البيتزا من ألذ الأطباق التي يُمكنكِ تحضيرها في المنزل، كما ويُمكنكِ حشوها بالعديد من أنواع الحشوات، ويتم تحضيرها من طبقتين الأولى من العجين والثانية من الصلصة والخُضار وقِطع الدجاج أو اللحم أوالتونة وغيرها، والآن دعينا سيدتي نُقدم لكِ في هذا المقال طريقة تحضير البيتزا السهلة واللذيذة.
أسهل طريقة لعمل البيتزا
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من الدقيق مُتعدد الاستعمالات.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.
كوب من الماء الدافئ.
كوبان من صلصة الطماطم للحشوة.
مئتا غرامٍ من جبن الموزاريلا المبشور.
رُبع كوبٍ من الزيتون الأسود المقطّع لشرائح.
رُبع كوبٍ من الفطر المقطّع لمُكعباتٍ صغيرة.
حبّة من الطماطم المقطّعة لشرائح رقيقة.
ملعقتان صغيرتان من الرّيحان المفروم ناعمًا.
ملح -بحسب الحاجة-.
فلفل أسود -بحسب الرغبة-.
فلفل أبيض -بحسب الرغبة-.
ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- لتحضير العجينة: ضعي ملعقة صغيرة من كلٍ من: الخميرة الفورية والسكر في كوبٍ من الماء الدافئ وحرّكي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا حتى تتكون الفُقاعات على سطح الكوب.
- ضعي كوبين من الدقيق الأبيض وملعقة صغيرة من الملح في وعاء العجن وحرّكي، ثم أضيفي مزيج الخميرة والسكر إليها بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى تحصلي على عجينة ليّنة ومُتماسكة غير لاصقة باليد.
- ضعي العجينة في وعاءٍ نظيفٍ مدهون بالزيت، وغطّيها بقطعة من القُماش النظيف واتركيها في مكانٍ دافئ لمدّة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- اقسمي العجينة لنصفين مُتساويين، ثم افردي كل نصفٍ في صينيةٍ دائرية الشكل ويبلغ قُطرها 22 سنتميترًا.
- ضعي صينية العجين في الفرن، واتركيها لمدّة 10 دقائق، ثم أخرجيها.
- لتحضير الحشوة: وزّعي كوبًا من صلصة الطماطم على كل قطعةٍ من العجينة، ثم رشّي فوقها ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
- ضعي رُبع كوبٍ من كلٍ من: الفطر والزيتون الأسود، وشرائح الطماطم وملعقتين صغيرتين من الرّيحان المفروم، على صلصة الطماطم.
- رشّي مئتي غرامٍ من جبن الموزاريلا على البيتزا، ثم أدخليها للفرن لمدّة 15-20 دقيقة، أو حتى تتحمّر من الأسفل ويذوب الجبن.
- أخرجي البيتزا من الفرن، واتركيها لتبرد قليلًا، ثم قدّميها.
البيتزا بجبنة الفيتا
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من السكر.
كوب من الماء الدافئ.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كوب من جبنة الفيتا المقطّعة لمُكعبات صغيرة.
ثلاثة أرباع الكوب من الجبن المتعدد كجبن الموزاريلا، والشيدر وغيرها.
نصف كوبٍ من نبات القبار.
زيتون أخضر مقطّع لشرائح -بحسب الحاجة-.
ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر المُجفف.
ثلاثة أرباع الكوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
طريقة التحضير :
- لتحضير العجينة: ضعي ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ونصف ملعقة صغيرة من السكر في رُبع كوبٍ من ماء الدافئ وحركي جيدًا، ثم اتركيها لمدّة 10 دقائق أو حتى تظهر الفُقاعات على سطح الكوب.
- ضعي في وعاء العجن ثلاثة أكوابٍ من الدقيق وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وأضيفي إليه مزيج الخميرة بالتدريج مع العجن المستمر، ثم اسكبي الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكون لديكِ عجينة ليّنة ومُتماسكة.
- ادهني سطح العجينة بالقليل من زيت الزيتون، ثم غلّفيها بقطعة من القُماش النظيفة، واتركيها جانبًا لمدّة ساعة وحتى يتضاعف حجمها.
- رشّي سطح العمل لديكِ بالقليل من الدقيق، وافردي العجينة عليه ليُصبح شكلها دائريًا.
- انقلي العجينة برفق إلى صينية الخَبز المفروشة بورق الزّبدة أو زيت الزيتون، ثم غطّيها واتركيها جانبًا.
- لتحضير الحشوة: ضعي في وعاءٍ عميق كوبًا من جبن الفيتا المُقطّع لمُكعباتٍ صغيرة وثلاثة أرباع الكوب من الجبن المُشكل ونصف كوبٍ نبات الكابر، وثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر المُجفف والزيتون الأخضر المقطّع لشرائح، ثم قلّبي حتى تختلط المكوّنات جيدًا.
- وزعي ثلاثة أرباع الكوب من صلصة البيتزا الجاهزة على العجينة، ثم ضعي فوقها خليط الحشوة.
- سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوي.
- أدخلي صينية البيتزا للفرن واتركيها لمدّة 20-30 دقيقة، وحتى يُصبح لونها ذهبيًا.
- أخرجي البيتزا من الفرن، واتركيها لتبرد قليلًا، ثم قدّميها.
البيتزا البسيطة
المعلومات العامة:
المقادير :
مئتا غرامٍ من الدقيق مُتعدد الاستعمالات.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من السكر.
رُبع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوبٍ من الماء الدافئ.
مئة غرامٍ من جبن الموزاريلا.
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
ملعقتان كبيرتان من الرّيحان المفروم.
خمسة وثمانون غرامًا من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير :
- ضعي ملعقة صغيرة من كلٍ من: الخميرة الفورية والسكر في نصف كوبٍ من الماء الدافئ، وحرّكي جيدًا، ثم اتركيها جانبًا لمدّة 10 دقائق وحتى تظهر الفُقاعات على سطح الكوب.
- انخلي مئتي غرامٍ من الدقيق ورُبع ملعقة صغيرة من الملح في وعاءٍ عميق، ثم شكّلي فجوةً في وسط الوعاء.
- اسكبي خليط الخميرة في الفجوة التي شكّلتيها، ثم ابدئي بالعجن بيديكِ حتى تحصلي على عجينة مُتماسكة.
- ادهني سطح العجينة بالقليل من الزيت، وغلّفيها بورق النايلون، ثم ضعيها جانبًا حتى يتضاعف حجمها حوالي 30 دقيقة.
- افردي العجينة على شكل الدائرة، ثم اقلبيها في صينية الخَبز، ووزّعي صلصة الطماطم عليها.
- أضيفي جبن الموزاريلا والبارميزان والرّيحان إلى العجينة.
- سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوي، ثم أدخلي صينية البيتزا للفرن، واتركيها لمدّة 20 دقيقة وحتى يُصبح لونها ذهبيًا.
- أخرجي البيتزا من الفرن، واتركيها لتبرد قليلًا، ثم قدّميها مباشرةً.
البيتزا السريعة
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
نصف ملعقة كبيرة من نشا الذّرة.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
رشّة من الملح.
نصف كوبٍ من الماء.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
كوب من صلصلة الطماطم أو البيتزا.
نصف كوبٍ من جبنة الموزاريلا.
رُبع كوبٍ من الزيتون الأسود المقطّع لشرائح.
عشر شرائح من البيبروني.
فلفل أخضر حلو -بحسب الحاجة-.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاءٍ عميق كوبًا ونصف من الدقيق، ونصف ملعقة كبيرة من نشا الذّرة، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر ورشّة من الملح وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، وقلّبي جيدًا.
- أضيفي نصف كوبٍ من الماء إلى خليط الدقيق، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم قطّعيها لثلاث كُراتٍ، وغطّيها بقطعة من القُماش النظيف واتركيها لمدّة 15 دقيقة؛ حتى ترتاح.
- ضعي مقلاةً واسعة على نارٍ متوسطة واتركيها حتى تسخن جيدًا.
- رشّي القليل من الدقيق على سطح العمل، ثم خذي كرة من العجينة وافرديها لدائرة، وانقليها إلى المقلاة.
- وزعي مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم على العجينة، ثم ضعي القليل من الفلفل الأخضر الحلو والقليل من الزيتون الأسود وثلاث شرائح من البيبروني، ورشّي جبن الموزاريلا عليها.
- غطّي المقلاة، واتركي البيتزا حتى يذوب الجبن التي عليها، ثم أخرجيها، وقدميها مباشرةً.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية
الطاقة | 277 سُعر حراري |
البروتين | 10.97 غرام |
الدهون | 11.61 غرام |
الكربوهيدرات | 29.68 غرام |