيها نصف كوب من الزيت، ونصف كوب من اللبن الزبادي، وكوبًا من الحليب الدافئ، وحرّكي حتى تختلط المكونات، واعجني الخليط جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3. ضعي العجينة في وعاء عميق مدهون بالقليل من الزيت، وغطّي الوعاء، واتركيها لمدّة ساعة حتى يتضاعف حجمها، ثم ادهني صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون، وقطعي العجينة إلى كرات صغيرة، وغطيها واتركيها ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
4. افردي كرات العجينة بأصابعك وضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الأجبان في كلّ منها وأغلقي الكرة بإحكام، ثم رتبي كرات الجبن في الصينية مع عدم ترك مسافة بينها، وادهني وجه العجينة بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والحليب، ورشي السمسم وحبة البركة عليها، ثم اخبزي كرات الجبن في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًّا وقدّميها.