أشهى لقيمات بعجينة القشطة

نُشر في 26 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعدّ اللقميات الدائرية الشكل من الحلويات الشرقية المرتبطة بشكل كبير بالموائد الرمضانية، وتمتاز بطعمها اللذيذ الحلو ولونها الذهبي، وتحضر بعدّة طرق كما أنها لا تخلو من الابتكار في إعدادها فأصبحت تحضر بحشوات مختلفة كحشوة الجبن أو الكاسترد أو القشطة أو الشوكولاتة حديثًا، وسنستعرض في مقالنا هذا طرق تحضير اللقيمات بالقشطة بوصفتين سهلة التحضير ومتابعة الخطوات.

وقت الطهي 90 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان من الدقيق.

علبة من القشطة.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

ملعقة كبيرة من السكر.

رشّة من الملح.

ملعقتان من الزيت.

كوب وربع من الماء الدافىء.

نخلي كوبين من الدقيق باستخدام المنخل للتخلص من التكتلات الموجودة داخله وإدخال الهواء بين ذراته، وهذه الخطوة تعتبر مهمة في صنع أي نوع من أنواع العجينة أو الحلويات.
اخلطي كلًا من: كوبين من الدقيق، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقتين كبيرتين من النشا، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وملعقة كبيرة من الخميرة بوعاء عميق باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
أضيفي علبةً من القشطة إلى المكوّنات الجافة وقلبي حتى تتجانس مع باقي المكوّنات ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت واستمري بالتقليب.
أضيفي كوبًا ونصف من الماء الدافىء إلى المكوّنات السابقة مع الاستمرار بالتقليب حتى تحصلي على عجينة لينة القوام، ثمّ اتركيها حتى تتخمر لمدّة تسعين دقيقة تقريبًا بمكان دافىء.
أحضري العجينة ثمّ قليبها قليلًا للتخلص من فقاعات الهواء ولحمايتك أثناء القلي؛ بحيث تمنع هذه الخطوة فقع الحبات وهي تقلى بالزيت الساخن.
أحضري مقلاةً كبيرة الحجم، ثمّ ضعي القليل من الزيت داخلها ثم ارفعيها على نار متوسطة مع إحضار وعاء صغير يوجد داخله القليل من الزيت أيضَا.
بللي المعلقة بالقليل من الزيت، ثمّ خذي مقدار من عجينة على شكل كرة صغيرة الحجم ثمّ ضعيها بالزيت، وكرري هذه العملية حتى تملئي نصف المقلاة تقريبًا؛ لتتمكني من تحريك الكرات باستخدام ملعقة كبيرة ذات ثقوب.
أخرجي الكرات من الزيت عندما تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، ثمّ صفيها على طبق مفروش بالمناشف الورقية ثمّ ضعيها بالقطر ثمّ صفيها من القطر وضعيها بطبق التقديم المناسب.

لقيمات القشطة المحشوة بالجبن

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

كوبان من الدقيق.

ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

عبوتان من القشطة.

رشّة من الهيل.

رشّة من الزعفران.

كمية من مكعبات الجبن -للحشو-.

طريقة التحضير :

أحضري العجانة الكهربائية ثمّ أضيفي كلًا من: كوبين من الدقيق، وملعقتين صغيرتين من الخميرة، وملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر، ورشة من الهيل، ورشة من الزعفران، وكمية من الماء، ثمّ شغليها على سرعة متوسطة حتى تحصلي على عجينة قوامها شبيه بقوام خليط الكيك.
قطعي بوعاء عميق مكعبات الجبن إلى قطع صغيرة الحجم، ثمّ اتركيها جانبًا.
أحضري العجينة بعد أن تكون قد تخمرت لمدّة خمس وسبعين دقيقة تقريبًا بمكان دافىء.
افردي العجينة باستخدام النشابة ثمّ قطعيها باستخدام قطاعة البسكويت إلى قطع دائرية الشكل.
ضعي بمنتصف كل دائرة مكعب صغيرة من الجبن، ثمّ لفي الدائرة على شكل كرة صغيرة الحجم مع الحرص على أن تكون الحشوة مغطاة بالكامل بالعجين.
سخني مقدار من الزيت بمقلاة كبيرة على نار متوسطة ثمّ خففي النار تحتها.
أضيفي الكرات إلى الزيت الساخن ثمّ استمري بتقليبها حتى تصبح شقراء اللون.
أخرجي الكرات من الزيت باستخدام ملعقة كبيرة ذات ثقوب ثمّ صفيها، وذلك بوضع مناشف ورقية بطبق كبير ثمّ وضع الكرات فوقها.