تعد عجينة العشر دقائق من العجائن المعروفة والتي تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، حيث يمكنكِ استخدامها في إعداد المعجنات بحشواتها المختلفة والمخبوزات والبيتزا، ولضمان نجاح عجينة العشر دقائق، سنقدم لكِ عدة أسباب لفشل عجينة العشر دقائق، تعرّفي على هذه الأسباب لتتجنبيها:

  • عدم إضافة الدقيق مرةً واحدة، بل إضافته على دفعتين حتى يتخمّر النصف الأول من الدقيق قبل إضافة النصف الثاني منه.
  • يجب التأكد من مدة صلاحية الخميرة عن طريق اختبارها مسبقاً قبل إضافتها إلى العجينةح وذلك بإضافتها إلى السكر والماء الدافئ في كوب ومراقبتها إلى أن تظهر فقاعات على سطح الخليط فهذا يعتبر كدليلٍ على صلاحيتها وفعاليتها.
  • يجب أن تكون درجة حرارة الماء المضافة إلى العجينة دافئة وليست مغلية؛ لأنها ستقتل الخميرة.
  • لا داعي لعجن العجينة كثيراً بعد عملية التخمير فقط اكتفي بالضغط عليها لإخراج الهواء منها وتشكليها حسب الرغبة.
  • يمكنكِ استخدام الزبدة عند إعداد المخبوزات بدلًا من الزيت فبعضها يحتاج إلى استخدام الزبدة بالعجينة مثل السينابون.