أسهل طريقة لعمل فطائر الجبنة

ندى أبو زايد

نُشر في 24 نوفمبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

الفطائر

يُفضل الكثير من الأشخاص تناول فطائر الجبنة فهي تتميز برائحتها الشهية ونكهتها اللذيذة، بالإضافة لذلك فإن الجبنة تحتوي على العديد من المعادن المفيدة لجسم الإنسان مثل الكالسيوم والفسفور والبروتين وكذلك تحتوي على مجموعة من الفيتامينات بما فيها فيتامين ب 12 وأيضاً فيتامين أ، بالإضافة لذلك فإن هذا الطبق يُمكن تَحضيره في المنزل بكل سهولة، وفيما يلي طريقة عمل فطائر الجبنة.

وقت الطهي 12 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

أربعة أكواب من الطحين.

ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

ملعقة كبيرة من الملح.

نصف ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

نصف كوب من اللبن الزبادي.

كوب من الجبنة البيضاء المقطعة لمكعبات.

كوب من جبنة القشقوان المبشورة.

كوب من جبنة مونتري جاك.

ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.

كوب من الحليب الدافئ.

نصف كوب من زيت الزيتون.

القليل من الحليب للوجه.

نصائح :

بإمكانكِ استبدال جبنة مونتري جاك بنفس المقدار من جبنة الموزاريلا.

ضعي كوباً من الحليب الدافئ في وعاء مناسب الحجم، وأضيفي فوقه ملعقة كبيرة من الخميرة مع نصف ملعقة كبيرة من السكر واخلطي المكونات باستخدام الملعقة.
اتركي الوعاء جانباً بعد خلط مكوناته جيداً لمدة سبع دقائق حتى ترتفع الخميرة عن مستواها الطبيعي.
أحضري وعاءً مناسبَ الحجم، وضعي داخله أربعة أكواب من الطحين بالإضافة لملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر واخلطي المكونات جيداً.
أضيفي نصف كوب من زيت الزيتون في وعاء الحليب والخميرة بالإضافة لنصف كوبا من اللبن الزبادي واخلطي المكونات بشكلٍ جيد.
ضعي كمية الطحين كاملة فوق المكونات السائلة، وابدئي بعجن كُل المكونات معاً بشكلٍ جيد باستخدام اليدين للحصول على عجينة متماسكة.
انقلي العجينة في طبق مناسب الحجم مدهون بالقليل من الزيت واتركيه جانباً حتى تختمر العجينة بشكلٍ جيد لمدة لا تقل عن ساعة، مع الانتباه لتغطية العجينة جيداً.
أحضري وعاءً مناسب الحجم وضعي داخله كوباً من الجبنة البيضاء المقطعة لمكعبات، وكوباً من جبنة القشقوان المبشورة، وكوباً من جبنة مونتري جاك.
أضيفي فوق الأجبان ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً، بالإضافة لملعقتين كبيرتين من حبة البركة واخلطي المكونات جيداً واتركي الوعاء جانباً.
أحضري العجينة و قطعيها لكرات مناسب الحجم وضعيها في صينية مناسبة، ثُمَّ افردي كُل كُرة من الكرات على سطح نظيف حتى تُصبح دائرية الشكل.
ضعي مقدار مناسب من خليط الأجبان في منتصف العجينة، وأغلقيها بالشكل الذي ترغبين به، فهناك الشكل المثلث وآخر المربع بالإضافة للعديد من الأشكال الأُخرى.
ضعي فطائر الجبنة بعد تحضيرها في صينية مناسبة الحجم، وادهني وجه كُل واحدة منها بالقليل من الحليب السائل ورشي القليل من حبة البركة عليها.
أدخلي الصينية على درجة حرارة مئتين مئوية لمدة اثنتي عشر دقيقة حتى تنضج تماماً، ثُمَّ أخرجي فطائر الجبنة من الفرن وضعيها في أطباق تقديم مناسبة الحجم وقدميها مباشرة.

فطائر الجبنة والسبانخ

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

كوب واحد من الطحين.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من السكر.

القليل من البابريكا.

القليل من الزعتر الناشف.

كوبان من السبانخ المفروم.

مئتا غرام من جبنة الفيتا.

كوب من الزيتون الأسود.

كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

كوب من جبنة القشقوان المبشورة.

كوب من جبنة الحلوم المقطعة لمكعبات.

ربع كوب من البندورة المجففة.

ربع كوب من زيت الزيتون.

كوبان وربع من الماء الدافئ.

القليل من زيت الزيتون للوجه.

نصائح :

بإمكانكِ استبدال الزيتون الأسود بنفس المقدار من الزيتون الأخضر.

طريقة التحضير :

أحضري وعاءً مناسب الحجم وضعي داخله ستة أكواب من الطحين، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من السكر، بالإضافة لربع كوب من زيت الزيتون.
اخلطي المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام اليدين، ثُمَّ ابدئي بإضافة كوبين وربع من الماء الدافىء فوق المكونات واعجنيها جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
انقلي العجينة في وعاء آخر نضيف مدهون بالقليل من زيت الزيتون واتركيها جانباً حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
أحضري وعاءً مناسب الحجم وضعي داخله مئتي غرام من جبنة الفيتا، وكوباً من جبنة الموزاريلا المبشورة، وكوباً من جبنة القشقوان المبشورة، بالإضافة لكوب من جبنة الحلوم المقطعة لمكعبات.
أضيفي كوباً من الزيتون الأسود فوق المكونات السابقة مع ربع كوب من البندورة المجففة بالإضافة لكوبين من السبانخ المفروم واخلطي المكونات جيداً.
أحضري العجينة وقطعيها على شكل كرات وضعيها في صينة حتى ترتاح قليلاً، ثُمَّ افرديها على سطح نظيف مدهون بالقليل من الزيت.
ضعي مقداراً مناسباً من الحشوة داخلها وأغلقيها جيداً بحيث تُصبح كالكرة، ثُمَّ ضعيها في تارت مدهون بالقليل من الزيت، ويُمكنكِ تشكيلها كما ترغبين.
ادهني وجه العجينة بخليط مكون من القليل من كُلٍ من زيت الزيتون والبابريكا وكذلك الزعتر الناشف، ثُمَّ أدخليها الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية لمدة تصل من اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة.
أخرجي فطائر الجبنة والسبانخ من الفرن وضعيها في طبق تقديم مناسب الحجم وقدميها مباشرة.

نصائح:

لا تتقيدي بمقدار الحشوة كما هو موضح في المكونات، حيثُ يُمكنكِ التقليل من أحد المكونات أو زيادته حسب ما ترغبين.
بإمكانكِ استخدام العجانة الكهربائية في عجن العجين بدلاً من استخدام يديكِ، بالإضافة لذلك يُمكنكِ زيادة القليل من الطحين أثناء العجن إذا لزم الأمر.