أطيب الوصفات لعمل بيتزا مارجريتا

ندى أبو زايد

نُشر في 28 يونيو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

البيتزا

تُعتبر البيتزا أحد الأطباق الإيطالية المميزة المُنتشرة بشكلٍ كبير في مناطق العالم المُختلفة، فهي من الوَصفات التي يُمكن تَحضيرها بالعديد من الطرق المُختلفة، بالإضافة لذلك فإنه يُمكن تَحضيرها باستخدام العديد من الحشوات المُختلفة بما فيها الخضروات واللحوم وكذلك الأَجبان، وفيما يلي يمكن التعرف على طريقة تحضير بيتزا المارجريتا.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات العجينة:

ثلاثة أكواب ونصف من طحين المعجنات.

ملعقتان كبيرتان من الملح.

كيس بمقدار 10 غرام من الخميرة الجافة.

ملعقة صغيرة من السكر.

كوب وربع من الماء الدافئ.

نصف كوب من زيت الزيتون الطازج.

مكونات الحشوة:

كوبان من الطماطم.

كوب من جبنة الموزاريلا الطازجة.

القليل من أوراق الريحان الطازجة.

رشة من الملح.

القليل من زيت الزيتون.

أحضري وعاء مناسب الحجم وضعي فيه كوباً وربع من الماء الدافئ والخميرة الجافة وملعقة صغيرة من السكر، ثم غطِّي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لمدّة عشر دقائق أو حتى تتشكل فقاعات على وجه الخليط.
تأكدي من اختمار الخميرة، ثمَّ أحضري وعاء كبير الحجم وضعي بداخله ثلاثة أكواب من الطحين وملعقتين كبيرتين من الملح وقلبي بشكلٍ جيد، ثم اصنعي حفرة في وسط الطحين وضعي فيها خليط الخميرة ونصف كوبٍ من زيت الزيتون الطازج.
اخلطي كافة المكونات مع بعضها بشكلٍ جيد باستخدام الملعقة، ثُمَّ أكملي العجن باليدين على سطح مرشوش بالطحين لمُدَّة لا تقل عن خمس دقائق حتى تتكون عجينة مُتماسكة، وانقلي العجينة في وعاء كبير الحجم مدهون بالقليل من زيت الزيتون.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمُدَّ تتراوح من ساعة لساعتين حتى يَتضاعف حَجمُها، وضعي العجينة عندما يتضاعف حجمها على سطح مرشوش بالطحين وقسميها إلى ثماني قطع وشكليها لكرات صغيرة الحجم.
ضعي كرات العجينة في صينية مُناسبة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة بعد تَغطيتها، ثم ضعي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، وافرديها باستخدام الشوبك، ثم سخني مقلاة مُناسبة الحجم على نار مُتوسطة لِمُدَّة خمس دقائق.
ضعي العجينة المفرودة بداخل المقلاة بشكلٍ حذر حتى تَنضج لِمُدَّة تصل من 2-3 دقائق ثّمَّ اقلبيها على الوجه الآخر حتى يَكتمل نضجها، وضعي فوقها مقدار مناسب من صلصة البيتزا وأيضاً مقدار مناسب من الجبن.
انقلي البيتزا داخل طبق مناسب وضعيها في الفرن قليلاً من الوقت حتى تذوب الجبنة بشكلٍ جيد، ثم أخرجي البيتزا من الفرن وضعي فوقها أوراق الريحان والقليل من زيت الزيتون ورشة من الملح وقدميها دافئة.

رولات البيتزا بخبز التورتيلا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

خبز تورتيلا.

كوب من صلصة البيتزا.

كوب من الهوت دوغ المُقطع.

كوب من شرائح الزيتون.

كوب من الذرة.

كوب من كُلٍ من: جبنة الشيدر والموزاريلا والقشقوان المبروشة.

حبة فلفل حلو مُقطعة شرائح.

رشة من الملح.

القليل من الأعشاب الإيطالية.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير :

ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة مناسبة الحجم على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن، ثم أضيفي كوباً من الهوت دوغ المُقطع والقليل من الأعشاب الإيطالية والبابريكا المُدخنة والملح والفلفل الأسود فوق الزيت وقلبيه قليلاً ثّمَّ ارفعيه عن النار.
ضعي أرغفة خبز التورتيلا على سطح نظيف وضعي فوق كُل رغيف القليل من صلصة البيتزا والهوت دوغ والزيتون والذرة والفلفل الحلو، ثم رشِّي القليل من الأعشاب الإيطالية على الخضار، ثمَّ أضيفي القليل من جبنة الشيدر والموزاريلا والقشقوان المبروشة فوقها.
لفِّي خبز التورتيلا بشكلٍ جيد ومُحكم لتحصلي على شكل رول، وضعي قليل من الزيت النباتي في مقلاة مُخططه أو أي مقلاة أُخرى مُناسبة وارفعيها على نار متوسطة الحرارة حتى يَسخن الزيت قليلاً.
ضعي رولات البيتزا في المقلاة وضعي فوقها صينية ثقيلة حتى تأخذ الشكل المناسب، واتركيها بضع دقائق ثُمَّ اقلبي الرولات على الجهة الأُخرى، وكرري الخطوات حتى تنتهي الكمية، ثم ضعي رولات البيتزا في طبق تقديم مناسب بعد تقطيعها وقدميها وهي دافئة.