فطائر البطاطس الهندية

طريقة تحضير

1. في وعاء مناسب، اخلطي أربعة أكواب ونصف من الطحين مع كوب ونصف من الماء، ثم زيدي فوق الخليط نصف ملعقة صغيرة من الملح وست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2. اعجني المكونات مع بعضها إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة، ثم قسمي العجينة لكرات متوسطة الحجم، واتركيها ترتاح لمدة أربعين دقيقة حتى تتخمر.

طريقة تحضير

1. لتحضير الحشوة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر مناسب، وقلبي فيه حبتين مفرومتين من البصل إلى أن يذبل.
2. أضيفي إلى البصل المذبل في المقلاة أربع حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة وحبتين من الفليفلة المفرومة، ثم تبلي الخليط بنصف ملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم زيدي ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الكركم.
3. قلبي المكونات في القدر حتى تحصلي على خليط متجانس، ثم افردي كل كرة من العجين ووزعي عليها كمية الحشوة، وبعدها أحيطي الحشوة بالعجينة بالشكل الذي تفضلينه.
4. ادهني مقلاة مناسبة بالقليل من زيت الزيتون، ثم أنزلي حبات العجينة المحشوة في المقلاة الساخنة وقلبيها على الجهتين حتى تتحمر.
5. قدمي الفطائر ساخنة مع المشروب المفضل.