تُعدّ البيتزا من أكثر الأكلات الإيطالية شهرةً، والتي امتدت ووصلت لمعظم دول العالم، كما وأنّها من الأكلات المفضلة لدى الجميع، كبارًا وصغارًا، والتي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، وحشوات متنوعة، وأشكالٍ مختلفة، والميني بيتزا بحشواتها المتنوعة يمكن تحضيرها لمناسباتكِ المميزة، وأعياد ميلاد أطفالكِ، فإن كنتِ تريدين التعرّف على طرق تحضير أنواع مختلفة من الميني بيتزا، تابعي معنا قراءة هذا المقال.
طريقة عمل ميني بيتزا، خطوة بخطوة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثلاثة أكوابٍ من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كوب من الحليب الدافئ.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
نصف كوبٍ من الحليب للعجن.
ثلاثة أرباع كوبٍ من زيت الزيتون.
كوب ونصف من صلصة الطماطم.
كوبان من الهوت دوج المقطع.
كوبان من الزيتون الأخضر والزيتون الأسود.
كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
كوبان من جبن الشيدر المبشور.
- ضعي كوبًا من الحليب الدافئ مع ملعقتين صغيرتين من الخميرة في طبق صغير عميق، وأضيفي ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، واخلطي المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- ضعي ثلاثة أكوابٍ من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات مع ملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء عميق آخر، وقلّبي المكوّنات جيداً.
- أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الطحين، وامزجي المكوّنات جيداً مع بعضها، ثمّ أضيفي مقدار نصف كوبٍ من الحليب تدريجيًا، واعجني إلى أن تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة.
- غطّي العجينة بمنشفة نظيفة أو قطعة من نايلون التغليف، واتركيها جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدّة ساعة إلى ساعتين تقريباً، أو إلى أن تتخمّر ويتضاعف حجمها.
- حضّري صينية خبز واسعة، وادهنيها بكمية من زيت الزيتون.
- ادهني أصابعكِ بالقليل من زيت الزيتون ، وخذي قطعة من العجين، وشكّليها على شكل قرص صغير، وضعيه على الصينية، واضغطي عليه برفق.
- ادهني سطح العجينة بالقليل من صلصة الطماطم، ثمّ ضعي فوقها كمية من الهوت دوج والزيتون الأسود والأخضر.
- أضيفي كمية من جبن الموزاريلا، وكمية من جبن الشيدر.
- سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- أكملي تشكيل باقي أقراص الميني بيتزا بنفس الطريقة، ثمّ انقلي الصينية إلى الفرن، واطهيها لمدّة عشر دقائق تقريباً.
- أخرجي البيتزا من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً، ثمّ رتبيها في طبق مناسب للتقديم، وقدّميها ساخنة أو باردة مع المشروبات المفضلة.
ميني تارت بيتزا
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاثة أرباع كوبٍ من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
قطعتان كبيرتان من النقانق البقري المقطع.
مئة غرامٍ من الفطر الطازج المُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
أربع وعشرون قطعة من البيبروني البقري صغير الحجم.
كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
نصف كوبٍ من جبنة الشيدر المبشورة.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
مئة وعشرة غرامات من الجبنة الكريمية الطرية.
نصف كوبٍ من صلصة البيتزا.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
بيضة.
طريقة التحضير :
- ضعي مئة وعشرة غرامات من الجبنة الكريمية الطرية مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة الليّنة في وعاء العجانة الكهربائية، وثبتي مضرب التقليب، واخلطيهما معاً لمدّة دقيقة تقريباً، أو إلى يتكوّن لديكِ خليطًا ناعمًا وكريمي القوام.
- أضيفي ثلاثة أرباع كوبٍ من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات إلى خليط الجبنة، ثمّ أزيلي مضرب التقليب وثبتي مضرب العجن، وشغلي العجانة على سرعة منخفضة إلى متوسطة، واعجني لمدّة دقيقتين تقريباً، إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة ومتجانسة.
- شكّلي العجينة على شكل كرة كبيرة، وغلّفيها بغلاف بلاستيكي، ثمّ ضعيها في الثلاجة، واتركيها لمدّة ثلاثين إلى ستين دقيقة تقريباً.
- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس في مقلاة واسعة، واطهيها على نار متوسطة الحرارة إلى أن ينضج الثوم وتفوح رائحته.
- أضيفي قطع النقانق البقري إلى الثوم، وقلّبيه إلى أن يصبح بني اللون، ثمّ أضيفي مقدار مئة غرامٍ من الفطر الطازج المقطع إلى مكعبات صغيرة، وقلّبي إلى أن يطرى الفطر، وينضج قليلاً.
- تبّلي الخليط بإضافة الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، ثمّ ارفعي المقلاة عن النار، وانقلي الخليط إلى وعاءٍ آخر.
- أضيفي نصف كوبٍ من جبنة الشيدر، والبيضة، واخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً مع بعضها.
- أخرجي العجينة من الثلاجة، وانقليها على سطح الطاولة النظيف المرشوش بالقليل من الطحين، وافرديها على شكل قرص كبير باستخدام الشوبك.
- قطعي العجينة إلى أربع وعشرين دائرة باستخدام السكينة أو قطّاعة البسكويت.
- حضّري صينية قوالب الميني مافن، وبطّني كل قالب بالقليل من الزيت، وانثري فوقه كمية من الطحين، ثمّ ضعي دائرة من العجين في كل قالب من القوالب المبطنة.
- ضعي القليل من صلصلة البيتزا في كل قالب، وأضيفي مقدار نصف ملعقة صغيرة من خليط الفطر والنقانق فوق الصلصة، ثمّ أضيفي فوق كل قالب كمية من جبنة الموزاريلا، وكمية من جبنة الشيدر، وغطيها بقطعة من قطع البيبروني.
- أدخلي صينية الميني بيتزا في الفرن، واخبزيها على حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج تماماً، وتتحمّر قليلاً.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثمّ أخرجي ميني تارت البيتزا من القوالب بعد أن تبرد قليلاً، ثمّ رتبيها في أطباق تقديم مناسبة، وقدّميها فوراً مع سلطة الخضار الخضراء والصلصات المفضلة.
ميني بيتزا بالروزماري وملح البحر
المعلومات العامة:
المقادير :
كمية من عجينة البيتزا.
ملعقتان كبيرتان من الروزماري.
ملعقتان كبيرتان من ملح البحر.
خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير :
- انقلي عجينة البيتزا على سطح طاولة نظيف مرشوش بالقليل من الطحين، وافرديها باستخدام الشوبك بحيث تكون بسماكة متوسطة.
- قطّعي عجينة البيتزا إلى مربعات متوسطة الحجم ومتساوية.
- ضعي مقدار خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وسخّني الزيت على نار متوسطة الحرارة.
- اقلي مربعات عجينة البيتزا في زيت الزيتون الساخن، وقلّبيها إلى أن تنضج العجينة، وتتحمّر وتصبح ذهبية اللون.
- أكملي طهي الكمية المتبقية من العجينة بنفس الطريقة في الزيت الساخن.
- ارفعي مربعات عجينة البيتزا من المقلاة، وضعيها في طبق مناسب للتقديم، ثمّ رشي على كل مربع كمية من الروزماري والملح البحري، وقدّميها ساخنة مع الشاي اللذيذ.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية
| الطاقة | 240 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 24.4 غرام |
| الدهون | 13 غرام |
| البروتين | 10.6 غرام |