خطوة بخطوة لعمل أطيب بيتزا

تحضير عجينة البيتزا

1. أحضري وعاء كبير وضعي فيه ثلاثمئة غرامٍ من الطحين، ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية وقلبي المكونات جيداً مع بعضها، واصنعي حفرة في منتصف خليط الطحين وضعي فيها مئتي ملليلتر من الماء الدافئ وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2. اجمعي خليط الطحين والماء والزيت بيديكِ حتّى تحصلي على عجينة متماسكة، وضعي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجنيها لمدّ خمس دقائق حتّى تصبح ناعمة، ثم غطي العجينة واتركيها جانباً.

تحضير صلصة البندورة

1. ضعي مئة ملليلترٍ من معجون البندورة، نصف كوب من الريحان الطازج المفروم ناعماً وفص الثوم المهروس في وعاء عميق قليلاً، ثمّ قلبي الخليط بملعقة حتّى تتجانس المكونات وتحصلي على صلصة البندورة، ثم تبّلي صلصة البندورة حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود ثمّ ضعي الصلصة جانباً.

التطبيق

1. اعجني العجينة بيدكِ ثمّ قطعي العجينة إلى كرتين، ثم افردي كل كرة عجين على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائرة كبيرة عرضها 25 سم باستخدام النشابة.
2. ضعي كل دائرة من العجين في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطّنة بورق الزبدة، وسخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، ثم وزعي صلصة البندورة على دوائر العجين المفرودة بصواني الخبز.
3. وزعي شرائح جبنة الموزاريلا ونصف كوب جبنة البارميزان بالتساوي فوق صلصة البندورة على عجينة البيتزا في صواني الخبز، ثم وزعي أنصاف البندورة الكرزية وزيت الزيتون بالتساوي على البيتزا.
4. أدخلي صينية بيتزا إلى الفرن المسخن مسبقاً واتركيها حتّى تتحمر أطرافها وتصبح مقرمشة ثمّ أخرجيها من الفرن وضعيها جانباً، واخبزي صينية البيتزا الثانية بنفس الطريقة، ثم قطعي البيتزا بقطاعة البيتزا الخاصة ثمّ قدميها مباشرة.