حضري أشهى أنواع الحشوات للفطائر

نُشر في 24 أغسطس 2023

إن للمعجناتِ العديدَ من الحشواتِ المختلفةِ كالخضار أو اللحوم أو الأجبان، ويختلفُ كُل نوعٍ عن الآخر سواء بالتحضير أو المذاق لذلك عزيزتي سننصحك بعدةِ وصفاتٍ لحشوات الفطائر المميزة التي سيحبها جميع أفراد عائلتكِ وستكون من الأطباق المميزة التي ستقدمينها على مائدة سفرتك في جميع المناسبات؛ من أجل الحصول على أفضل الحشوات وألذها ستجدينها في هذا المقال.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحجم.

بصلة متوسطة الحجم.

كوب من البازيلاء.

جزرتان متوسطتا الحجم.

خمس ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعمًا.

ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

ملعقتان كبيرتان من الجبنة القابلة للدهن.

اغسلي ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطا، ثم ضعيها في قدر عميق وأغمريها بالماء، ثم ارفعي القدر على نار متوسطة حتى تنضج حبات البطاطا ثم اهرسيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
افرمي بصلة متوسطة الحجم فرمًا ناعمًا جدًا، ثم اغسلي جزرتين متوسطتي الحجم وقشريهما ثم قطعيهما إلى مكعبات صغيرة جدًا.
ضعي كوباً من البازيلاء وكمية الجزر المفروم في قدر عميق واغمريها بالماء، ثم ارفعي القدر على نار متوسطة إلى أن تنضج حبات الجزر والبازيلاء.
ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة، ثم ضعي البصلة المفرومة ناعمًا وقلبيها حتى تذبُل، ثم ضعي كمية البازيلا والجزر المسلوق فوقة وحركي حتى تتحمر قليلًا.
ضعي ملعقةً صغيرة من كل من الملح والزنجبيل والكركم والكمون والفلفل الحار فوق الجزر والبازيلاء، وحركي حتى تتغلف جميع المكونات بالبهارات.
ضعي خليط البصل والجزر والبازيلا فوق هريس البطاطا وحركي جيدًا، ثم أضيفي خمس ملاعق من الكزبرة الطازجة والمفرومة ناعمًا، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الجبنة القابلة للدهن حتى يصبح قوامها ناعمًا.
ضعي الحشوة في طبق جانبي ثم استخدميها في حشوة الفطائر.

حشوة اللحمة المفرومة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

كيلو من اللحم المفروم ناعماً.

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعمًا.

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.

ربع كوب من زيت الزيتون.

بصلة كبيرة الحجم.

كوب من الفلفل الأخضر المفروم.

نصف كوب من جبنة الشيدر.

نصف كوب من جبنة الموزاريلا.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير :

افرمي بصلة كبيرة الحجم فرماً ناعماً جدًا واتركيها جانبًا.
ضعي ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة وارفعيها على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت، ثم ضعي كمية البصل المفرومة ناعمًا وقلبي قليلًا إلى أن تذبل.
ضعي كيلو غراماً من اللحم المفروم ناعمًا فوق البصل والزيت وحركي قليلًا، ثم أضيفي ملعقةً صغيرة من كل من القرفة المطحونة ناعمًا والملح والفلفل الأسود مع نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة وحركي جيدًا.
ضعي كوباً من الفلفل الأخضر المفروم فوق اللحمة وحركي قليلًا، ثم أتريكي الخليط حتى ينضج تمامًا.
أضيفي نصف كوب من جبنة التشيدر ونصف كوب من جبنة الموزاريلا فوق خليط اللحمة والفلفل واتركية جانبًا حتى يبرد قليلًا ثم احشيها بالعجينة.

المسخن

المعلومات العامة:

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

دجاجة مسلوقة متوسطة الحجم.

ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.

ثلاث حبات من البصل المقطع على شكل شرائح.

ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من السماق البلدي.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ربع كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير :

اسحبي العظم من الدجاجة المسلوقة، ثم قومي بتفتيتها إلى قطع صغيرة الحجم في وعاء واتركيه جانبًا.
اسكبي ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون في مقلاة، ثم ارفعيها على نار متوسطة حتى تسخن ثم أضيفي ثلاثة بصلات متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح رفيعة وحركي حتى تذبل قليلًا.
اسكبي ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال فوق الدجاج والبصل وقلبي، ثم ضعي ملعقةً كبيرة من السماق البلدي فوق الدجاج وحركي حتى تختلط المكونات معًا.
أضيفي ملعقةً صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود وحركي حتى تنسجم المكونات جيدًا.
أضيفي ربع كوب من الصنوبر المحمص فوق الدجاج ثم اتركيه حتى يبرد تمامًا ثم ابدئي بحشو العجينة.

حشوة السبانخ

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

نصف كيلو غرام من السبانخ.

بصلة كبيرة الحجم.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من السماق البلدي.

نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.

ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.

ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير :

اغسلي نصف كيلو غرام من السبانخ جيدًا ثم جففيها وافرميها فرم متوسط، ثم افرمي بصلة كبيرة الحجم فرمًا ناعمًا.
اسكبي ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر عميق وارفعيها على نار متوسطة حتى تسخن قليلًا.
أضيفي كمية السبانخ المفرومة فوق الزيت وقلبي جيدًا، ثم اتركيها على نار متوسطة مدة سبع دقائق حتى تذبل كمية السبانخ.
صفي السبانخ من الماء جيدًا في وعاء عميق، ثم أضيفي عليها نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وكمية البصل المفرومة، وربع كوب من عصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة من الشطة الحارة، مع ملعقة كبيرة من السماق البلدي، وحركي المكونات معًا حتى تتجانس.
اتركي حشوة السبانخ حتى تبرد تمامًا ثم ضعيها في العجينة.

حشوة الدجاج

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

نصف كيلو غرام من صدور الدجاج المخلية من العظم.

كمية مناسبة من الفلفل الرومي الألوان.

بصلة كبيرة الحجم.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

نصف كوب من البازيلاء المسلوق.

نصف كوب من الجزر المسلوق.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.

نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.

ملعقة كبيرة من كريمة الطبخ.

طريقة التحضير :

قطعي نصف كيلو غرام من صدور الدجاج المخلية من العظم إلى شرائح رفيعة، ثم افرمي بصلة كبيرة الحجم فرمًا ناعمًا.
اسكبي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة، ثم ارفعيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه قليلًا إلى أن يذبل قليلًا، ثم ضعي شرائح صدور الدجاج فوق البصل وقلبي قليلًا.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود والكاري والزنجبيل فوق الدجاج وحركي، ثم اتركيه حتى ينضج تمامًا، ثم اسكبي ملعقة كبيرة من كريمة الطبخ وحركي قليلًا.
أضيفي نصف كوب من البازيلاء والجزر المسلوقة فوق الدجاج وحركي جيدًا.
اتركي حشوة الدجاج حتى تبرد تمامًا قبل البدء بالعمل.

حشوة الخضار للفطائرالبولندية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البلدي.

جزرة كبيرة الحجم.

كوب من الكرفس المقطع إلى مكعبات.

نصف كيلو من اللحم المفروم.

ملعقة صغيرة من ملح البحر.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المملحة بحرارة الغرفة.

ربع كوب من القشدة الحامضة.

طريقة التحضير :

اسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة، ثم ارفعيها على نار متوسطة حتى تسخن قليلًا، ثم ضعي جزرة كبيرة الحجم مفرومة إلى مكعبات، وحركي قليلًا ثم اتركيها مدة عشر دقائق حتى تنضج.
أضيفي كوبًا من الكرفس المقطع فوق الجزر وحركي، ثم اتركيها مدة خمس دقائق إلى أن يصبح الخضار طريًا.
أضيفي نصف كيلو غرام من اللحم فوق خليط الكرفس والجزر وحركي قليلًا، ثم اتركيه حتى ينضج تمامًا.
ضعي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من ملح البحر فوق اللحمة وقلبي حتى تختلط المكونات معًا.
اتركي الحشوة جانبًا حتى تبرد قبل العمل بها.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية

الطاقة	58 سعر حراري
الكربوهيدرات	12.44
الدهون	0.1 غرام
البروتين	2.57 غرام

حضري أشهى أنواع الحشوات للفطائر

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

حشوة اللحمة المفرومة

المسخن

حشوة السبانخ

حشوة الدجاج

حشوة الخضار للفطائرالبولندية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية

المزيد من الوصفات

أشهى الوصفات لتحضير عجينة فطيرة الخوخ

مقادير مضبوطة لتحضير عجينة فطيرة السجق

وصفات لتحضير فطائر الدجاج الشهية