كيف تحضّر عجينة بريزي بالزيت؟

نُشر في 15 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

البريزي من الأطباق الفرنسية المشهورة والتي انتشرت في بلاد المغرب بشكل واسع، فأصبح البريزي ضمن الأطباق المغربية التقليدية والشعبية التي يتم تحضيرها في المنزل أو بيعها في المحلات التجارية، وعادةً ما يتم تحضير البريزي من خلال عمل عجينة خاصة به وإدخالها إلى الفرن حتى تنضج، وبعد ذلك يتم استخدام العديد من الحشوات المتنوعة لإعداد طبق البريزي، اخترنا لك عزيزتي في هذا المقال عدة طرق لتحضير عجينة البريزي في المنزل.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

بيضة متوسطة الحجم.

نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

كوب من السكر الأبيض البودرة.

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

خمسمئة غرامٍ من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

رشة من الملح.

ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في وعاء بلاستيكي عميق، ثم ذوبي نصف كوب من الزبدة غير المملحة بالمايكرويف، حتى تحصلي على زبدة سائلة.
أضيفي الزبدة السائلة إلى الزيت في الوعاء، ثم حركي المكونات باستخدام ملعقة حتى تحصلي على خليط متناسق من الزبدة والزيت.
أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة إلى الوعاء، ثم أضيفي حبة واحدة من البيض إليها.
اخلطي المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي البلاستيكي أو المعدني، حتى تمتزج جميع المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
استخدمي المنخل أو المصفاة البلاستيكية في تنخيل كوب من السكر الأبيض الناعم، ثم أضيفي كوب السكر المنخول إلى جميع المكونات.
استمري بخلط المكونات وتقليبها باستخدام المضرب اليدوي، ثم استخدمي المنخل في تنخيل كوبين من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، وأضيفيهما إلى جميع المكونات.
استمري بتقليب المكونات جميعاً، حتى تحصلي على خليط متجانس القوام ومتناسق.
أضيفي رشة من الملح إلى وعاء المكونات، بعد ذلك ابدئي بعجن المكونات باستخدام اليد، حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
ضعي كمية بسيطة من الزيت النباتي في وعاء زجاجي، ثم انقلي العجينة إلى الوعاء، وغطيها بقطعة من النايلون، ثم ضعيها في الثلاجة ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
افردي ورقة من أوراق الزبدة على سطح نظيف، ثم ضعي العجينة على ورقة الزبدة.
غطي العجينة بورقة أخرى من أوراق الزبدة، ثم افردي العجينة بين ورقتي الزبدة باستخدام النشابة، حتى تحصلي على عجينة رقيقة.
أزيلي ورقة الزبدة العلوية عن العجينة، ثم انقلي العجينة وضعيها في قالب البريزي.
افردي العجينة داخل القالب باستخدام اليد، ثم اصنعي ثقوباً داخل العجينة باستخدام الشوكة.
ضعي قالب عجينة البريزي لمدة عشر دقائق في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوي، واتركي العجينة تنضج.
أخرجي عجينة البريزي من القالب بعد نضجها، ثم استخدميها مباشرةً.

عجينة البريزي بالحليب

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة .

حبة من البيض.

ملعقة صغيرة من الملح.

كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

طريقة التحضير :

ضعي مئة وخمس وعشرين غراماً من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في وعاء بلاستيكي.
ضعي ملعقة صغيرة من الملح على الزبدة الجامدة، ثم أضيفي كوبين ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات إلى الوعاء.
ابدئي بخلط المكونات جميعاً باستخدام اليد، حتى تحصلي على خليط متجانس القوام ومتناسق.
اسكبي ملعقتين من الحليب السائل على جميع المكونات في الوعاء البلاستيكي، واستمري بتقليب وخلط المكونات باستخدام اليد، حتى تتجانس جيداً.
أضيفي حبة واحدة من البيض إلى المكونات جميعاً في الوعاء، ثم ابدئي بعجن المكونات جيداً باستخدام اليد.
استمري بتقليب المكونات وعجنها، حتى تحصلي على عجينة طرية القوام ومتماسكة.
انقلي العجينة إلى وعاء منفصل، ثم غطي الوعاء بقطعة من النايلون، وأدخلي العجينة إلى الثلاجة، واتركيها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
رشي طبقة بسيطة من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات على سطح مستو ونظيف، ثم ضعي العجينة على السطح، وافرديها باستخدام النشابة.
انقلي العجينة المفرودة إلى قالب البريزي المغطى بورقة من أوراق الزبدة، واستمري بفردها باستخدام اليد.
اصنعي مجموعة من الثقوب المتعددة داخل العجينة باستخدام الشوكة.
أدخلي قالب عجينة البريزي إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، واتركي العجينة تتحمر.
أخرجي عجينة البريزي من الفرن، واستخدميها فوراً.