مقادير ومكونات عجينة أفنانيتو

نُشر في 16 مايو 2023 ، آخر تحديث 26 يونيو 2023

تُعدّ عجينة أفنانيتو عجينةً قطنيةً للغاية، حيث يُمكن استخدامها في تحضير الفطائر جميعها على اختلاف أنواعها، حيثُ تتكون من الحليب والدقيق والخميرة، إلى جانب مكونات أخرى تمنحها الملمس القطني، وعليه فقد جاء المقال أدناه لتوضيح طريقة ومكونات عجينة أفنانيتو، إلى جانب طريقة عجينة قطنية أخرى.

وقت الطهي 1 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات عجينة أفنانيتو

واحد كيلو غرام من الدقيق.

نصف كوب من الحليب البودرة.

ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

ملعقتان كبيرتان من البايكنج باودر.

نصف كوب من الزيت النباتي.

نصف كوب من السكر.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

كوبان وربع الكوب من الماء الدافئ، ويُمكن زيادة هذه الكمية عند الحاجة.

وصفة عجينة قطنية بالزبادي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 1 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات العجينة القطنية بالزبادي

كوبان من الحليب الدافئ.

نصف كوب من اللبن الزبادي.

نصف كوب من زيت الزيتون.

خمسة أكواب ونصف الكوب من الدقيق.

ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.

ملعقتان صغيرتان من البايكنج باودر.

طريقة التحضير :

حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه كوبين من الماء الدافئ، وثلاث ملاعق صغيرة من السكر، وثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية، وملعقتين صغيرتين من البايكنج باودر، ثمّ امزجي المكونات جميعها مع بعضها البعض، حتى تتداخل جيدًا.
أضيفي نصف كوب من لبن الزبادي إلى الخليط السابق المكون من الخميرة والسكر والماء الدافئ والبايكنج باودر، وامزجي المكونات جميعها جيدًا، حتى تتجانس.
أضيفي إلى المزيج السابق المكون من الخميرة والحليب والسكر والماء الدافئ والبايكنج باودر ولبن الزبادي كوبين من الدقيق بالتدريج، وحركي المكونات جيدًا في كلّ مرة تُضيفين فيها كمية من الدقيق، حتى تختفي ذرات الدقيق في الخليط، وتتجانس المكونات جميعها جيدًا.
غطي مزيج العجينة الأوليّ (الدقيق، والحليب، والسكر، والبايكنج باودر، والخميرة، ولبن الزبادي، والماء الدافئ) بورق النايلون، ثمّ اتركيه جانبًا حتى يرتاح لمدة 10 دقائق.
أزيلي غطاء النايلون عن وجه العجينة سابقة التحضير، وأضيفي لها ملعقةً صغيرةً من الملح، ونصف كوب من زيت الزيتون، واعجني المكونات المضافة مؤخرًا مع العجينة السابقة لمدة 10 دقائق، حتى تحصلي على عجينة قطنية طرية ومتماسكة.
ادهني وعاءً كبيرًا بملعقة صغيرة من الزيت، وضعي العجينة سابقة التحضير فيه، واتركيها بدرجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقةً، حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
قطعي العجينة القطنية بالزبادي إلى كرات متساوية بالحجم الذي ترغبين فيه، واستخدميها في تحضير المعجنات والحلويات التي تُحبين إعدادها، واستمتعي بمذاقها اللذيذ، وملمسها القطني الطري.