أفكار لحشو عجينة العشر دقائق

نُشر في 12 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعتبر عجينة العشر دقائق من أسهل وأشهر أنواع العجين، فمن الممكن تحضيرها بكل سهولة، وسميت بهذا الاسم لأنها تحتاج فقط إلى عشر دقائق حتى تكون جاهزة، ويمكننا تحضير الكثير من الأطباق بعجينة العشر دقائق كخلية النحل، أو البيتزا، أو الفطائر بحشواتها المختلفة وغيرها، تابعي معنا عزيزتي هذا المقال وتعرفي معنا على أطيب وصفات هذه العجينة.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 60 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات العجين

خمسة أكوابٍ من الطحين الأبيض.

ربع كوبٍ من السكر الأبيض

ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

كوبان من الماء الدافئ.

نصف كوبٍ من الزيت النباتي.

مكونات الحشوة

ملعقتان كبيرتان من معجون الشطة الحارة.

نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من السماق.

نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.

نصف كوبٍ من الحليب السائل.

نصف كيلو غرام من السبانخ المجمدة.

بصلة مقطعة إلى مكعبات.

حبّة بندورة مقطعة إلى مكعبات.

جزرة مبشورة.

عصير ليمونة.

بيضة.

كمية من السمسم -للتزيين-.

طريقة تحضير الحشوة

سخني مقدارًا من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، وأضيفي بصلة مقطعة إلى مكعبات، واتركيها حتى تذبل.
أضيفي نصف كيلو من السبانخ المجمدة، مع حبّة بندورة مقطعة إلى مكعبات، وقلبي المكونات جيدا.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكمون، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من السماق، وقلبي المزيج جيداً.
اتركي خليط السبانخ حتى ينضج، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الشطة الحارة، وقلبي جميع المكونات.

طريقة تحضير العجينة

ضعي خمسة أكوابٍ من الطحين الأبيض في طبقٍ عميق، وأضيفي ربع كوب من السكر الأبيض، مع ملعقتين كبيرتين من الخميرة، ورشة صغيرة من الملح، ثم اسكبي كوبين من الماء الدافئ.
ابدئي بعجن المكونات بيديك حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطي الوعاء بالنايلون، واتركيه جانبا لمدة دقيقتين.
أضيفي نصف كوب من الزيت النباتي، واعجني مرة أخرى، حتى تصبح عجينة متماسكة تماماً.
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثم اعجنيها لمدة ثلاث دقائق.
اتركي العجينة جانباً لمدّة سبع دقائق أخرى، ثم قسميها إلى مربعات متساوية، واحشي المعجنات بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ.
اطوي كل مربع على شكل مثلث، بحيث تتغطّى الحشوة كاملةً.
اضغطي على أطراف الفطائر حتى تتأكدي من إغلاقها جيداً.
سخني الفرن إلى درجة مئة وثمانين درجة مئوية، ورتبي الفطائر في صينية مناسبة للخبز.
أدخلي الفطائر إلى الفرن، واتركيها حتى تنضج تماماً، ويصبح لونها ذهبياً.

الفطائر بحشوة الدجاج والخضار

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

عجينة العشر دقائق المحضرة من قبل.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

قطعتان من الدجاج الفيليه المفروم فرماً خشناً.

بصلة مفرومة.

حبّة كوسا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

حبّة جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.

حبّة بندورة مفرومة.

نصف حبّة كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم.

نصف حبّة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم.

فصان من الثوم المهروس.

مكونات الطبقة العلوية

ملعقة كبيرة من حبة البركة.

بيضة كبيرة.

طريقة التحضير :

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي بصلة مفرومة، وقلبي حتى تذبل.
أضيفي قطعتين من الدجاج الفيليه المفروم خشناً إلى البصل، وحركي المزيج حتى ينضج الدجاج تماماً.
أضيفي حبّة كوسا مقطعة إلى مكعبات، مع فصين من الثوم المهروس، ونصف حبّة من الفلفل الأحمر، ونصف حبّة من الفلفل الأخضر، وبندورة مفرومة، وحبّة جزر مقطعة إلى مكعبات.
تبّلي الدجاج والخضروات بملعقة صغيرة من الملح، مع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، وملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
قلبي مزيج الدجاج والخضروات جيداً حتى تذبل الخضروات إلى حدٍ ما.
افردي عجينة العشر دقائق باستعمال النشابة على سطح مرشوش بالطحين، بحيث تكون دائرية بسمك ربع سنتيمترًا، ثم قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة.
ضعي مقدار ملعقة صغيرة من خليط الحشوة في كل دائرة من العجين، وأقفلي الدائرة على شكل نصف دائرة، ثم اضغطي على الحواف جيداً حتى تلتصق.
انقلي الفطائر إلى صواني خبز مناسبة، واتركيها مدّة عشرين دقيقة حتى تتخمر وترتاح.
امسحي الفطائر بالبيض، ووزعي ملعقة كبيرة من حبة البركة.
سخني الفرن إلى درجة مئتي درجة مئوية، وأدخلي الفطائر لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.