طريقة تحضير البيتزا، خطوة بخطوة

نُشر في 24 نوفمبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

لا شكّ أنكِ وجميع أفراد عائلتكِ من عشاق البيتزا، فالبيتزا من أشهر الأكلات الإيطالية المُفضلة لدى الجميع كباراً وصغاراً، كما أنّها تتميز بسهولة تحضيرها في المنزل، فإن كنتِ تودين تجربة تحضير البيتزا في المنزل، وضعنا لكِ في هذا المقال مجموعة من وصفات تحضير البيتزا المنزلية الشهية.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.

ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة الفورية.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كوبٍ من الماء الدافئ.

كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.

ثلثا كوبٍ من جبن الاسياجو المبشور.

ثلثا كوبٍ من جبن البارميزان المبشور.

ثلاثة أرباع كوبٍ من صلصة البيتزا.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ضعي حجر البيتزا على رف الفرن الوسط، وسخّني الفرن على حرارة مئتين وثلاثين درجة مئوية.
ضعي كوبًا ونصف من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات مع ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة الفورية، وملعقة كبيرة من السكر الأبيض في وعاء عميق آخر، وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي المكوّنات مع بعضها.
أضيفي نصف كوبٍ من الماء الدافئ، وقلّبي باستخدام الشوكة، أو يديكِ إلى أن تتكوّن لديكِ عجينة متجانسة، ولزجة قليلاً، واتركيها جانباً حتى ترتاح قليلاً.
انقلي العجينة إلى سطح طاولة نظيف مرشوش بالقليل من الطحين، وافرديها حتى تصبح بسماكة مناسبة، ثمّ انقليها إلى لوح تقطيع مرشوش بالقليل من الطحين.
وزعي مقدار ثلاثة أرباع كوبٍ من صلصة البيتزا بالتساوي على العجينة، ثمّ أضيفي فوقها كوبين من جبنة الموزاريلا المبشورة، ثمّ ثلثي كوبٍ من جبن الاسياجو المبشور، وأخيراً ثلثي كوبٍ من جبن البارميزان المبشور.
رشّي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون فوق الأجبان.
أخرجي رف الفرن قليلاً، وضعي البيتزا بخفة فوق حجر البيتزا، واخبزيها لمدّة اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً، إلى أن تنضج تماماً، وتتحوّل حواف العجينة إلى اللون البني.
أخرجي البيتزا من الفرن، وقطّعيها بعد أن تبرد قليلاً، وقدّميها ساخنة.

بيتزا البيبروني بصلصة البولونيز

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ملعقة كبيرة من السكر البني.

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف.

ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.

مكعبان من مرق الدجاج.

خمسمئة ملليلترٍ من بيوريه الطماطم.

خمس وستون ملليلتراً من الماء الساخن.

ثلاثمئة غرامٍ من معكرونة السباجيتي الرفيعة.

مئتا غرامٍ من جبنة الموزاريلا المبشورة. .

مئة غرام من البيبروني، المقطع إلى شرائح رفيعة

ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

لتر ونصف من الماء.

خمسة وستون ملليلترًا من الماء الساخن.

خمسة وستون ملليلتراً من الماء البارد.

نصائح :

يمكنكِ استبدال السكر البني بملعقة كبيرة من السكر الأبيض مع بضع قطرات من شراب الذرة الغامق.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وثبتي الرف الشبكي في منتصف الفرن.
حضّري صلصة البيتزا، وضعي خمسمئة ملليلترٍ من بيوريه الطماطم مع ملعقة كبيرة من السكر البني في قدر عميق، وأضيفي ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، وملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف، وملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
أضيفي خمسة وستين ملليلتراً من الماء الساخن مع مكعب من مرق الدجاج، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه إلى أن يغلي، ثمّ اتركيه لمدّة عشر دقائق بعد الغليان حتى تتسبّك الصلصة جيداً.
ارفعي الصلصة عن النار، واتركيها جانباً حتى تبرد قبل استخدامها في تحضير البيتزا.
اسلقي ثلاثمئة غرامٍ من معكرونة السباجيتي الرفيعة في لتر ونصف من الماء إلى أن تنضج تماماً.
ارفعي السباجيتي عن النار، واتركيها في الماء الساخن لمدّة عشر دقائق، إلى أن تطرى جيداً، ثمّ صفّيها من الماء، وأعيديها مرةً أخرى إلى القدر، واتركيها جانباً.
ذوّبي مكعبًا من مرق الدجاج في خمسة وستين مليلتراً من الماء الساخن، وأضيفيها إلى السباجيتي، وقلّبيها جيداً.
ذوّبي ملعقة كبيرة من نشا الذرة في خمسة وستين ملليلتراً من الماء البارد، وقلّبيها إلى يذوب النشا تماماً، ثمّ أضيفيها إلى السباجيتي، وقلّبيها جيداً إلى أن تصبح السباجيتي طرية جداً ولزجة.
انقلي خليط السباجيتي إلى صينية دائرية، مدهونة بكمية وافية من الزبدة، واضغطي عليها بخفّة حتى يتساوى السطح جيداً، ثمّ اسكبي صلصة البيتزا فوقها، ووزعيها على كامل السطح، ثمّ وزعي فوقها مئتي غرامٍ من جبنة الموزاريلا المبشورة، وضعي فوقها مئة غرامٍ من البيبروني، المقطع إلى شرائح رفيعة.
اخبزي البيتزا في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تذوب الجبنة، وتتحمّر قليلاً، ويقرمش البيبروني.
أخرجي الصينية من الفرن، ثم قطّعيها إلى شرائح مثلثة الشكل بعد أن تبرد قليلاً، وقدّميها مباشرةً.

بيتزا الروبيان

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

خمسمئة غرامٍ من الروبيان.

حبة فلفل أخضر متوسطة، مقطعة إلى شرائح.

كوبان وثلاثة أرباع من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.

كوبان ونصف من جبن الموزاريلا.

نصف كوبٍ من شرائح الزيتون.

ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.

ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ملعقة صغيرة من الملح.

كوب من الماء الدافئ.

ثلاثة أرباع كوبٍ من صلصة البيتزا.

ربع كوبٍ من زيت الذرة.

نصائح :

يمكنكِ استخدام شرائح الزيتون الأخضر أو الزيتون الأسود.

يمكنكِ استبدال زيت الذرة، بأي نوع زيت نباتي كزيت الزيتون، أو زيت دوار الشمس.

طريقة التحضير :

اغسلي خمسمئة غرامٍ من الروبيان بالماء حتى يذوب قليلاً، وضعيه في مصفاة، واتركيه جانباً.
ضعي كوبين وثلاثة أرباع من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من السكر، وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها.
أضيفي ربع كوبٍ من زيت الذرة، وكوبًا من الماء الدافئ، وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة، واخلطي إلى أن تتكوّن لديك عجينة متجانسة.
اعجني العجينة على سرعة بطيئة لمدّة أربع إلى خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن تصبح العجينة ناعمة، ثمّ غلّفي العجينة، واتركيها في مكان دافىء حتى تختمر، ويتضاعف حجمها.
قسّمي العجينة إلى جزئين، وافردي كل جزء على شكل قرص بسماكة مناسبة، وضعيها في صينية بيتزا، ثمّ وزعي فوقها مقدار ثلاثة أرباع كوبٍ من صلصة البيتزا.
وزعي الروبيان المغسول والمصفّى فوق الصلصة، ثمّ أضيفي نصف كوبٍ من شرائح الزيتون، وحبة فلفل أخضر متوسطة، مقطعة إلى شرائح، وكوبين ونصف من جبن الموزاريلا.
اتركي البيتزا حتى ترتاح لبضع دقائق، ثمّ اخبزيها في الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية لمدّة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة تقريباً، إلى أن تنضج تماماً، وتتحمّر قليلاً، وتصبح ذهبية اللون.
أخرجي صواني البيتزا من الفرن، واتركيها حتى تبرد قليلاً، ثمّ قطعيها، وقدميها ساخنة مع المشروبات المفضلة.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية

الطاقة	499 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	43.6 غرام
الدهون	23.0 غرام
البروتين	28.2 غرام

طريقة تحضير البيتزا، خطوة بخطوة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

بيتزا البيبروني بصلصة البولونيز

بيتزا الروبيان

القيم الغذائية:

القيم الغذائية

المزيد من الوصفات

حضّري لأطفالك بيتزا بالتونة الشهية

طريقة عمل بيتزا بالفراخ، خطوة بخطوة

عجينة البيتزا الإيطالية الهشة