أنواع الجبنة التي توضع على البيتزا

نُشر في 29 يونيو 2022

تعد البيتزا أحد أنواع المعجنات المشهورة جداً حول العالم، حيث يوجد عدد كبير من الوصفات لتحضيرها، يمكنك تحضيرها بالخضار، أو الدجاج، أو التونة، وغيرها من النكهات. تعد الجبنة إحدى أهم المكونات لتحضير البيتزا، ويوجد أنواع عديدة من الجبنة التي تضاف إليها، مثل: الموزاريلا، والشيدر، والقشقوان، والبارميزان، والفيتا، والعكاوي، وغيرها من الأجبان، ولكن تعد الموزاريلا الخيار الكلاسيكي لتحضير البيتزا.

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاثمئة غرام من الطحين.

مئة وخمسون ملليلتراً من الماء الساخن.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ربع كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.

مئة غرام من جبنة الموزاريلا.

ضعي في وعاء صغير مئة وخمسين ملليلتراً من الماء الدافئ، وأضيفي إليه ملعقةً كبيرة من السكر، وملعقةً كبيرة من الخميرة، ثم اخلطي السكر والماء والخميرة جيداَ بالملعقة، حيث يساعد ذلك على تنشيط الخميرة بسرعة.
دعي خليط الخميرة يرتاح لمدة عشر دقائق، ثمّ ضعي في وعاء كبير ثلاثمئة غرام من الطحين، وملعقةً كبيرة من الملح، وملعقةً كبيرة من زيت الزيتون، وخليط الخميرة، ثم اخلطي المكونات معًا لصنع عجينة ناعمة، ومتماسكة
ادهني وعاءً آخر بالقليل من الزيت، وانقلي العجينة إليه، ثم اعجني العجينة لمدة خمس إلى عشر دقائق.
غطي العجينة بغلاف بلاستيكي، واتركيها حتى ترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
رشي القليل من الطحين على سطح نظيف، وافردي العجينة عليها.
اعجني العجينة مرةً أخرى لبضع دقائق، واصنعي كرةً ناعمة قبل تقطيعها إلى نصفين متساويين.
اصنعي كرتين ناعمتين من العجين، واستخدمي كرةً واحدة لتحضير البيتزا، يمكنك تحضير الكرة الأخرى، أو تغليفها ووضعها في الفريزر لفترة بسيطة.
استخدامي يديكِ للضغط على العجينة لفردها، حتى تصبح دائرية الشكل.
افردي ربع كوب من صلصة البيتزا على العجينة الدائرية مع ترك واحد سنتيميتر حول الحافة من دون صلصة.
وزعي مئة غرام من جبنة الموزاريلا على العجينة فوق الصلصة.
ضعي البيتزا في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم اخبزيها في فرن على حرارة مئتين درجة مئوية لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، أو حتى يصبح لون الجبن بنياً إلى ذهبي.

بيتزا بالخضار والجبن

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

كوبان ونصف من الطحين.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

ملعقة صغيرة من السكر.

كوب من الماء.

أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

نصف كوب من صلصة البيتزا.

حبة من الفلفل الأخضر شرائح.

نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.

كوبان من الموزاريلا.

كوب من الشيدر.

كوب من شرائح المشروم.

طريقة التحضير :

ضعي في وعاء عميق كوبين ونصف من الطحين، وملعقةً كبيرة من الخميرة، وملعقةً صغيرة من السكر، وملعقةً صغيرة من الملح، وملعقةً صغيرة من الأوريجانو، وملعقتين من الزيت، وكوباً من الماء.
اخلطي المكونات معاً، ثم اعجني العجينة حتى تصبح متماسكة، ويمكنك استخدام العجانة الكهربائية في حال توفرت لديك.
ضعي في وعاء القليل من الزيت، وضعي العجينة فيه، وغطيها، واتركيها حتى ترتاح، وتضاعف حجمها.
ادهني صينية بالقليل من الزيت، وافردي العجينة فيها.
ادهني العجينة بصلصة البيتزا، ووزعي عليها شرائح الفلفل الأخضر، والزيتون، والمشروم.
وزعي كوباً من جبن الشيدر على عجينة البيتزا، ثم وزعي كوبين من جبن الموزاريلا عليها.
أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئتين مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.