فطائر الأقماع المحشية

نُشر في 12 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

سميت فطائر الأقماع بهذا الاسم؛ لأنها تأتي على شكل أقماع، ويمكن تحضيرها باستخدام العجائن المنزلية، أو العجائن الجاهزة، كعجينة السبرينغ رول، أو عجينة السمبوسة، كما يمكن تحضيرها باستخدام أنواع الخبز الجاهز، كخبز التوست، وخبز التورتيلا، ويمكن حشو فطائر الأقماع بالحشوات المتنوعة، وهنا وضعنا لكِ وصفتين مختلفتين لتحضير أسهل وأشهى فطائر الأقماع المنزلية.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الأقماع

كيس من خبز التوست.

ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

ملعقة كبيرة من الماء.

القليل من زيت الزيتون.

مكونات خليط الحشو

كوب من اللبنة.

نصف كوبٍ من الجبن الكريمي.

حبتا خيار كبيرتان.

حبة بندورة كبيرة.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.

طريقة تحضير خليط حشو الجبن

قطّعي حبتي خيار كبيرتين إلى مكعبات صغيرة الحجم، وانزعي البذور من حبة البندورة، وقطّعيها إلى قطع صغيرة.
ضعي نصف كوبٍ من الجبن الكريمي مع كوب من اللبنة، وملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم ناعماً في طبق عميق، وأضيفي قطع الخيار والبندورة.
قلّبي المكوّنات جيداً باستخدام الشوكة إلى أن تتجانس تماماً مع بعضها البعض.

طريقة تحضير أقماع التوست

سخّني الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية، وحضّري صينية فرن واسعة وقصيرة الحواف.
ضعي قطع خبز التوست على قطاعة خضار نظيفة، وتخلّصي من الحواف البنية باستخدام سكين منشارية، ثمّ افردي شرائح التوست باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة قليلاً.
ضعي ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات مع ملعقة كبيرة من الماء في طبق صغير ضعي الدقيق، وقلّبي باستخدام الشوكة إلى أن تتكوّن لديكِ عجينة سائلة.
امسحي حواف شرائح التوست المفرودة بالقليل من العجينة باستخدام فرشاة الحلويات.
أمسكي طرفين من أطراف شريحة التوست، وألصقيهما مع بعضها، واضغطي على الحواف حتى تلتصق جيداً، ويتكوّن لديكِ قمعًا من التوست.
وزّعي القليل من زيت الزيتون على الأقماع باستخدام الفرشاة، ثمّ رتبي الأقماع في صينية فرن واسعة، وانثري فوقها القليل من الزعتر.
أدخلي الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً، واخبزي الأقماع لعدّة دقائق إلى أن تتحمّر قليلاً، وتصبح ذهبية اللون وجافة قليلاً.
أخرجي صينية الأقماع من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.
وزّعي مقدار ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من خليط الجبن في الأقماع، ورتبيها في أطباق تقديم مناسبة، وقدميها مباشرة.

أقماع التورتيلا بالدجاج

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

عبوة من شرائح خبز التورتيلا الطازج.

أربعة أكوابٍ من الدجاج المطبوخ، والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

كوبان من الخس المقطع إلى شرائح رفيعة.

عودا كرفس مفروم ناعماً.

أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.

ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعماً.

ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً.

الملح -حسب الرغبة-.

الفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
قطّعي كل شريحة من شرائح خبز التورتيلا إلى نصفين، ولفّي كل نصف على شكل مخروط، وثبتيه باستخدام عود أسنان.
رتبي أقماع خبز التورتيلا منتصبة في صينية خبز واسعة.
أدخلي الصينية في الفرن المسخّن مسبقاً، وحمّريها لمدّة سبع إلى عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن تتحمّر قليلاً، وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
أخرجي الصينية من الفرن، وأزيلي عود الأسنان من كل قمع من أقماع التورتيلا، وتخلّصي منها.
ضعي أربعة أكواب من الدجاج المطبوخ، والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم مع عودي كرفس مفروم ناعماً، وملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم ناعماً في طبق عميق.
أضيفي أربع ملاعق كبيرة من المايونيز، وثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً، وتبّلي الخليط بإضافة الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، وقلّبي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً مع بعضها.
خذي كمية من شرائح الخس وضعيها في الأقماع المُحمصة، ثمّ أضيفي كمية من خليط الحشو فوقها، ورتبي أقماع التورتيلا بالدجاج، في طبق تقديم مناسب، وقدّميها مباشرة.