تعتبر اللقيمات أو لقمة القاضي أو العوامة من أشهر أطباق الحلويات المتواجدة في عالمنا العربية، حيث تلقى رواجاً واسعاً بين الجميع ويحبها الأطفال والكبارعلى حد سواء؛ وذلك بسبب طعمها اللذيذ وقوامها الرائع، إضافةً إلى سهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في كل منزل، سنقوم عزيزتي في هذا المقال بتحضير اللقيمات في المنزل بعجينة سهلة لا تتجاوز مدة تحضيرها العشر دقائق.
تحضير لقيمات بعجينة العشر دقائق
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مكونات اللقيمات
كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كوب وربع من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
كوبان من الزيت النباتي للقلي.
مكونات القطر
كوبان من السكر.
كوب من الماء.
عصير ربع ليمونة.
طريقة تحضير اللقيمات
- انخلي كوبين من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات في وعاء العجان الكهربائي.
- أضيفي ملعقة كبيرة من السكر إلى الطحين في وعاء العجان الكهربائي، ومن ثم أضيفي إليه ملعقة كبيرة من النشا.
- أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح إلى المكونات، ومن ثم أضيفي إليها ملعقة كبيرة من الخميرة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة إلى المكونات الجافة في وعاء العجان الكهربائي، ومن ثم أضيفي إليها كوباً وربع من الماء الدافئ.
- شغلي العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، واعجني المكونات جميعاً حتى تحصلي على عجينة لينة متماسكة القوام.
- ضعي العجينة الناتجة في وعاء منفصل آخر، ومن ثم غطيها بقطعة من النايلون، واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تختمر العجينة و ترتاح.
- اخلطي العجينة باستخدام ملعقة بلاستيكية، وقلبيها حتى يخرج منها الهواء.
- ضعي كوبين من الزيت النباتي في مقلاة، ومن ثم ضعي المقلاة على نار مرتفعة الحرارة حتى يسخن الزيت تماماً.
- خففي درجة حرارة النار من مرتفعة إلى متوسطة، ومن ثم شكلي العجينة على شكل كرات متساوية الحجم باستخدام ملعقة، وضعيها تدريجياً في المقلاة.
- قلبي اللقيمات داخل المقلاة باستخدام ملعقة، واستمري بالتحريك و التقليب حتى تتحمر عجينة اللقيمات من كل الجهات.
- أخرجي اللقيمات من المقلاة، ومن ثم صفيها من الزيت باستخدام مصفاة معدنية أو مصفاة بلاستيكية.
- ضعي اللقيمات في وعاء القطر، ثم قلبيها جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشرب القطر تماماً.
- أخرجي اللقيمات من وعاء القطر، ومن ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها.
طريقة تحضير القطر
- ضعي كوباً من الماء في قدر، ومن ثم ضعيه على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي كوبين من السكر إلى الماء في القدر، ثم حركي الماء والسكر باستخدام ملعقة خشبية.
- أضيفي عصير ربع ليمونة إلى القدر، واستمري بالتحريك.
- اتركي الخليط حتى يغلي، ومن ثم اخفضي درجة حرارة النار من متوسطة إلى هادئة، واتركي الخليط على النار لمدة خمس دقائق.
- أطفئي النار أسفل القدر، ثم ضعي القطر الناتج في وعاء عميق.
طريقة تحضير لقمة القاضي
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات لقمة القاضي
كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
نصف كوب من الماء.
كوبان من القطر الفاتر-حسب الرغبة-.
طريقة التحضير :
- ضعي كوباً ونصف من الطحين في وعاء عميق، ومن ثم أضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من السكر.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من النشا إلى المكونات الجافة، ومن ثم أضيفي إليها نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- اخلطي المكونات الجافة باستخدام مضرب بلاستيكي، ومن ثم ضعي ملعقة كبيرة من الخميرة في وعاء صغير، ثم أضيفي إليها ربع كوب من الماء وملعقة صغيرة من السكر، واتركيها حتى تفور.
- أضيفي الخميرة إلى المكونات، وحركيها باستخدام المضرب البلاستيكي.
- أضيفي كوبين من الماء تدريجياً إلى وعاء المكونات، واستمري بالتحريك حتى تحصلي على عجينة لينة متجانسة القوام.
- غطي العجينة بقطعة من النايلون، واتركيها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.
- ضعي كوبين من الزيت النباتي في مقلاة، ومن ثم ضعيها على نار مرتفعة الحرارة، واتركي الزيت حتى يسخن جيداً.
- بللّي ملعقة بالزيت النباتي، ومن ثم شكلي العجينة اللينة على شكل كرات باستخدام الملعقة، وضعيها داخل المقلاة.
- استمري بوضع باقي الكمية من العجينة داخل الزيت، ومن ثم حركي وقلّبي لقمة القاضي باستخدام ملعقة، حتى تنضج و تتحمر من جميع الجهات.
- صفي كرات لقمة القاضي الناتجة باستخدام المصفاة المعدنية، ومن ثم ضعي كوبين من القطر الفاتر-حسب الرغبة- في وعاء منفصل.
- ضعي كرات لقمة القاضي في وعاء القطر الفاتر، ثم قلبيها جيداً باستعمال ملعقة حتى تتشرب القطر بشكل كامل.
- أخرجي كرات لقمة القاضي من وعاء القطر، ثم ضعيها في طبق التقديم، وقدميها