الدقيق أو بما يعرف بالطحين هو مكوّن ضروري على المستوى العالمي والعربي على حدِ سواء، ولا يمكن الاستغناء عنه، ويتم إنتاجه من طحن بعض الحبوب كالقمح أو الأرز أو الذرة، ومن الممكن استخدامه في تحضير العديد من الوصفاتِ الشهية مالحة كانت أو حلوة الطعم، ومن أهم هذه الوصفات الخبز بأشكاله وأنواعه المختلفة.