عجينة الكنافة الخشنة

1. ضعي كوب الماء في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه ثلث كوب من النشا وملعقة كبيرة من الحليب وملعقة البيض المخفوقة والملح وملعقة كبيرة وثلث من السمنة، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة سائلة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
2. سخني مقلاة كبيرة لتصبح ساخنة جداً، ثم ضعي العجينة في كيس تفريز نايلون نظيف، واثقبيه ثقباً صغيراً ثم أغلقي الكيس واضغطي عليه وشكلّي بالعجينة دوائر متتالية رفيعة على المقلاة على نار هادئة.
3. ارفعي العجينة بيديكِ عن النار أو باستخدام ملعقة سيلكون واتركيها تبرد تماماً قبل الاستخدام، ثم ضعيها في صينية وغطيها بقطعة قماش نظيفة.
4. ادهني صينية الفرن بالسمنة بدرجة حرارة الغرفة، مع مراعاة دهن أطرافها، ثم ضعي طبقة مفرودة من الكنافة على السمنة دون أن تكون فيها أي قطع متماسكة ورصيها جيداً بيديكِ أو باستخدام صينية أخرى أصغر.

طريقة تحضير القشطة البيتية

1. ضعي كوب الماء في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه ثلث كوب من النشا وملعقة كبيرة من الحليب وملعقة البيض المخفوقة والملح وملعقة كبيرة وثلث من السمنة، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة سائلة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
2. سخني مقلاة كبيرة لتصبح ساخنة جداً، ثم ضعي العجينة في كيس تفريز نايلون نظيف، واثقبيه ثقباً صغيراً ثم أغلقي الكيس واضغطي عليه وشكلّي بالعجينة دوائر متتالية رفيعة على المقلاة على نار هادئة.
3. ارفعي العجينة بيديكِ عن النار أو باستخدام ملعقة سيلكون واتركيها تبرد تماماً قبل الاستخدام، ثم ضعيها في صينية وغطيها بقطعة قماش نظيفة.
4. ادهني صينية الفرن بالسمنة بدرجة حرارة الغرفة، مع مراعاة دهن أطرافها، ثم ضعي طبقة مفرودة من الكنافة على السمنة دون أن تكون فيها أي قطع متماسكة ورصيها جيداً بيديكِ أو باستخدام صينية أخرى أصغر.

طريقة تحضير القطر

1. ضعي كوب الماء في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه ثلث كوب من النشا وملعقة كبيرة من الحليب وملعقة البيض المخفوقة والملح وملعقة كبيرة وثلث من السمنة، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة سائلة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
2. سخني مقلاة كبيرة لتصبح ساخنة جداً، ثم ضعي العجينة في كيس تفريز نايلون نظيف، واثقبيه ثقباً صغيراً ثم أغلقي الكيس واضغطي عليه وشكلّي بالعجينة دوائر متتالية رفيعة على المقلاة على نار هادئة.
3. ارفعي العجينة بيديكِ عن النار أو باستخدام ملعقة سيلكون واتركيها تبرد تماماً قبل الاستخدام، ثم ضعيها في صينية وغطيها بقطعة قماش نظيفة.
4. ادهني صينية الفرن بالسمنة بدرجة حرارة الغرفة، مع مراعاة دهن أطرافها، ثم ضعي طبقة مفرودة من الكنافة على السمنة دون أن تكون فيها أي قطع متماسكة ورصيها جيداً بيديكِ أو باستخدام صينية أخرى أصغر.