خبز النان: حضريه بهذه العجينة

نُشر في 05 يوليو 2023

يُعتبر خبز النان من أنواع الخبز اللذيذة التي تتميز بانتفاخها واحتوائها على بثور بينة، إلى جانب امتلاكه جيوبًا هوائيّةً، يُشبه بهذا الخبز المقدم في المطاعم الهندية، لذا قد يُطلق عليه أحيانًا اسم الخبز الهندي، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح طريقة تحضير عجينة خبز النان بالحليب والبيض، وطريقة أخرى بالماء والزبدة والثوم.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 40 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات خبز النان بالحليب والبيض

ملعقة كبيرة من الخميرة.

كوب من الماء الدافئ.

خمس ملاعق كبيرة من السكر.

ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

بيضة واحدة مخفوقة.

ملعقة صغيرة من الملح.

أربعة أكواب من الطحين.

خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.

حضري جانبًا مزيج الخميرة، وذلك بإضافة ملعقة كبيرة من الخميرة إلى كوب من الماء الدافئ، ثمّ مزج المكونين، حتى تذوب الخميرة، وترك المزيج جانبًا للمدة 10 دقائق، حتى تحصلي على مفعولها السريع عند إضافتها لاحقًا إلى العجينة.
حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه خمس ملاعق كبيرة من السكر، وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب، وبيضةً واحدةً مخفوقةً جيدًا، وملعقةً صغيرةً من الملح، ثمّ اخلطي المكونات جميعها مع بعضها البعض، حتى تتداخل جيدًا.
أضيفي إلى الوعاء السابق الذي يحتوي على خليط البيض والحليب والسكر والملح أربعة أكواب من الطحين، وامزجي المكونات من جديد، حتى تتداخل مع بعضها البعض.
أضيف إلى الخليط السابق المكون من الطحين والملح والبيض والسكر والحليب المزيج المحضر سابقًا والمكون من ملعقة كبيرة من الخميرة وكوب من الماء الدافئ، ثمّ امزجي المكونات مع بعضها البعض، حتى تتجانس، ويتشكل لديك عجينة طرية ومتماسكة.
اتركي العجينة المتشكلة سابقًا ترتاح لمدة 30 دقيقةً جانبًا.
قطعي العجينة السابقة بعد أن ترتاح لمدة 30 دقيقةً على شكل دوائر، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
افردي كلّ كرة من الكرات السابقة، حتى تصبح على شكل قرص بالسماكة التي ترغبين فيها، وادهني كلّ منهما بالقليل من الزبدة، وكرري الخطوة، حتى تنتهي من كامل كمية العجينة.
حضري مقلاةً جانبيّةً، واتركيها تسخن، ثمّ ضعي بها كلّ كرة من كرات العجينة السابقة، وقلبيها، حتى تتحمر من الطرفين.
قدمي خبز النان ساخنًا لأفراد عائلتك وأصدقائك عل وجبة الإفطار، إلى جانب طبق من زيت الزيتون الزعتر البلدي، وكوب من الشاي الساخن، واتركيهم يستمتعون بمذاقه اللذيذ.

وصفة خبز النان بالزبدة والثوم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 120 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات خبز النان بالزبدة والثوم

كوب ونصف الكوب من الدقيق.

ملعقة صغيرة من السكر.

ثلثا الكوب من الماء الدافئ.

ملعقة كبيرة من السمنة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ست ملاعق كبيرة من الزبدة.

فصان من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من الخميرة.

طريقة التحضير :

حضري مزيج الخميرة جانبًا، وذلك بإضافة ملعقة صغيرة من الخميرة، وملعقة صغيرة من السكر إلى ثلثي الكوب من الماء الدافئ، وحركي المكونات مع بعضها، حتى تذوب الخميرة.
حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه كوب ونصف الكوب من الدقيق، واصنعي في وسطه فجوةً كبيرةً، وأضيفي فيها ملعقةً كبيرةً من السمنة، وملعقةً صغيرةً من الملح، ثمّ اسكبي فوق المكونين المضافين المزيج السابق المكون من ثلثي الكوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الخميرة، ثمّ امزجي المكونات مع بعضها البعض بهدوء، حتى تتداخل المكونات مع بعضها، وتحصلي على عجينة متماسكة وطرية، وتذكري أنّه يُمكنك إضافة كمية إضافية من الماء عند الحاجة، حتى تحصلي على عجينة ذات قوام طري يسهل تشكيله لاحقًا.
غطي العجينة جيدًا، واتركيها جانبًا لمدة 90 دقيقةً، حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
جهزي سطح العمل، ورشيه بملعقة كبيرةً من الدقيق، ثمّ افردي العجينة المخمرة لمدة ساعة ونصف سابقًا، واعجنيها لمدة دقيقتين، ثمّ قطعيها إلى كرات بالحجم الذي ترغبين فيه، واتركيها لمدة 10 دقائق إضافية جانبًا، حتى ترتاح.
افردي كلّ كرة من كرات العجينة السابقة للسماكة التي ترغبين فيها، وادهني سطحها بالثوم المهروس، ثمّ رتبيها في صينية الفرن المغلفة بورق القصدير المدهون بست ملاعق كبيرة من الزبدة، واخبزيها في الفرن على حرارة 160 درجةً مئويةً لمدة تتراوح ما بين 7 -10 دقائق، مع تقليبها، حتى تتحمر من الجهتين.
قدمي خبز النان بالثوم والزبدة ساخنًا لأفراد عائلتك مع وجبة الإفطار أو الغداء؛ ليستمتعوا بمذاقه المميز عند تغميسه مع الأطعمة المختلفة.