أطيب الوصفات لعمل أقراص الزعتر الأخضر اللذيذ

نُشر في 16 فبراير 2023 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

وصفتنا لليوم هي أقراص الزعتر الأخضر اللذيذة، تعتبر أقراص الزعتر من الأطباق العربية المشهورة وخاصة في بلاد الشام، وتتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ويمكن تحضيرها بالزعتر الأخضر وحده، أو إضافة مكونات أخرى كالجبنة، أو البصل، وغيرها، وعادة ما يتم تقديمها إلى جانب الشاي، كوجبة فطور خفيفة وصحية، لذلك نقدم لكِ اليوم عزيزتي وصفات سهلة ومتنوعة لكيفية تحضير أقراص الزعتر الأخضر، كي تضيفي إلى سفرتكِ لمسة شرقية مميزة، تابعي معنا.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 20 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ستة أكواب من السميد الناعم.

ستة أكواب من الزعتر الأخصر.

كوب من الطحين الأبيض.

ربع كوب من السمسم.

ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.

ملعقة كبيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.

كوبان من الماء الدافئ.

كوبان من زيت الزيتون.

كوب من السمن المُذاب.

ضعي ستة أكواب من السميد الناعم في طبقٍ كبير وعميق، ثم أضيفي إليه ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض، مع كوبين من زيت الزيتون، وملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض، وملعقة كبيرة من الملح، وكوب من السمن المُذاب، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بأطراف أصابعكِ حتى تتجانس تماماً، ويتشرب السميد والطحين بزيت الزيتون.
غطي الطبق بقطعة من ورق النايلون، واتركيه في مكانٍ دافء لمدّة ليلة كاملة.
أضيفي ستة أكواب من الزعتر الأخضر إلى خليط الطحين الأبيض، مع ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية الناعمة، وربع كوب من السمسم، وكوبين من الماء، واخلطي جميع المكونات جيداً إلى أن تتشكل لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة.
سخني الفرن إلى درجة مئة وثمانين مئوية، وحضري صواني قصيرة الحواف، وقوالب تشكيل المعمول.
خذي جزءاً من العجينة، وشكليها إلى كرة وضعيها في قالب تتشكيل المعمول، واضغطي عليها قليلاً كي تأخذ شكل القالب، ثم أطرقي القالب بخفة على سطحٍ صلب، كي يخرج القرص منها، وكرري نفس العملية مع باقي كمية العجين.
رتبي أقراص الزعتر الأخضر في الصواني، واتركي مسافة بين الأقراص.
أدخلي الأقراص إلى الفرن المحمى مسبقاً، وانتظري حتى يصبح لونها ذهبي.
أخرجي أقراصَ الزعتر الأخضر من الفرن، وقدميها ساخنة إلى جانب الشاي.

أقراص الزعتر الأخضر مع الجبنة النابلسية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

عدد الحصص 15 حصة

المقادير :

أربعة أكواب من الطحين الأبيض المنخول.

كوبان من الزعتر الأخضر الطازج.

كوبان من الجبنة النابلسية مقطعة ومُحلاة.

ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.

ملعقتان كبيرتان من السمسم.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.

كوب ونصف من الماء الدافئ.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

طريقة التحضير :

ضعي ملعقةً كبيرة من الخميرة في طبقٍ صغير، وأضيفي إليها نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، واسكبي كوباً ونصف من الماء الدافئ، وحركي كي تذوب الخميرة والسكر.
ضعي أربعةَ أكواب من الطحين الأبيض في طبقٍ كبير، وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من الملح، مع ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة، وملعقتين كبيرتين من حبة البركة، واخلطي جيداً حتى تتجانس المواد.
أضيفي ربعَ كوب من زيت الزيتون، وستةَ أكواب من الزعتر الأخضر الطازج، وكوبين من الجبنة النابلسية المقطعة والمُحلاة، ثم كوب الماء المُذاب به الخميرة، واخلطي جيدا حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض.
أذيبي البيكنج صودا بالقليل من الماء، وأضيفيها إلى خليط الطيحن الأبيض، واخلطي جيداً حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطي العجينة بقطعة من ورق النايلون، واتركيها في مكانٍ دافئ وبعيد عن مجرى الهواء لمدّة ساعة ونصف حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
حضري صينية خبز مناسبة، وقومي بتشكيل العجينة إلى أقراص بالحجم الذي ترغبينه، ثم رتبيها في الصينية.
أدخلي أقراص الزعتر الأخضر إلى الفرن، وانتظري حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً بعد خمس عشرة دقيقة تقريباً.
أخرجي الأقراص من الفرن، وقدميها ساخنة إلى جانب مشروبكِ المفضل.

أقراص الزعتر الأخضر مع الجبنة البيضاء

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

كوبان ونصف من الطحين الأبيض المنخول.

كوب ونصف من الجبنة البيضاء.

كوب من الزعتر الأخضر الطازج.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كوب من الحليب السائل.

نصف كوب من الماء.

ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير :

ضعي كوبين ونصف من الطحين الأبيض في طبقٍ عميق، وملعقةً صغيرة من الملح، واخلطي جيداً، ثم أضيفي كوباً من الزعتر الأخضر، وربع كوب من زيت الزيتون، ونصف كوب من الحليب السائل.
ذوبي ملعقةً كبيرة من الخميرة، مع ملعة كبيرة من السكر الأبيض بالقليل من الماء، واتركيه جانباً.
أضيفي الماءَ المُذاب فيه الخميرة، واعجني المكونات مع بعضها البعض، حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة ككتلة واحدة، وغلفيها واتركيها حتى ترتاح ويتضاعف حجمها لمدّة ساعة تقريباً.
خذي جزءاً من العجينة، واعجينها على سطح صلب، واعملي فتحةً في منتصفها، وخذي مقدار ملعقة كبيرة من الجبنة البيضاء وضعيها في العجينة، وأغلقيها جيداً، وشكليها كي تصبح كالكرة، وكرري العملية حتى تنتهي كمية العجين.
اتركي أقراصَ الزعتر الأخضر كي تتخمر مرّة أخرى لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.
رتبي أقراصَ الزعتر في صواني خبز مناسبة، وأدخليها إلى الفرن، وانتظري حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
أخرجي أقراصَ الزعتر من الفرن، وقدميها ساخنة إلى جانب الشاي.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية

الطاقة	361 سعر حراري
الكربوهيدرات	72.53 غرام
الدهون	1.66 غرام
البروتين	11.98 غرام

أطيب الوصفات لعمل أقراص الزعتر الأخضر اللذيذ

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

أقراص الزعتر الأخضر مع الجبنة النابلسية

أقراص الزعتر الأخضر مع الجبنة البيضاء

القيم الغذائية:

القيم الغذائية

المزيد من الوصفات

أشهى الوصفات لتحضير عجينة فطيرة الخوخ

مقادير مضبوطة لتحضير عجينة فطيرة السجق

وصفات لتحضير فطائر الدجاج الشهية