أفضل وأسهل الوصفات لتحضير فطيرة البيتزا

نُشر في 05 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

البيتزا من أشهر الأطباق الغربية على مر العصور والتي تنوعت طرق تحضيرها وحشواتها بشكلٍ كبير حيث لاقت قبولاً واسعاً عالمياً وفي مجتمعاتنا العربية، كذلك كأحد أكثر الوجبات السريعة طلباً. في هذا المقال نقدمُ لكِ طرقاً مبتكرة لتحضير البيتزا على شكل فطائر مليئة بالحشوات والنكهات التي بإمكانكِ تعديلها وإضافة لمستكِ الخاصة إليها بالطريقة التي ترغبين بها لترضي جميع أفراد العائلة.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات العجينة

أربعة أكواب من الطحين الأبيض.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من السكر.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ماء دافئ للعجن.

مكونات الحشوة

شرائح من المرتديلا.

شرائح من التيركي.

شرائح من السلامي.

جبنة شيدر.

جبنة قشقوان.

جبنة مونتري جاك.

أعشاب إيطالية.

صلصة البيتزا الجاهزة.

صلصة الباربكيو.

مخلل.

شرائح من الزيتون الأسود.

ضعي مقدار الطحين في وعاء عميق، الخميرة، الملح، السكر، زيت الزيتون وقلبي المكونات، ثمَّ ابدئي بإضافة الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وغير لاصقة، ثم شكلي العجينة إلى كرة كبيرة وانقليها إلى وعاء كبير مدهون بقليل من زيت الزيتون، غطيها واتركيها في مكان جاف ودافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تتخمر.
قسمي العجينة إلى ثلاث كرات، ثم اتركيها لترتاح مجدداً لبضع دقائق، ثم رشي القليل من الطحين على منطقة فرد العجين وافردي كرات العجين باستعمال النشّابة.
ضعي إحدى القطع المفرودة في صينية خبز متوسطة الحجم، مع رفع القليل من الحواف للمساعدة في غلق الطبقات لاحقاً، ثم حضري الحشوة بخلط كميات مناسبة من صلصة البيتزا والباربكيو وادهني بها سطح العجينة مع تجنب الحواف.
وزعي شرائح التيركي، السلامي والمرتديلا، ثمَّ شرائح المخلل، والزيتون الأسود، ثمَّ خليط الأجبان بالكميات التي ترغبين بها دون تغطية الحواف، ثم اخلطي البابريكا مع الأعشاب الإيطالية وزيت الزيتون في وعاء صغير، ثمَّ وزعي القليل منه فوق طبقة الأجبان واتركي جزءاً منه لتغطية سطح العجينة.
ضعي الطبقة الثانية من العجين فوق الحشوة وأدخلي الأطراف بأطراف أصابعكِ حتى تلتصق مع حواف طبقة العجين في القاع، ثم ادهني سطح العجينة بما تبقى من خليط التوابل وزيت الزيتون، ثمَّ اعملي فتحة في منتصف الفطيرة على شكل حرف إكس لتهوية العجينة، ثم اخبزي الفطيرة في فرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة عشرين دقيقة، ثمَّ حمريها.

فطيرة البيتزا بعجينة العشر دقائق

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

مكونات العجينة

خمسة أكواب من الطحين الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.

ربع كوب من الحليب البودرة.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

كوبان من الماء الدافئ.

نصف كوب من الزيت النباتي.

رشة من الملح.

مكونات الحشوة

ثلاثة أكواب من جبنة الموزاريلا.

كوبان من شرائح الفطر.

شرائح من السجق أو السلامي البقري.

أوراق من الريحان.

ثلث كوب من صلصة البيتزا.

طريقة التحضير :

اخلطي مقدار كوبين من الطحين مع السكر، الخميرة، الملح، الحليب البودرة والماء الدافئ سوياً، ثمَّ اتركيهم لمدة عشر دقائق حتى تختمر، ثم أضيفي بقية مقدار الطحين مع نصف كوب من الزيت وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة وبذلك تكون جاهزة للاستعمال مباشرةً.
قسمي العجينة إلى نصفين وافرديهم باستعمال النشّابة، ثمَّ ضعي إحدى القطع المفرودة في قاع صينية خبز كبيرة الحجم مع رفع الحواف، وادهني العجينة بصلصة البيتزا، ثمَّ أضيفي شرائح الفطر، السلامي والجبن المبشور.
ضعي طبقة العجينة الثانية، وأغلقي الحواف سوياً، ثم ضعي بعض الجبن على وجه الفطيرة، ثم اخبزي الفطيرة في فرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج، ثمَّ حمري السطح قليلاً.