طريقة عمل خبز ميفا

نُشر في 19 يونيو 2023

يُطلق اسم خبز التنور على خبز ميفا، حيثُ يتكون بشكل أساسيّ من الطحين والخميرة والسكر والماء التي تُعجن مع بعضها البعض لتشكيل العجينة، كما يُمكن تحضيره بطريقة أخرى بإضافة الحليب ونوعين من الدقيق، ومكونات أخرى تمنحه مذاقًا لذيذًا، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليوضح هذه الطرق خطوة بخطوة.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 90 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات خبز ميفا

ثلاثة أكواب من الطحين.

كوب من الماء.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه ثلاثة أكواب من الطحين، ثمّ جوري الطحين في المنتصف، واصنعي حفرةً فيه.
أضيفي في الحفرة التي صنعتها سابقًا في ثلاثة أكواب من الحين الموضوعة في الوعاء ملعقةً كبيرةً من الخميرة، وملعقةً صغيرةً من السكر، وملعقةً صغيرةً من الملح، ثمّ قلبي كامل المكونات مع بعضها البعض، حتى تتداخل جيدًا.
أضيفي كوبًا من الماء تدريجيًّا، واعجني عند كلّ مرة من مرات الإضافة، حتى تحصلي على قوام عجينة طرية وناعمة، ثمّ غطي الوعاء الذي يحتوي على العجينة، واتركيه جانبًا لمدة 60 دقيقةً، حتى تخمر العجينة.
شكلي كرات صغيرة من العجينة السابقة المرتاحة لمدة 60 دقيقةً، واتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقةً إضافية؛ ليسهل تشكيلها لاحقًا.
حضري سطح العمل أو صينية جانبية، ورشها بملعقة كبيرة من الطحين، ثمّ افردي كل كرة من كرات العجينة، حتى تأخذ شكل القرص الدائري، ثمّ كرري هذه الخطوة، حتى تنتهي من كامل كمية العجينة.
سخني التنور الكهربائي، وضعي كلّ قرص من الأقراص الدائرية فيه، واخبزيه لمدة 10 دقائق، حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
قدمي خبز ميفا مع وجبة الإفطار بجانب كوب من الشاي الساخن، واتركي أفراد عائلتك يستمتعون بمذاقه اللذيذ.

وصفة خبز التنور (ميفا) في قدر الضغط

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 60 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مكونات خبز التنور (ميفا) في قدر الضغط

ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.

كوبان من الدقيق الأبيض.

ملعقة كبيرة من حليب البودرة.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

بيضة واحدة.

كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير :

حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر، وكوبين من الدقيق الأبيض، واخلطي النوعين من الطحين جيدًا، حتى يتداخلا، ثمّ اصنعي حفرة في وسطهما.
أضيفي في الحفرة التي صنعتها سابقًا في وسط النوعين من الدقيق ملعقةً كبيرةً من الحليب، وملعقةً كبيرةً من السكر، وملعقةً كبيرةً من الخميرة الفورية، وملعقةً كبيرةً من الزيت النباتي، وبيضةً واحدةً، ثمّ امزجي المكونات مع بعضها البعض، وامزجيها مع خليط الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر، حتى تتداخل كامل المكونات مع بعضها جيدًا.
أضيفي كوبًا من الماء الدافئ إلى مزيج الدقيق والزيت النباتي والخميرة والسكر والحليب والبيض سابق التحضير بالتدريج، واعجني جيدًا عند كلّ إضافة، حتى تتماسك العجينة، وتُصبح بقوام طريّ للغاية ويسهل تشكيلها لاحقًا.
اتركي العجينة السابقة ترتاح لمدة 30 دقيقةً جانبًا بعد أن تغطيها بورق النايلون.
ضعي قدر الضغط على نار عالية، واتركيه يسخن لمدة 15 دقيقةً.
شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة المرتاحة سابقًا لمدة 30 دقيقةً، ثمّ افرديها باستخدام يديك، حتى تحصلي على شكل قرص دائري.
ضعي قطع العجين سابقة التحضير على شكل أقراص دائرية على جوانب القدر مثل التنور تمامًا، ثمّ خفّفي النار تحت قدر الضغط.
ضعي قطعةَ فحم مشتعلة في ورق قصدير، وضعيها في وسط القدر، ثمّ أغلقي القدر دون ضغطه، واتركيه على النار لمدة تُقدر بـ 10 دقائق.
قدمي خبز التنور (ميفا) ساخنًا على وجبات الطعام، واتركي لضيوفك وأفراد عائلتك الفرصة لتغميس الأغذية فيه، والتمتع بمذاقه اللذيذ مع كوب من الشاي الساخن.